Inhaltsstoffe Der Nahrung

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DOWNLOAD Ursula Oppolzer Inhaltsstoffe der Nahrung Praxisorientierte Materialien zur gesunden Ernährung Bergedorfer ® Unterrichtsideen Ursula Oppolzer Biologie im Alltag Gesunde Ernährung Downloadauszug aus dem Originaltitel: Praxisorientierte Materialien zu Vitaminen, Mineralstoffen & Co. lasse 5.– 8. K ��� Nahrung für einen gesunden Körper * ��� Lies diesen Infotext aufmerksam. Wenn ein Mensch geboren wird, hat er ein Gewicht von etwa 2–4 kg. Wenn der Mensch erwachsen ist, wiegt er etwa 50–100 kg und mancher auch noch ein wenig mehr. Damit das Kind wachsen kann und groß und stark wird, muss es essen, und zwar die richtigen Lebensmittel. Nur so können die Knochen kräftig und die Muskeln leistungsfähig werden und der Heranwachsende genügend Energie gewinnen, um sich zu bewegen und vor allem um zu lernen. Wenn der Mensch ausgewachsen ist, muss er das Richtige essen, um weiterhin körperlich und geistig leistungsfähig zu bleiben. Auch muss der Körper genügend „Baumaterial“ erhalten, um verbrauchte Zellen ersetzen zu können. ��� Sieh die Zeichnung aufmerksam an. a) Beschrifte die Zeichnung. Brennstoffe: ffe: Kohlenhydrate, lenhydrate, Fette Baustoffe: austo e: Eiweiße Wirkstoffe: Mineralstoffe, stoffe Vitamine, Vitam mine, sekundäre seku Pflanzenstoffe zenstoffe Wirkstoffe 60 % Wasser Aufbau / Energie Nährstoffe Wasser Regeln Körpervorgänge Zusammensetzung des menschlichen Körpers Ballaststoffe allas stoffe 10 % Fett Ich esse, was ich h bin 20 % Eiweiß 4 % Mineralstoffe ↓ Ich bin bin, wa was ich esse 1 % Kohlenhydrate ↑ b) Was benötigt der Körper au außerdem noch,, um gesund zu bleiben? Notiere. ßerdem noch ?N otiere pp T iip Nahrungsmittel enthalten unterschiedliche Stoffe, deshalb ist es wichtig, vielseitig und abwechslungsreich zu essen, damit der Körper alles bekommt, was er benötigt. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 1 ��� Was steckt in Nahrungsmitteln? ** ��� Lies diesen Infotext. Damit du wachsen kannst und dein Körper alles bekommt, was er benötigt, um gut zu arbeiten, muss du das Richtige essen. Die Nahrung liefert deinem Körper Energie und lebensnotwendige Stoffe. Der Körper versorgt damit alle Organe und ganz besonders auch dein Gehirn, damit du gesund bleibst und dir das Denken und Lernen leicht fällt. Die Nahrungsmittel durchlaufen im Körper mehrere Stationen und werden dabei immer weiter verändert, bis sie schließlich als ganz kleine Stoffe die Zellen erreichen und entweder „verbrannt“ werden (wie die Nährstoffe Fette und Kohlenhydrate) und dir Energie geben oder irgendwo eingebaut werden (wie der Nährstoff Eiweiß). Damit dieser Umwandlungsprozess reibungslos ablaufen kann, benötigtt der K Körper darüber hinaus Wasser, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzens Pflanzenstoffe, die ebenfalls in unterschiedlicher Zusammensetzung in Nahrungsmitteln vorkommen vorkommen. ��� Erstelle mithilfe der Begriffe im Kasten en e eine Mindmap Mindmap. pp T iip Infos, die zu zusammengehören, sammengehö en, s sind in der gleichen Schrift ift geschriebe geschrieben. Auf deinerr Mindm Mindmap durch ap kannst du Zusammengehörendes hören auch d urch Symbole und Farben hervorheben. Nimm eine DIN-A4-Seite Querformat. rben hervo eben. Ni Seite e iim Que at. Nahrungsmittel Nährstoffe • Kohlenhydrate • Fette • Eiweiße • Ballaststoffe • Vitamine • Mineralstoffe • Sekundäre Pflanzenstoffe • Wasser Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 2 ��� Baustoffe und Brennstoffe ** ��� Trage die Begriffe in das Cluster ein. Die Nährstoffe werden eingeteilt in Baustoffe: Eiweiße (= Proteine) und  Brennstoffe: Fette und Kohlenhydrate.  