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Geheirade - Saarwalter

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    August 2018

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    finance

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Geheirade (= Verheiratete) 4 Personen Dieses Gericht ist eine Kombination aus Mehlknepp (-knödel) und Salzwasserkartoffeln mit Speckrahmsoße. Teig (ähnlich wie Spätzleteig): Die Mengen immer der Hungrigkeit anpassen! 500 g Mehl 2 Eier kaltes Wasser mit Milch Salz, Pfeffer, Muskat zu einem zähflüssigen Teig verrühren 600 g Kartoffeln: achteln, in reichlich Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind Den Teig – immer einen Löffel voll – nach und nach zu den Kartoffeln ins siedende Wasser geben Speckrahmsoße: 100 g Dürrfleisch oder Bacon in einer Pfanne auslassen Petersilie und/oder Frühlingszwiebeln oder Lauch zugeben Wenn die Mehlknödel oben schwimmen, zusammen mit den Kartoffeln abschöpfen, auf Teller anrichten und die Speckrahmsoße dazu- bzw. darüber geben. Dazu passen Feld- Endivien- oder Löwenzahnsalat oder eingemachte Zwetschgen. Guten Appetit! www.saarwalter.de Layout und © WE