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Erdbeer-Quarktorte
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Zutaten für den Biskuitboden: • 5 Eier • 250 g Zucker • 250 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver Eier und Zucker so lange aufschlagen, bis eine cremige luftige Masse entsteht. Dann das Mehl und das Backpulver langsam einrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 160 Grad etwa 40 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auskühlen lassen und anschließend einmal durchschneiden. Um eine Hälfte des Bodens einen Tortenring legen.
Zutaten für die Füllung: • 800 g frische Erdbeeren • 400 ml Sahne • 750 g (20 % Fett) Quark • etwa 100 ml Orangensaft • 150 g Zucker • 10 Blatt Gelatine Erdbeeren putzen und waschen. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und auf den Tortenboden im Ring aufstellen, den Rest in kleine Stücke schneiden und auf den Boden verteilen. Die Sahne steif schlagen, den Quark unterheben. Den Orangensaft und den Zucker dazugeben und unterrühren. Die Gelatine nach Anweisung auflösen und dann unter die Quark-Sahne-Mischung heben. Die Masse über die Erdbeeren im Tortenring gießen und die Torte etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlstellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Erdbeerhälften und Pistazienstückchen garnieren. Sendung/Quelle: NDR 1 Niedersachsen Letzter Sendetermin: 03.06.2016 Koch/Köchin: Nicole Tschritter Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