Nährstoffe ��� Ergänze den Lückentext. ___________________ __ sind Baustoffe. Ba stoffe. Das Da Fremdwort fürr Eiweiße Eiw ße heißt he ___________________. _____. Ein Erw Erwachsener braucht etwa wa 1 Gramm Gramm Eiweiß pro p Kilogramm Körpergewicht. Körpe ewicht. Er braucht b aucht also ______ Gramm m Eiweiß, Eiwe eiß, wenn er 60 ____________ wiegt. Erwachs Erwachsene ene benötigen benöt Eiweiß für ür die Erneuerung E euerung von Körperzellen. Körpe Kinder benötigen Eiweiß fü für das ___________________, ___ , z. B. zur Bildung B von ___________________ und ___________________. _. Ih Ihr Eiweißbedarf ßbedarf ist deshalb höher. Tierisches Eiweiß eiß ist ist zum Beispiel in ___________________ und __________________, aber auch ch in ________ ___________________ __ enthalten. ________ und N:::::::::::::üsse liefern enfalls Proteine. oteine. Viel V pflanzliches Eiweiß enthalten LinsenErbsennBohnen, wie ebenfalls LinsenErbsenn, enErbse _________________, _________ohnen. Eiweiß kann auch Energie liefern, wenn die LinsenErbsennBohnen Kohlenhydrate und Fett nicht zur Verfügung stehen. LinsenErbsennBohnen benötigst du immer bei körperlicher und geistiger Anstrengung. Bekommt der Körper zu wenig Eiweiß, wird er krank. Eiweiße – 60 – Wachstum – Knochen – Fisch – Milchprodukten – Nüsse – Proteine – Hülsenfrüchte – Linsen, Erbsen und Bohnen – Brennstoffe – Protein – Eier – Muskeln – Kilogramm – Fleisch Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 3 Brennstoffe ** ��� Fette und Kohlenhydrate sind sogenannte Brennstoffe. Sie liefern dem Körper Energie. ��� Ergänze den Lückentext zum Thema Nahrungsfette. Fette sind die energiereichsten LinsenErbsennBohnen. Ein Gramm Fett liefert 39,1 LinsenErbsennBohnen (kJ) = LinsenErbsennBohne____________n (kcal). Fette bestehen aus Glycerin und LinsenErbsennBohnen. Es gibt LinsenErbsennBohnen und ungesättigte Fettsäuren. Omega3-Fettsäuren sind mehrfach LinsenErbsennBohnen Erb Fettsäuren. Diese sind sehr LinsenErbsennBohnen. bse Bohnen Vitamine Vit A, D, E Fett fördert die Aufnahme und den Transport der LinsenErbsennBohnen und K. Fette sind wichtige Bausteine der LinsennBohnen en und bild bilden en eine Isolationsschicht in der LinsennBohnen zum Schutz hutz vorr Kälte. Darüber Darüber hinaus hin dient Körperfett erfett – das ist Fett, das der Körper gespeichert hert hat at – als als Linsen LinsenErbsennBohnen hnen fürr die die inneren innere Organe. Nährstoffe – Fettsäuren – gesättigte esät – ungesättigte – gesund ges nd – fettlöslichen fettlö öslic – Kilojoule – Zelle – Haut – Schutzpolster ster – 9,3 ,3 Kilokalorien Kil ��� Ergänze e den Lück Lückentext zu den Ko Kohlenhydraten. hydraten. Kohlenhydraten gehören LinsenErb Zu den K LinsenErbsennBohnen, senn LinsenErbsennBohnen und unv unverdauliche Kohlenhydrate. ydr Diese ese nennt man m LinsenErbsennBohnen, sie enthalten keine LinsenErbsennBohnen. bsennBo Stärke, z. B. in LinsenErbsennBohnen nsenErbs wird langsam abgebaut und stellt kontinuierlich Energie