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Uschi hoch zu Beet, SEDAT: 23.8.2916, Spätsommerfest
Deko fürs Spätsommerfest: Ein Sommerfest mit den Schätzen aus dem Garten und Hochbeeten macht doppelt Freude. Eine reiche Ernte erfreut Gaumen und Augen, denn die Pflanzen eignen sich sowohl zum Essen als auch für Dekorationen. Kräuter und Blüten für Dekorationen werden so kurz wie möglich vor dem Fest geerntet und mit wenigen Handgriffen, etwas Silberdraht und Bändern zum duftenden Schmuck verarbeitet. Wer schon vor dem Festtag die Deko basteln will, verwendet leicht verholzte Kräuter mit kleinen Blättchen, z.B. Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und Lavendel. Diese Kräuter bleiben auch ohne Wasser lange frisch und lassen sich gut zu Kränzchen und Girlanden verarbeiten.
Uschis Vorschläge für Dekorationen mit Kräutern und Blüten: •
Zarte Kränzchen mit Silberdraht aus Rosmarin, Lavendel und Thymianzweige für Stuhllehnen, Platzteller, Kerzenständer, Serviettenringe, …
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Kräutergirlanden aus Dost, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian, Minze, Kamille, Lavendel,… auf Silberdraht für Tisch, Veranda und Stuhllehnen
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Kleine Kräuterbüschel mit Tischkarte und Holzkluppe für jeden Teller
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Kleine Marmeladegläschen mit Drahtbügel und eingefrischten Kräutern als hängende Vasen
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Kleine (Marmelade-)gläschen mit Bändchen und Kräutern und Blumen als Vasen
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Einzelne, verschiedene Kräuterzweige zur Serviette auf jeden Teller
Kräuterkränzchen und Windlicht: Sie brauchen dazu nur ein leeres Marmelade- oder Gurkenglas, weißes Laternenpapier, ein Stück Silberdraht und etwas Klebstoff. Legen Sie Thymianzweiglein dachziegelartig hintereinander und binden Sie sie mit Silberdraht zunächst zu einer Girlande und dann zu einem Kranz. Schneiden Sie das Laternenpapier doppelt so hoch wie das Glas zu. Dann legen Sie das Papier um das Glas und kleben es an. Die Kerze in der Laterne steht am sichersten wenn sie das Glas bis zu Hälfte mit Sand füllen. Streifen Sie dann das Thymiankränzchen über und dekorieren Sie zusätzliche nach Belieben mit Bändern, Federn oder Blüten.
Der Speiseplan: Gute Vorbereitung ist wenig Stress Das Augenmerk liegt auf der vielfältigen Verarbeitung der Ernte durch einfache Rezepte, die im besten Fall vorbereitet werden können. Dazu darf auch schon manches am Tag vor dem Fest geerntet und zubereitet werden.
Rezeptvorschläge für Vorspeisen: •
Gemüse- Kaltschale mit Tomaten
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Grillmarinade mit Würzkräutern (kann im Glas aufbewahrt werden)
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Salatmarinade mit Kräutern (kann im Glas aufbewahrt werden)
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Gefüllte Krautrouladen (Krautblätter blanchieren und ausgekühlt mit Schafkäse und Kräutern füllen und mit Zahnstochern zusammen stecken)
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Selbstgemachter Sirup : Kräuter und Blüten, z.B Minze mit 1 Kg Zucker und 1 Liter Wasser, etwas Vanille und Zitronenscheiben leicht aufkochen, bis zum nächsten Tag ruhen lassen, dann abseihen und abfüllen
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Blüteneiswürfel: hübsche, essbare Blüten z.B Borretsch und Blätter in Eiswürfelbehälter einfrieren
Rezeptvorschlag zum Grillen: •
Gemüsespieße
Getränke: •
Wasser mit Kräutern aromatisieren; z.B. Zitronenverbene, Minze, Zitronenmelisse
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Longdrink: Sekt oder Weißwein mit Blüten-Kräutersirup aromatisieren, mit Eiswürfeln servieren
Rezeptvorschläge für Hauptspeisen am Festtag: •
Gefüllte Paradeiser (mit Schafkäse, Reis, Faschiertem, Couscous…) aus dem Rohr
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Bratkartoffeln mit Kräuterpesto und Schafkäse
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Bunte Salatschale mit Pflücksalat, Kräutern und essbaren Blüten
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Bohnensalat: mit Puffbohnen und Bohnenkraut
Rezeptvorschläge für Nachspeisen: •
Joghurt mit Früchten und Zitronenverbene, -melisse oder Minze
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Blüten-Eis-Smoothie: Vanilleeis, Kokos-Reismilch mit Zitronenverbene, Minze, Blüten von Thymian, Dost, … im Mixer verrühren
