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GESUND & FIT
Das Beste für die
Nerven Viel trinken ist wichtig, klar! Allerdings muss man genau hinschauen. Entscheidend sind die Inhaltsstoffe. Welches für Sie das Beste ist? Unser großer Test mit 100 Wässern zeigt es.
Deutschlands beste Mineralwässer
Das Beste für die
Knochen
3 Mal unter den
besten 3
Das Beste für
Magen & Muskeln
sser Mineralwa er + + + sieg + + + Test
E
twa 130 Liter Mineralwasser trinkt jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Aber wenn es nach Ärzten ginge, sollte es dreimal so viel sein – denn das richtige Wasser ist die reinste Medizin. Je nach Sorte enthält ein gutes Mineralwasser oft über 10 verschiedene Mineralstoffe (siehe Übersicht Seite 38). Mehr noch: Nimmt man genug von diesen Mineralstoffen zu sich, lassen sich viele Beschwerden lindern bzw. vorbeugen. Nachweislich • neutralisiert Hydrogencarbonat (HCO3–) überschüssige Säure im Magen und kann so bei empfindlichem Magen Schmerzen verhindern; • sorgt Magnesium dafür, dass die Muskeln sich gut entspannen, wichtig zum Beispiel
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Gerolsteeinler Sprud Ausgabe 6/11
100 Mineralwä
sser im Test
So haben wir getestet Zahlreiche Wissenschaftler haben sich mit der Gesundheits-Wirkung von Wasser beschäftigt. Bei unserem MineralwasserTest haben wir uns an den Empfehlungen von folgenden Instituten orientiert: aid Infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. EU-Richtlinie 2009/54EG Deutsche Gesellschaft für Ernährung Institut für Ernährungsinformation Mineral- und TafelwasserVerordnung/BGBI. Prof. Ulrich Keller, Universität Basel
beim Sport und um Krämpfe zu verhindern; • stärkt Kalium die Funktion der Nerven • und schützt Kalzium vor brüchigen Knochen. Welche Wirkung einem am wichtigsten ist, kann nur jeder individuell für sich festlegen – schließlich spielt auch der Geschmack eine Rolle. Gute Wässer für Knochen, Magen, Muskeln und Nerven zeigen die Übersichten auf der folgenden Seite. Übrigens: Wie gut Ihr bisheriges Mineralwasser wirklich ist, das zeigt unsere vollständige Liste mit allen 100 Wässern. Diese Liste können Sie im Internet herunterladen oder bei uns anfordern (alle Adressen finden Sie im Heft auf Seite 3). Dr. Andrea Flemmer
Nr.
Gesamtsieger
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GESUND & FIT
GesamtSieger
Etikett richtig lesen Das Etikett eines Mineralwassers gleicht meist einer Chemie-Formel. Dabei tauchen oft diese für die Gesundheit wichtigen Substanzen auf:
1. Gerolsteiner Sprudel
Mineralstoff ist wichtig für
Bundesweit erhältlich und mit dem ausgewogensten Mineralstoff-Gehalt
Die Besten für die Knochen
Aber: Jeder Vierte verträgt gar keine Milch oder nur kleine Mengen, weil nicht genug vom Enzym Laktase produziert werden kann. Oft übersehen wird dabei, dass Mineralwasser mit viel Kalzium (mehr als 150 mg/l, siehe unten) die ideale Quelle ist, um den Kalzium-Bedarf zu decken. Übrigens: Das oft gehörte Argument, der Körper nehme in Wasser gelöstes Kalzium nur schlecht auf, stimmt nicht. Versuche zeigen, dass man es aus Wasser genauso gut verwerten kann wie aus Milch.
Wasser- und Wärmehaushalt; Magensäure
2. R hodius Classic
Fluorid (F –)
Harter Zahnschmelz, um Karies vorzubeugen
Nur knapp hinter Gerolsteiner. Gute Quelle vor allem für Magnesium und Kalium
3. Adelheid-Quelle
Die Besten für die Nerven Nerven-Zellen verständigen sich untereinander über minimale elektrische Impulse, die ohne Kalium (Tagesbedarf 2 g) nicht übertragen werden können.
Kaliumreiche Wasser (ideal: mehr als 5 mg/l) helfen, Verluste wieder auszugleichen.
Kalzium
Kalium
Magnesium
600 mg* 2. St. Anna 598 mg 3. Teusser Medium 585 mg
44 mg 2. Nürburg Quelle 44 mg 3. Dreiser Sprudel 33 mg
337 mg 2. Dreiser Sprudel 241 mg 3. Rhodius Classic 150 mg
Doch schon ein einziger Liter unseres Testsiegers (siehe unten) deckt den Tagesbedarf einer Frau (300 mg, Männer 350 mg).
Tipp: Bei Magenproblemen Trinkkur machen. Dazu 3 Wochen lang über den Tag verteilt ca. 1,5 l Mineralwasser mit viel Hydrogencarbonat trinken (mehr als 600 mg/l, unsere Testsieger enthalten ein Vielfaches mehr).