nergie zur zu Verfügung. Verfügun Der Zucker in LinsenErbsennBohnen führt zwar zu einem schnellen ellen Anstieg An des Blutzuckerspiegels, lässt ihn aber ebenso schnell wieder absinken, mit der Folge, dass man unkonzentriert und müde___________ ist. Kohlenhydrate liefern 16,7 kJ = 4,1 kcal. Zucker – Stärke – Ballaststoffe – Vollkornprodukten – Süßigkeiten – müde – Kalorien ��� Nenne jeweils drei Nahrungsmittel aus jeder Gruppe. a) Fette: b) Kohlenhydrate: Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 4 ��� Mineralstoffe I **/*** ��� Mineralstoffe in Lebensmitteln a) Lies aufmerksam. Mineralstoffe Magnesium: Nahrungsmittel Seefische, Geflügel, Muskelfleisch, Getreide, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse, Salat, Nüsse, Kakao Milch, Joghurt, Quark, Käse, grünes Blattgemüse, Tofu, Mandeln, Fische Gemüse (Brokkoli, Kohl), Avocado, Bananen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Pilze, Vollkorn, Obst, Geflügel sch, E Salz, Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Ei, Eier, Fleisch, Fisch, Käse, Milch, Gemüse, Obst,, Salat Kalzium: Kalium: Natrium: Schwefel: Spurenelemente Eisen: Jod: Phosphor: Fluor : Zink: Silizium: Mangan: Selen: Nahrungsmittel kornproduk Nüsse, Karotten, Kohl, Brokkoli, Tomaten, Pilze, Voll Vollkornprodukte, nfrüchte, rot s Fl Muscheln, Leber, Kartoffeln, Hüls Hülsenfrüchte, rotes Fleisch, fetter Fisch, üse grünes Blattgemüse s Spe esalz, Krab en M Seefisch, jodiertes Speisesalz, Krabben, Muscheln lkornprodukte, Ge Milchprodukte, Vollkornprodukte, Geflügel, Fisch, Fle Fleisch ser, S eefisch Muscheln, Krabben bben Wasser, Mineralwa Mineralwasser, Seefisch, r, Nüsse, Vollko n, Hü uscheln, mager Leber, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Eigelb, Muscheln, mageres Fleisch, Kürbiskerne, Milch Vollkorn odukt Knollengemüse Vollkornprodukte, Nüsse, V ko Spinat, Erbsen, Kart ffeln Vollkorn, Kartoffeln Pilze, Spa ornprodukte nprod Spargel, Eier, Knoblauch,, Vollko Vollkornprodukte b) Ordne e zu. Erstelle Erste im Heft jeweils weils eine e Tabelle wie unten angegeben und fülle sie aus.  Sp Spurenelemente Nahrungsmittel Eisen n Jod Phospho Phosphor Fluor Zink Selen Mangan Silizium  Mineralstoffe eralstoffe Nahrungsmittel Nahrung mittel Kalz Kalzium Magnesium Kalium Natrium Schwefel ��� Recherchiere im Internet, wie viele Mineralstoffe einer Mineralstoffgruppe ein Jugendlicher täglich zu sich nehmen sollte. A c ht u n g ! Man unterscheidet Mineralstoffe, die der Körper in größeren Mengen braucht und Mineralstoffe, die nur in kleinster Menge, in Spuren, wirken und in großen Mengen schädlich werden. Spurenelemente: Eisen, Zink, Mangan, Jod, Selen, Kupfer, Fluorid, Kobalt, Silizium, Molybdän, Boron, Vanadium, Lithium. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 5 ��� Mineralstoffe II * Lies aufmerksam und kreuze die entsprechenden Mineralstoffe in der Tabelle an. Mineral Magnesium: Kalzium: Kalium: Natrium: Eisen: Jod: Fluor: Zink: Wirkungen Wirkung Entspannung, Eiweißaufbau, Herzgesundheit, Muskeltätigkeit, Knochenwachstum, Kohlenhydratstoffwechsel Knochenwachstum, gesunde Zähne, gute Laune, guter Schlaf, Entspannung, Muskeltätigkeit Wasserhaushalt, gesunde Haut, guter Schlaf Hautbeschaffenheit, Nährstofftransport Sauerstofftransport, Blut, Herzfunktion, gesunde Hautfarbe,, H Höchstleistungen, Konzentration, starke