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Schaupp Verlag
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Beifuß Die Blätter und Blüten vom Beifuß (Artemisia vulgaris) sind frisch oder getrocknet für Teemischungen, Smoothies, Saucen, deftigen Backwaren und Brotaufstriche eine geschmackvolle Bereicherung. Wir verwenden nur die bodenfernen Pflanzenteile, die wir von Anfang Juli bis Ende Oktober sammeln, trocknen und auch frisch als Zutaten verwenden. Für den guten Geschmack ist entscheidend, dass seine Pflanzenteile nur so lange gesammelt werden, so lange die Blütenkörbchen geschlossen sind. Nach dem Öffnen der Blüten werden alle Pflanzenteile bitter. Seine Wurzeln graben wir im auslaufenden Herbst aus. Der Beifuß soll laut Volksmedeizin verdauungsfördernd sein, die getrockneten Blätter und Blüten ergeben ein leckeres Brotgewürz.
Da der Beifuß an Wegrändern und Geröllplätzen wächst, wird diese bis zu zwei Meter hohe Nahrungs- und alterwähnte Heilpflanze oft nicht als solche wahrgenommen. Dabei sind seine unauffälligen Blüten und seine dunklen Blätter für kräuterkundige Menschen wertvolle Wirkstoffträger. Sie werden heute nicht nur in der Küche verwendet, sondern wurden früher auch in der Frauenheilkunde eingesetzt, gegen Muskelkater und gegen viele andere Leiden angewandt. Der Beifuß ist eine der ältesten bekannten Schamanenkräuter und wurde auch gerne zum Räuchern verwendet. Vollwertige Ernährung, Umweltschutz, kurze Transportwege, Müllreduzierung, tierproduktfreie Herstellung, Hilfen und Anleitungen zum Selbermachen, Genuss, Nachhaltigkeit, Menschenfreundlichkeit, Tierfreundlichkeit, Erfüllung, Fairness, Zufriedenheit und vieles mehr Ihre Wünsche sind unsere Ideengeber!
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