Als Landwirt Muss Man Heute Innovativ Sein

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Datum: 25.02.2016 Illnau-Effretikon Regio.ch Illnau-Effretikon 8620 Wetzikon 044/ 933 33 33 www.regio.ch Medienart: Print Medientyp: Tages- und Wochenpresse Auflage: 12'239 Erscheinungsweise: wöchentlich Themen-Nr.: 540.003 Abo-Nr.: 1088177 Seite: 7 Fläche: 47'289 mm² 1 - Für Sabrina Otto und Bruno Zähner stehen die Schafe im Mittelpunkt. Bild: Seraina Boner «Als Landwirt muss man heute innovativ sein» Fabian Senn ILLNAU-EFFRETIKON Bruno Zähner und Sabrina Otto stellen auf einem Bauernhof in Illnau ein Nischenprodukt her: Schafsmilch. Mit ihren 200 Schafen produzieren 50000 Liter Milch pro Jahr. Der Illnauer Landwirt Bruno Zähner hat sein ganzes Leben mit Schafen verbracht. Als Sohn eines Bauern im Appenzell wuchs er mit den Tieren auf, später war er als Hirte auf verschiedenen Alpen unterwegs. «Da habe ich allein rund 1000 Schafe gehütet», sagt Zähner, der inzwischen mit seiner Partnerin Sabrina Otto einen Bauernhof in Illnau betreibt. Hier hat sich das Paar auf ein Nischenprodukt spezialisiert: Schafsmilch. «Als Landwirt Medienbeobachtung Medienanalyse Informationsmanagement Sprachdienstleistungen ARGUS der Presse AG Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 www.argus.ch Argus Ref.: 60727632 Ausschnitt Seite: 1/2 Datum: 25.02.2016 Illnau-Effretikon Regio.ch Illnau-Effretikon 8620 Wetzikon 044/ 933 33 33 www.regio.ch Medienart: Print Medientyp: Tages- und Wochenpresse Auflage: 12'239 Erscheinungsweise: wöchentlich Themen-Nr.: 540.003 Abo-Nr.: 1088177 Seite: 7 Fläche: 47'289 mm² muss man heute innovativ sein», ter- und Knoblauch- sowie einen sagt Zähner. Currykäse hat sie schon hergestellt. In Zukunft wollen die beiGesunde Schafsmilch den ihre Produkte ab Hof ver- Dass die beiden Schafsmilch an- kaufen, denn der Vertrieb in der bieten, ist kein Zufall, wohl aber Region und der persönliche Beetwas Glück, wie Bruno Zähner zug zur Kundschaft sei sehr besagt. Sie waren auf der Suche friedigend. nach einem Hof, den sie über- Auf dem Hof von Bruno Zähner nehmen konnten. «Uns war und Sabrina Otto wird nebst wichtig, dass wir uns beide Schafsmilch auch Lammfleisch verwirklichen können.» Der produziert. Genauer: Alplammgelernte Landwirt wollte als fleisch. «Das ist einfach das bes- Schafsbauer arbeiten, Sabrina sere Produkt», sagt er. Jeden Otto träumte von einer kleinen Sommer sind die Schafe auf der Pferdepension, wo sie ihre zwei Alp im Taminatal, wo sie die eigenen Tiere unterbringen Zeit mit insgesamt etwa 1000 konnte. Auf dem Hof von Ueli anderen Schafen und Ziegen Reichling wurden sie fündig. verbringen. Zuerst arbeiteten die beiden zwei Jahre für den Illnauer, der selbst Schafe hielt, vor drei Jahren konnten sie den Biobetrieb in Pacht übernehmen. Heute produzieren Bruno Zähner und Sabrina Otto mit ihren 200 Milchschafen etwa 45 000 bis 50000 Liter Milch pro Jahr, die sie an die Molkerei Biedermann in Bischofszell verkaufen. «Das ist ein gesuchtes Produkt», Nachbarsziegen gerissen Die Alp ist auch der Grund für die vier Herdenschutzhunde, die auf dem Illnauer Hof zusammen mit den Schafen, Geis- sen und zwei Wollschweinen leben. Insgesamt sieben Pyrenäenberghunde sollen die Tiere in den Bergen vor dem Wolf schützen. «Erst letzten Sommer wurden auf der Nachbaralp ei- sagt Bruno Zähner. Gerade nige Ziegen vom Wolf gerissen», Laktoseintolerante könnten auf sagt Bruno Zähner, der auch Schafsmilch ausweichen, denn der Körper nehme die Flüssigkeit anders als Kuhmilch auf. «Und wegen des hohen Anteils an Orotsäure wirkt Schafsmilch krebshemmend.» Einen geschmacklichen Unterschied zur Herdenschutzbeauftragter am Strickhof Lindau ist. Er und seine Partnerin haben jedoch noch keine Verluste zu beklagen. herkömmlichen Milch merke der Konsument oft nicht - der Liter kostet aber rund vier Franken mehr. Keine Massenproduktion Die Illnauer stellen noch mehr her als nur Milch. Für den Eigen- bedarf und Bekannte experimentiert Sabrina Otto mit Schafskäse und -joghurt. Kräu- Medienbeobachtung Medienanalyse Informationsmanagement Sprachdienstleistungen ARGUS der Presse AG Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 www.argus.ch Argus Ref.: 60727632 Ausschnitt Seite: 2/2