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Winterlicher Gemüseeintopf aus Resten Menüart: Hauptspeise, Suppe Anlass: Fasching / Karneval, Halloween, Zubereiten mit / für Kinder Zubereitungsart: Kochen
Rezept von palomino3351 am 06.01.2017 "Nach den Feiertagen hatte ich noch einige Gemüsereste, Speck usw., was also tun damit?"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Stichworte: Resteverwertung, Asiagemüse, Eintopf
Zutaten für 2 Portionen 50 g weiße Bohnen (getrocknet) 250 g Weißkohl geputzt 2 Möhren frisch, ca. 250 g 250 g Kartoffeln 1/2 Stange Lauch ca. 225 g 100 g Speck, durchwachsen, leicht angeräuchert 1 Paar Wienerle oder Debrezciner Rosenpaprika,scharf, Kümmel, Pfeffer Gemüsebrühe Instant, ca. 2 Teelöffel Geschmack Zubereitung Die Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Speckschwarten ca. 30 Minuten im Einweichwasser und gut 1/2 l Wasser langsam köcheln.
Wie hat's geschmeckt?
In der Zwischenzeit den Speck würfeln und in etwas Rapsöl anbraten, Weisskohl in feine Streifen schneiden, Möhren abschaben, in dünne Scheiben schneiden, Lauch putzen, auch in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln
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Wenn die Bohnen ca. zur 1/2 gar sind den, das Gemüse und die Kartoffeln dazu geben und evtl noch Wasser zugeben. Mit den Gewürzen und der Brühe würzen., ca. 15 Minuten garen, die Speckwürfel am Ende zugeben. Oder die die geschnitten Würste dazu. Abschmecken. Tipp: Wirsing geht sicher auch!
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