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Knödel Kräuterknödel aus dem Ofen Menüart: Beilage Herkunft: Deutschland Zubereitungsart: Kochen
Rezept von imhbach am 12.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Stichworte: Tomaten, Kräuter, Brot, Klösse
Zutaten für 4 Portionen "die etwas andere Art von Semmelknödel"
für Braten, Pilzragout, Ragout, Senfeieer 1 Stück Ciabattabrot vom Vortag 1 Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt 50 Gramm Getrocknete Tomaten 2 Stück Eier 2 EL Basilikumblätter (gehackt) 20 Gramm Butter 150 ml Milch 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben Salz Zubereitung Ciabatta in mittlere Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die handwarme Milch darüber gießen und einziehen lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten fein hacken. Eier, Tomaten, Schalotten und Butter zu dem eingeweichten Ciabatta geben und gut mischen. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss das Basilikum untermischen
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Die Knödelmasse halbieren. Zwei Lagen mit je ein Blatt Alufolie 30 x 50 cm und darauf eine Lage Frischhaltefolie legen. Jeweils die hälfte der Knödelmasse auf einer Lage Verteilen und einen 10 cm breiten Rand stehen lassen.
Jetzt die Frischhaltefolie mit der Knödelmasse straff einrollen und die Ränder zudrehen und mit Küchengarn abbinden. Den Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128094-knoedel_kraeuterknoedel_aus_dem_ofen
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überstehenden Rand abschneiden. Anschließend in die Alufolie einwickeln und die überstehenden Seitenstücke fest zudrehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Danach den Knödel ausrollen und in Scheiben geschnitten servieren.
Wem die Arbeit mit der Frischhaltefolie zuviel ist kann die Knödelmasse auch direkt in die Alufolie wickeln, jedoch bleibt meistens zuviel daran kleben und der Knödel sieht nicht mehr schön aus.
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