Nägel, volles Haar, Immunsystem Schilddrüse, Freude, Energie, Konzentration, Gewicht, gesunde esunde Haut, Stressbewältigung Zähne, Knochen, Zusammenspiel von Nerven und Ho Hormonen mon Immunsystem und Wundheilung, Wachstum, Enzyme u und Hormone, gesunde nd Hormon Nägel, gesunde Haut, volle Haare, Wachheit Konzentration, gute Laune achhei und Konzen Magnesium Calcium m K Kalium ium Natrium Eisen Jod od Fluor Zin Zink Entspannung Konzentration Herz Blutdruck Knochenwac Knochenwachstum uskeltät Muskeltätigkeit Immunsystem Gute Laune Guter Schlaf Haut Zähne Nägel Haare A c ht u n g ! Zahnpasta schlucken ist schädlich. Zahnpasta enthält Fluoride. Zu viel Fluor zerstört einige Enzyme und schadet Knochen und Zähnen. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 6 Mineralstoffe III ** ��� ��� Ergänze den Lückentext. Mineralienpower für die Jugend Junge Menschen in der ___________________ benötigen viel Mineralstoff-Power. Drei wichtige Mineralstoffe sind ___________________, Eisen und Zink. Kalzium dient zum Aufbau der ___________________. Zwischen dem 10. und 20. Lebensjahr bauen Jungen pro Tag ein fünftel, Mädchen ein zehntel Gramm Kalzium in das ___________________ ein und während der intensiven ___________________ ____ sogar das Doppelte. Mädchen, die in der Wachstumsphase zu wenig Kalzium alzium mit der d ___________________ aufnehmen, können später an ___________________, ______________ dem hormonbedingten Knochenschwund, erkranken. kra d n großen Bedarf B Das Spurenelement Eisen ist notwendig für den an roten ___________________ und für den Aufbau Aufbau von Muskelmasse. Musk Der Eisenbedarf senbedarf ist is bei Mädchen und Jungen annähernd nnähernd gleich groß. gro Der erhöhte e Bedarf Be an Eisen Eisen bei Jungen Jung in der Pubertät erklärt ärt sich durch den d rasanten ras Aufbau an ___________________. ____ ________ Auch bei Mädchen erhöht sich sich der Eisenbedarf: Eise für die Bildung g von roten roten Blutkörperchen Blu aufgrund der ____ ___________________ ________ und ebenfalls für das Wachstum. Wa hstum. Deshalb ist es in der Pubertät besonders beson wichtig, viel Eisen mit den Nahrungsmitteln N hrungsmitte aufzunehmen, besonders dann, wenn viel v ___________________ _ getrieben wird. w Zink, ebenfalls ein Spurenelement, Spurene t, stärkt st die Abwehrkräfte des Körpers. Zink ist sehr wichtig für den ________ ___________________ ____ und für die sexuelle Liebesfähigkeit. Muskelmas Muskelmasse sse – Sport S – Osteoporose – Kalzium – Knochengerüst – Wachstumsphase – Nahrung hrung – Eiweißstoffwechsel – Pubertät – Knochen – Blutkörperchen – Menstruation ��� Jungen benötigen von vielen Mineralstoffen fast doppelt so viel wie Mädchen. Wie erklärst du dir das? Schreibe auf und begründe deine Meinung. pp T iip Orangensaft und/oder Obst mit viel Vitamin-C-Gehalt zum Essen oder als Nachtisch sorgt dafür, dass Eisen im Körper besser verfügbar ist. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 7 ��� Fettlösliche Vitamine ** ��� Welches Nahrungsmittel enthält welches Vitamin? Ordne zu: Vitamin D Nahrungsmittel. ��� Was bewirken Vitamine? Ordne zu: Vitamin D Wirkung pp T iip Nimm für jedes Vitamin eine spezielle Farbe. (= ist gut für …). ��� Erstelle danach eine Tabelle in deinem Heft. A & Carotin D E K Eier Butter Käse Möhren grünes Gemüse grün Fisch ch Pflanzenöle Nüsse grünes nes Blattg Blattgemüse Rosenkohl Brokkoli Paprika Auge Knochen Zähne Haut Blutgerinnung Wachstum Immunsystem A c ht u n g ! Diese Vitamine sind fettlöslich. Der Körper kann sie nur in Verbindung mit Fett verwerten, d. h. du solltest eine Möhre nur in Verbindung mit z. B. einem Käsebrot essen. