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Backfee Aurélie Zaubert Bretonischen Pflaumenkuchen

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    August 2018

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Bretonischer Pflaumenkuchen von Aurélie Bastian Zutaten: · 3 Eier · 200 ml Milch · 40g Butter · 60g Zucker · 125g Mehl · 1 Prise Salz · 1 Prise Vanille · 200g getrocknete Pflaumen · Armagnac oder anderen Weinbrand - - Die Pflaumen entsteinen, halbieren und mit dem Brandy tränken und am besten über Nacht ziehen lassen. Milch, Butter und Zucker mischen und auf dem Herd erhitzen bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Eine Prise Salz dazu geben. Mehl, Eier und die Vanille verrühren und die Milch-Butter-Zucker-Mischung dazu gießen. Alles gut verrühren. Aus den eingelegten Trockenpflaumen die Flüssigkeit etwas heraus drücken. Die Früchte in Mehl wälzen und auf den Boden der Backform legen. Dann die Teigmasse darüber gießen. Das Ganze bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.