Tipp: Der Körper braucht mehrere Wochen, bis die MagnesiumSpeicher, u. a. in den Knochen, wieder aufgefüllt sind.
1. Nürburg Quelle
Eisen (Fe2+/3+)
Blutbildung, Enzyme Jod (I)
Funktion der Schilddrüse Kalium (K+)
Reguliert Blutdruck, Zellstoffwechsel, Enzyme
Magnesium (Mg2+)
Muskelfunktion, Enzyme, Blutdruck Mangan (Mn+)
Enzyme
3388 mg 2. Adelheidquelle 2937 mg 3. Dreiser Sprudel 2553 mg
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Mineralwasser ist ein Naturprodukt aus unterirdischem Vorkommen. Der Hersteller darf nur Eisen entziehen und den Gehalt an Koh-
lensäure verändern. Entgegen einem weitverbreiteten Irrtum kann der Körper die Mineralstoffe darin gut aufnehmen und verwerten.
Heilwasser ist ein natürliches Mineralwasser mit besonders hohem Gehalt einzelner oder mehrerer Mineralstoffe. Die gesund-
heitliche Wirkung muss der Hersteller nachweisen. Es hat den Status eines Arzneimittels und benötigt eine amt liche Zulassung.
Tafelwasser ist
Leitungswasser
meist ein Mischprodukt aus verschiedenen Wasserarten wie Leitungswasser, Mineralwasser oder Meerwasser.
gehört zu den bestuntersuchten Lebensmitteln, da die Wasserwerke täglich mehrere Proben nehmen und
>1 *** >5
> 200
> 50 ***
Natrium (Na )
Wasser- und Wärmehaushalt, Kreislauf, Enzyme, Knochen Nitrat (NO3–) / Nitrit
Achtung: Schadstoff, je weniger, desto besser!
Silizium (SiO2) bzw. Kieselsäure (H2SiO3)
Bindegewebe, Knochen, Arterien, Gedächtnis
< 20**
< 10 / < 0,02
***
Sulfat (SO42–)
Eiweißstoffwechsel, Knorpel, Haut und Haare, Verdauung
Hydrogencarbonat 1. Nürburg Quelle
> 600
+
> 200
* In mg/Liter. ** Nur bei Bluthochdruck sollte Wasser wenig Na bzw. Cl enthalten. *** Bislang keine Empfehlung.
* mg pro Liter.
Was kann welches Wasser?
>1
Kalzium (Ca)
Knochen, Zähne, Blutgerinnung, Nerven, Enzyme, Hormone
Dagegen hilft ein Mineralwasser mit viel Hydrogencarbonat. Die Substanz wirkt basisch, das heißt, in einer natürlichen chemischen Reaktion neutralisiert sie die Säure, und die Schleimhaut kann sich erholen.
Krämpfe und Muskelzucken sind typische Zeichen dafür, dass dem Körper Magnesium fehlt. Aber auch eingerissene Mundwinkel und geringe Stress-Toleranz können darauf hinweisen.
Tipp: Etwas Zitronensaft ins Wasser geben. Dies verbessert die Kalzium-Aufnahme.
1. Adelheidquelle
Probleme mit dem Magen entstehen meist, weil der Körper zu viel bzw. zu stark konzentrierte Magensäure produziert (typisch: saures Aufstoßen). Die Säure reizt die Schleimhaut des Magens, was auf Dauer heftige Schmerzen verursachen kann.
Die Besten für die Muskeln
Wichtig: Wer Probleme mit den Nieren hat (Nieren-Insuffizienz) oder bestimmte Medikamente nimmt, z. B. ACE-Hemmer oder Angiotensin-II-Rezeptor-Antagonisten gegen Bluthochdruck, darf nicht zu viel Kalium zu sich nehmen und sollte deshalb ein kaliumarmes (unter 2,5 mg/l) Wasser trinken.
1. Bella Fontanis
Säure-Basen-Haushalt; neutralisiert schädliche Säuren
Die besten Wässer für den Magen
Exzellente Quelle für den Mineralstoff Hydrogencarbonat – gut gegen Sodbrennen
Aber: Entwässernde Medikamente, Durchfall und KortisonPräparate führen dazu, dass der Körper verstärkt Kalium mit dem Harn ausscheidet.
< 20**
Hydrogencarbonat (HCO3–)
Fotos: Bine Bellmann
Kalzium ist der wichtigste Baustoff für die Knochen. Frauen über 50 sollen davon täglich 1.500 mg mit Lebensmitteln decken. Die wichtigsten Lieferanten sind normalerweise Milch und Milchprodukte, etwa Käse, Joghurt oder Buttermilch.
Chlorid (Cl–)
Gute Werte*
strenge Grenzwerte einhalten müssen. Und: Kalkhaltiges Wasser ist gesund, da der Kalk aus Kalzium bzw. Magnesium besteht.
So rechnet man um 1 g = 1000 mg 1 mg = 1000 µg 524 µg entsprechen also 0,524 mg bzw. 0,000524 g
