Preview only show first 10 pages with watermark. For full document please download

Himbeer-schmand-kuchen Mit Eierlikörguss L Mit Alkohol

   EMBED

  • Rating

  • Date

    August 2018

  • Size

    68.7KB

  • Views

    9,361

  • Categories

    finance

Share

Transcript

H Himbeer-Schmand-Kuchen mit Eierlikörguss l Mit Alkohol 20 Stücke Pro Stück: E: 5 g, F: 24 g, Kh: 38 g, kJ: 1739, kcal: 416, BE: 3,0 Für den Belag: 750 g–1 kg TK-Himbeeren 100 g Puderzucker Für den Teig: 4 Eier (Größe M) 250 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 ml Sonnenblumenöl 150 ml Ginger Ale oder Mineralwasser 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Dr. Oetker Backin Für den Belag: 500 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 3 Pck. Sahnesteif 600 g Schmand (Sauerrahm) Für den Eierlikörguss: 400 ml Eierlikör 1 Pck. Saucenpulver VanilleGeschmack ohne Kochen Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftau- und Kühlzeit Backzeit: etwa 25 Minuten 1. Für den Belag Himbeeren mit Puderzucker bestreuen und nach Packungsanleitung auftauen lassen. 2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C höchster Stufe in gut 1 Minute schaumig schlagen. Sonnenblumenöl und Ginger Ale oder Mineralwasser unterrühren. 5. Mehl mit Backpulver mischen. Die Hälfte davon kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Das restliche Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig auf das Backblech in den Backrahmen geben. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gebäckplatte etwa 25 Minuten backen. 6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Gebäckplatte erkalten lassen. 7. Für den Belag die aufgetauten Himbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf der Gebäckplatte verteilen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand glatt rühren und unterheben. Die Schmand-Sahne-Masse auf den Himbeeren verteilen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen. 8. Für den Guss Eierlikör mit Saucenpulver verrühren, auf der Schmand-Sahne-Masse verteilen. Den Kuchen nochmals etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest geworden ist. 4. Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf 9. Vor dem Servieren den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen. 117