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 8 ��� Wasserlösliche Vitamine ** ��� Was bewirken Vitamine? Ordne zu: Vitamin D Wirkung pp T iip (= ist gut für …). Nimm für jedes Vitamin eine spezielle Farbe. ��� Welches Nahrungsmittel enthält welches Vitamin? Ordne zu: Vitamin D Nahrungsmittel. C B6 H (Biotin) Immunsystem B12 Wachstum Nervenfunktion/Blutbildung dung B9 (Folsäure) Haut/Haare Haut/Haa re Blutbildung/Zellteilung Blutbildu ng/Zel Obst Gemüse Kartoffeln toffeln Geflügel Fisch Eier Vollkornprodukte Vollko Käse Joghurt tierische Nahrungsmittel Brokkoli Rosenkohl Hülsenfrüchte Nüsse A c ht u n g ! Wasserlösliche Vitamine können nicht gespeichert werden. Du musst sie deshalb regelmäßig zu dir nehmen. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 9 ������ Ballaststoffe ** ��� Lies den Text aufmerksam und markiere wichtige Informationen. ��� Erstelle eine Mindmap dazu. Ballaststoffe kommen in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor und sind unverdauliche Kohlenhydrate, die keine Kalorien enthalten. Es gibt unlösliche Ballaststoffe (Zellulose) und lösliche Ballaststoffe (Pektin). Unlösliche Ballaststoffe binden viel Wasser, quellen im Darm auf, regen die Darmbewegung an und fördern so die Verdauung. Sie reinigen den Darm, rm, ä ähnlich wie eine Zahnbürste die Zähne. Ballaststoffe binden Gifte und Schadstoffe im K Körper, damit sie ausgeschieden werden können. Lösliche Ballaststoffe sorgen dafür, dass der Cholesterinspiegel nspie el gesenkt u und die Blutgefäße geschützt werden. Äpfel sind reich an löslichen lichen Ba Ballaststoffen. laststoffen. Sehr viele Ballaststoffe enthalten Hülsenfrüchte te (Lin (Linsen, en, Erbsen Erbsen, B Bohnen) h und Kohlsorten (vor allem Grünkohl und Rosenkohl), enko Kartoffeln und Voll Vollkornprodukte. gen ffürr ein lang a h l gefühl. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel sorgen anhaltendes Sättigungsgefühl. Ballaststoffe tstoffe Wirkung A c ht u n g ! Weizenmehl 1050 enthält mehr Ballaststoffe als Weizenmehl 405. Es enthält auch mehr Vitamin B6 und Eisen und doppelt so viel Folsäure und Vitamin B2. Vollkornmehl enthält am meisten Ballaststoffe und Vitamine. Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 10 Lösungen 1 Nahrungsportionen I Trinken: 1,5-2 l 2 Nahrungsportionen II Die beiden unteren Portionen sind gleich groß. 5 Baustoffe und Brennstoffe Reihenfolge im Text: Eiweiße, Proteine, 60, Kilogramm, Wachstum, Muskeln, Knochen, Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Eier, Nüsse, Hülsenfrüchte , Linsen, Erbsen, Bohnen, Brennstoffe, Energie 6 Brennstoffe 1. Nährstoffe, Kilojoule, 9,3 Kilokalorien, Fettsäuren, gesättigte, ungesättigte ungesättigte, gesund, fettlös. lichen, Zelle, Haut, Schutzpolster kten, Süßig keiten müde 2. Zucker, Stärke, Ballaststoffe, Kalorien, Vollkornprodukten, Süßigkeiten, 7 Mineralstoffe I e Min eralstoffe: Kalzium zum m Knochen 2. Jugendliche brauchen besonders viele Mineralstoffe: Knochen-- und M MusTa ), Eisen Eisen für den Muskelaufbau bau und bei Mädchen ädchen kelaufbau (1200 mg – 1500 mg pro Tag), on (12-15 mg pro pro Tag), Ta Jod für die Schilddrüsenfunktionen lddrüsenfunktion n und un aufgrund der Menstruation Gehirnleis ungen (140-180 (140 damit auch für die Gehirnleistungen mg pro Tag). 