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D I A B E T E S
(T Y P
Unbeschwerter Genuss
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Essen für Diabetiker – weit entfernt von „Krankenkost“ Trotz Diagnose „Diabetes“ können Betroffene viel für ihre Gesundheit tun. Oft lässt sich die „Zuckerkrankheit“ durch die richtige Ernährung und ausreichend Bewegung günstig beeinflussen. Mit einer ausgewogenen Ernährung können Diabetiker ihre Stoffwechselwerte verbessern und so Folgeschäden der Krankheit vorbeugen. Die Ernährungsempfehlungen unterscheiden sich dabei nicht von denen für Gesunde. Diabetiker benötigen keine speziellen „Diät-Produkte“!
D I A B E T E S Was ist Diabetes? Die „Zuckerkrankheit“ (Diabetes mellitus) ist eine Erkrankung des Stoffwechsels. Bei gesunden Menschen reguliert ein Hormon der Bauchspeicheldrüse, das Insulin, den Blutzuckerspiegel. Produziert der Körper zu wenig Insulin, entsteht ein Insulinmangel. So gelangt mehr Zucker ins Blut und kann das Gewebe schädigen. Der häufige Typ-2-Diabetes wird meist durch eine erbliche Veranlagung in Kombination mit Übergewicht und zu wenig Bewegung ausgelöst. Er tritt vermehrt nach dem 35. Lebensjahr und häufig kombiniert mit Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck und Übergewicht auf. Mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung können Sie den Verlauf positiv beeinflussen.
Welche Ernährung eignet sich bei Diabetes? Bevorzugen Sie Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten, vielen Ballaststoffen und einem niedrigen glykämischen Index1, um den Blut zuckerspiegel zu kontrollieren. Greifen Sie oft zu Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und viel Gemüse (roh oder gedünstet). Gehen Sie mit Fett sparsam um und bevorzugen Sie ungesättigte Fettsäuren. Das kann sich positiv auf den Blutcholesterinspiegel auswirken. Verwenden Sie hochwertige pflanzliche Öle und essen Sie regelmäßig Kaltwasserfische. Meiden Sie fettreiche, tierische Produkte wie fette Wurst-, Fleisch- und Käsesorten. Achten Sie auch auf das richtige Eiweiß, da bei Diabetikern häufig begleitende Nierenerkrankungen auftreten. Reduzieren Sie tierisches Eiweiß und wählen Sie vor allem hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wie es z. B. in Sojaprodukten vorkommt.
Bevorzugen Sie für eine gute Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen reichlich Gemüse, Obst, calciumhaltige Getränke und Vollkornprodukte. Wer mehr pflanzliche Lebensmittel genießt, nimmt automatisch weniger der unerwünschten Begleitstoffe tierischer Lebensmittel auf. Dazu zählen z. B. Cholesterin und (schlechte) gesättigte Fettsäuren. Sojadrinks und Soja-Joghurtalternativen von Alpro enthalten wichtige, rein pflanzliche ungesättigte Fettsäuren und wertvolles Calcium. Das Körpergewicht sollte im Normbereich liegen (Body-Mass-Index2 von 20 bis 25). Bei Übergewicht verbessert bereits jedes Kilogramm weniger die Stoffwechselsituation.
Wenn Sie statt Kuhmilch den Alpro Sojadrink Original verwenden, nehmen Sie fast 50 % weniger Zucker zu sich. Kuhmilch enthält 4,8 g Milchzucker pro 100 ml. Alpro Sojadrink Original enthält 2,5 g Zucker pro 100 ml. Kochen und braten Sie mit hochwertigen Pflanzenölen wie Raps- und Olivenöl statt mit tierischen Bratfetten. Bei hohen Temperaturen sind raffinierte Öle besser geeignet, für die kalte Zubereitung (Salate etc.) sollten Sie native, unraffinierte Öle bevorzugen. Ersetzen Sie Fleisch ab und zu durch lecker gewürzten Tofu. Wenn Sie Fleisch essen, greifen Sie zu mageren Sorten. Essen Sie häufig Gemüse und Hülsenfrüchte.
Der glykämische Index (GI) zeigt, wie ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Je höher der GI, desto stärker steigt der Blutzuckerspiegel. Der GI wird jedoch durch die Zubereitung und die Kombination mit anderen Lebensmitteln beeinflusst. Deshalb ist es wichtig, den GI nur in Zusammenhang mit der gesamten Ernährung zu betrachten.
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Formel zur Berechnung des Body-Mass-Index: Körpergewicht/Körpergröße in Meter zum Quadrat (Beispiel: 66 kg / 1,65 x 1,65 m2 = 24,2)
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Frisches Obst ist gesund und lecker. Obstkonserven enthalten dagegen meist viel Zucker. Teilen Sie die Speisen auf Ihrem Teller neu auf: mindestens 2/3 sollte aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen, maximal 1/3 aus tierischen. 2-3 Eier pro Woche sind ausreichend.
