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Helenas Torte Rezept des Servicezeit-Adventsbackens
Helenas Torte ist eine russische Spezialität: ein Biskuitboden, gefüllt mit Milchmädchen-KaramellSahnecreme. Die Winterlandschaft aus ModellierSchokolade rundet sie optisch ab.
Sirup (zum Tränken für den Boden) Zutaten: 100 ml Wasser 100 ml Zucker 1 TL Zitrone Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Zucker einrühren, Zitrone einrühren. Abkühlen lassen. Boden Zutaten: 4 Eier 200 g Zucker 400 g Mehl 400 g Crème Fraiche 400 ml gekochte Kondensmilch 2 TL Backpulver 2 TL Essig Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen. Crème Fraiche dazugeben und weiter schlagen. Gekochte Kondensmilch im Wechsel mit dem Mehl einrühren. Zum Schluss das Backpulver mit Essig vermischen und dazugeben. Bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Russische Creme Zutaten: 470 g Schlagsahne 400 ml gekochte Kondensmilch
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Zubereitung: Sahne steif schlagen und Kondensmilch dazugeben, alles gut vermischen. Torte schichten
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, wird er zu drei gleichen Teilen zu drei Böden geschnitten. Den ersten Boden mit Sirup ertränken, dann mit Creme beschichten, mit den andern Böden wiederholen. Die fertige Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann verzieren.
Das Rezept im Internet: http://www1.wdr.de/themen/verbraucher/themen/ernaehrung/rezepte/adventsbacken-helenas-torte100.hmtl
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