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Rotkäppchen-Torte Menüart: Kaffeetafel Herkunft: Deutschland Anlass: Muttertag, Sommer, Geburtstag Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Rezept von Cameliendame am 10.06.2016
"aus einer Zeitung"
Zutaten für 12 Portionen für Rührteig 175 gr Butter 150 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 3 Stück Eier 200 gr Mehl 2 TL Backin 2 EL Nussnougatcreme (Brotaufstrich) oder Kakopulver 1 Glas Sauerkirschen (á 720ml) oder 800g frische Sauerkirschen für Belag 400 gr Sahne 250 gr Quark (20%) 1 Pck Vanillezucker 3 Pck Sahnesteif 2 Pck roten Tortenguss 350 ml Saft von den Kirschen 50 ml Kirschwasser 50 gr Zucker 100 ml Sahne Zubereitung
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Aus den angegbenen Zutaten einen Rühteig bereiten Kirschen abtropfen und den Saft auffangen.Die Hälfte des Teigs in eine 28er Srigform füllen und glattstreichen.In die andere Hälfte die Nugatcreme rühren und dann auf dem hellen Teig verteilen. die Kirschen auflegen und den Ofen180 Grad vorheizen.Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca.50 Minuten backen.Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
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Den Quark mit Zucker verrühren.Sahne steifschlagen und unterheben.Auf dem Teig verteilen und kühlstellen. Den Saft mit Kirschwasser zum Kochen bringen und einen Guss bereiten. auf der Torte verteilen und nach dem Gelieren mit geschlagener Sahne und Kirschen garnieren 4 Stunden kühlen
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