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Hackfleisch-gemüseauflauf Mit Zwiebel-käsekruste

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    August 2018

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z Hackfleisch-Gemüseauflauf mit Zwiebel-Käsekruste Zutaten für vier Personen 400 g gemischtes Hackfleisch 2 EL Olivenöl 120 g Karotten 120 g Erbsen 250 g Kartoffeln (fest kochend) 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 4 Eier 2 EL gemischte, gehackte Kräuter 200 g Zwiebelwürfel 1 EL Olivenöl 1 EL mittelscharfer Senf 60 g geriebener Parmesan je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen Salz, Pfeffer Zubereitung (circa 55 Minuten) Hackfleisch mit klein gewürfeltem Knoblauch in heißem Olivenöl angehen lassen und zur Seite ziehen. Tomatenmark mit unterrühren und alles in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen, grob raffeln und zufügen. Karotten, Erbsen, gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen dazugeben, Eier darüber schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut untereinander heben. Den Boden einer feuerfesten Form mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und gleichmäßig verteilen. Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Senf mit einrühren, über die Masse verteilen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad circa 45 bis 50 Minuten backen, danach in Tortenstücke schneiden. In der Form servieren. Dieses Gericht ist glutenfrei. Nährwert pro Portion 734 kcal – 39 g Fett - 43 g Eiweiß – 57 g Kohlenhydrate – 4,5 BE