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Blog - Quanto Mais Quente Melhor - Bolo de maçã épico Ingredientes
12 pessoas
60
Bolo 300 gr Farinha 2 colheres de chá Fermento em Pó 1 colher de chá Canela em Pó 1/4 colher de chá Sal 250 gr queijo mascarpone (à temperatura ambiente) 125 gr Manteiga Amolecida 200 gr Açúcar 1/2 colher de chá Extrato de Baunilha 3 Ovos 60 ml Leite
Recheio e Cobertura 4 maçãs grandes, descascadas, descaroçadas e fatiadas Sumo de meio Limão 1/2 chávena Açúcar 1/2 chávena Açucar Mascavado 4 colheres de sopa Farinha 2 colheres de chá Canela
Passos Não vejo melhor forma de descrever este bolo do que roubar uma frase usada por quem o provou: "Há coisas pelas quais não vale a pena quebrar uma dieta. Por esta vale.". É mais ou menos isto que é este bolo de maçã épico (não há mesmo melhor adjetivo para empregar no nome da iguaria). Diria mais, o bolo devia vir acompanhado de uma banda sonora ao nível de um "E Tudo o Vento Levou" para lhe
fazer justiça. A massa leva queijo mascarpone, o que a torna húmida e fofa de uma maneira quase pornográfica. O recheio e a cobertura de maçã, quando no forno, misturam-se com a massa, criando um caramelo do outro mundo. Agora que pus as vossas expectativas lá em cima, vamos ao que interessa... Preparação: Comecei por aquecer o forno a 180º e por untar, forrar com papel vegetal e polvilhar com farinha uma forma quadrada (usei uma daquelas para brownies, mas se preferirem podem usar uma redonda). Numa tigela, misturei a farinha, o fermento e a canela. Noutra, com uma batedeira, bati a manteiga com o queijo mascarpone. Juntei a esta mistura o açúcar e o extrato de baunilha e bati bem até ficar fofinho (a mistura parece coalhar mas não estranhem porque, quando juntarem a farinha, a paz voltará a existir no mundo). Nesta altura é tempo de juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Para terminar, envolvi neste preparado a farinha, o fermento e a canela, alternando com o leite (começando e acabando na farinha). A massa está pronta, vamos às maçãs. Numa tigela coloquei as maçãs fatiadas e juntei o sumo de limão, para não oxidarem. À parte, juntei os restantes ingredientes para o recheio e a cobertura (os açúcares, a farinha e a canela). Reservei umas duas colheres de sopa e a maioria adicionei às maçãs, envolvendo bem para ficarem todas cobertas. A única coisa que falta fazer é pôr isto em camadas. Na forma, coloquei metade da massa espalhando bem para cobrir o fundo, depois metade da mistura das maçãs, com cuidado para não afundarem na massa. A seguir, basta colocar a restante metade da massa, espalhá-la com carinho, e, por fim, colocar no topo o resto da mistura das maçãs. Antes de levar ao forno, salpiquei o topo com as duas colheres da mistura de açúcares, farinha e canela que tinha guardado. Toca a meter no forno durante uns 35/45 minutos e tirar quando estiver douradinho e a borbulhar e um palito sair limpo do centro. Tentem esperar uma meia hora antes de cortar quadrados e provar (eu nem me dou ao trabalho de desenformar, ali fica muito bem arrumadinho).
Esta receita foi enviada e gentilmente cedida pelo Blog Recomendado Quanto Mais Quente Melhor
Para miúdos: sim Para os vegetarianos: sim
Do programa Receitas dos nossos Blogs
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