Tipps für den Alltag Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, hat viele leckere Alternativen: Bei Brot, Nudeln und Reis sind die Vollkorn-Varianten die bessere Wahl, sowohl für den Blutzucker- als auch für den Cholesterinspiegel. Kartoffeln schmecken prima auch ohne Fritteuse. Verwenden Sie Pflanzenmargarine statt Butter. Probieren Sie den Alpro Sojadrink Original. Sie können ihn wie Kuhmilch verwenden: kalt oder warm, zum Kochen, Backen, pur oder gemixt. Genießen Sie Müsli mit der Alpro Soja-Joghurtalternative Natur oder mit Soja-, Mandel- oder Haselnussdrink statt mit Kuhmilch – dadurch nehmen Sie weniger Zucker und gleichzeitig mehr ungesättigte Fettsäuren auf.
Verfeinern Sie Suppen und Soßen mit der rein pflanzlichen Alpro Soja-Kochcrème Cuisine statt mit Sahne. Kuchen und Süßspeisen sollten in Maßen genossen werden. Greifen Sie beim Backen zu Vollkornmehl und Margarine. Ein Hefe- oder Quark-Öl-Teig eignet sich besser als ein Mürbe- oder Rührteig. Süßen Sie mit wenig Zucker. Trinken Sie täglich 2 Liter Mineralwasser, ungezuckerte Tees oder stark verdünnte Saftschorlen.
Welche Produkte sind für Diabetiker geeignet und wie werden sie eingesetzt? Alpro Sojadrink Original mit Calcium kann wie Milch verwendet werden, enthält aber weniger Zucker und Fett als Kuhmilch mit 3,5 % Fett. Er ist als haltbares Produkt im Bereich der H-Produkte und als frische Variante im Kühlregal zu finden. Beides gibt es auch als „Light“-Variante mit 30 % weniger Fett und Kalorien.
Alpro Sojadrink Ganze Bohne Ungesüßt – ohne Zucker – ist als Basisprodukt bestens zum Kochen und Backen geeignet.
Alpro Soja-Kochcrème Cuisine ist eine köstliche Sojacrème zum Kochen und Verfeinern von Soßen, Suppen oder Aufläufen und enthält, im Gegensatz zu Sahne, kein tierisches Fett.
Genießen Sie die Alpro SojaJoghurtalternative Natur. Schmeckt herrlich erfrischend und enthält 50 % weniger Zucker als Kuhmilch Naturjoghurt.
Alpro Kokosnuss- und Mandeldrinks bringen zusätzlich Abwechslung in den Speiseplan. Auch sie können wie Milch eingesetzt werden. Wollen Sie mehr über unsere Produkte erfahren? Besuchen Sie uns auf www.alpro.com
Exkurs: Welche Vorteile haben Produkte von Alpro? Kohlenhydrate Die Menge und Art der aufgenommenen Kohlenhydrate sind wichtig für die Regulation des Blutzuckerspiegels. Der Alpro Sojadrink Ganze Bohne Ungesüßt enthält keinen zugesetzten Zucker und damit nur 0,2 g Kohlenhydrate pro 100 ml. Wenn Sie ein Glas Kuhmilch durch ein Glas Alpro Sojadrink Original ersetzen, nehmen Sie fast 50 % weniger Zucker zu sich. Fette Alle Produkte von Alpro sind rein pflanzlich und frei von tierischen Fetten. Der Fettanteil der Alpro Sojadrinks ist mit 1,8 % deutlich geringer als der von Vollmilch. Zudem sind die Fettsäuren in Sojabohnen besonders günstig zusammengesetzt – die mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) können sich positiv auf den Blutcholesterinspiegel auswirken. Auch die Drinks auf Basis von Mandeln oder Haselnüssen enthalten weniger Fett als Kuhmilch. Eiweiß Alle Sojaprodukte von Alpro enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das Muskeln und Knochen stärkt.
Ohne Gentechnik – ohne Regenwald Wir arbeiten nur mit handverlesenen Sojafarmern in Europa und Kanada zusammen, damit wir wissen, wo jede Bohne herkommt – und zwar niemals aus dem Regenwald. Unsere Sojabauern gehören mit zur Alpro Familie. Wir besuchen sie oft und helfen ihnen, ebenso zu gedeihen wie die Bohnen, die sie für uns anbauen.
Jeden Tag eine neue Kochidee! Jeden Tag ee! eine neue Kochid . Leckere Rezepte
mit Alpro
Auch wer nicht alles essen kann, soll Spaß am Kochen und Lust am Genießen haben. Deshalb haben wir in unserer Rezeptbroschüre viele leckere Kochideen zusammengestellt – kostenlos zum Download auf unserer Webseite!
INFOS, REZEPTE, WISSENSWERTES Mehr über Alpro erfahren Sie online unter www.alpro.com oder auf facebook.
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Stand 8/2015
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