9 Mineralstoffe IIII nfolge im Text: P n, Knoch enger 1. Reihenfolge Pubertät, Kalzium, Knochen, Knochengerüst , Wachstumsphase, Nah ung, Osteoporose, Osteo os Blutkörperchen, Muskelmasse, Muskelmasse, Menstruation, Me st Nahrung, Sport, Eiweißstoffwech sel wechsel 0 Fettlösliche Fettlös 10 Vitamine r, Käse, Möhren, Pa A & Ca Carotin: Eier, Butter, Paprika, grünes Gemüse: Gurken, Grünkohl, Rosenkohl, Brokkoli D: Fisch, Eier le, Nüsse, Eier Eier E: Pflanzenöle, e Blattgemüse, Blattgemüse, Brokkoli, Brokk K: Grüne Rosenkohl Knoche A,D / Zähne A,D / Haut A / Blutgerinnung K / Wachstum D / Auge A / Knochen ystem A, E, Immunsystem 11 Wasserlösliche Vitamine C: Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte B 6: Geflügel, Fisch, Eier, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte B 12: tierische Nahrungsmittel Folsäure: Brokkoli, Rosenkohl, Hülsenfrüchte, Nüsse Biotin = Vitamin H: Eier, Käse, Jogurt, Vollkorn, Nüsse, Brokkoli Immunsystem C / Wachstum B 6 / Haut, Haare Biotin / Nervenfunktion/Blutbildung B 6, B 12 Folsäure / Blutbildung/Zellteilung B 12, Folsäure, Biotin Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 11 Literaturverzeichnis Literatur Bankhofer, H. Prof.: Das große Gesundheitsbuch. Mosaik/Goldmann 2006 Binder, F./Wahler, J.: Zucker, der süße Verführer. VAK Verlag Kirchzarten 2010 Dalla Via, G.: Power-Nahrung fürs Gehirn. VGS-Verlag Köln 2002 Ekmekcioglu, C: 50 einfache Dinge, die Sie über Ernährung wissen sollten. Piper Verlag München 2008 Eugster, G.: Kinderernährung gesund & richtig. Urban & Fischer 2007 Fritsche, D. Dr./ Cremer, H. D. Prof.: Die große Vitamin- und Mineralstofftabelle. GU Verlag München 2000 Grimm, H.U.: Die Suppe lügt. Knaur Verlag München 2000 Hamm, M. Prof. Dr.: Fitmacher-Kochbuch. Falken Verlag Niedernhausen 2000 Holford, P: Optimale Gehirnernährung für Kinder. VAK Verlag Kirchzarten 2008 Kiefer, I: Brainfood Fit im Kopf durch richtige Ernährung. Kneipp Verlag 2006 Koolmann, J./Moeller, H.: Kaffee, Käse, Karies. Wiley-VCH Verlag Weinheim 2005 Kraske, E. M. Dr.: Säuren-Basen-Balance. GU Verlag München 2004 Krebs, Ch. T.: Nährstoffe für ein leistungsfähiges Gehirn. VAK Verlag Kirchzarten zarte 2009 Poliunin, M: Die 50 besten Lebensmittel für Ihre Gesundheit, 2007 Renningen. ningen. Ga Garant ant Verlag Re Renningen 2007 Oberbeil, K: Fit durch Mineralien. Südwest Verlag München 2000 Oppolzer, U.: Das große Brain-Fitness-Buch. Humboldt boldt Verlag ag Hannove Hannoverr 2008 Schwarz, G.: Die 100 gesündesten Lebensmittel. Irisana isana München nchen 2008 m 2005 Schürmann-Mock, I.: Mahlzeit Kinder. Beltz Verlag Weinhe Weinheim e. Haup Wicki, W.: Praxishandbuch Gesundheit Schule. Haupt Verla Verlag Bern 200 2008 7 Zeitschrift: Gehirn & Geist Nr. 5, 2007 Kinderbücher: as große GU-Koch d Unze -Verlag München 2004 Cramm von, Dagmar: Das GU-Kochbuch für Kinder. Gräfe und Unzer-Verlag h: Das span nende Sach- und Mitmachbuch Ernährung. ng. Essling er Ver Gellersen, Ruth: spannende Esslinger Verlag Esslingen 2009 ug, Susa e: Die Kinder che. Goldmann Verlag 2006 Klug, Susanne: Kinder-Küche. Lenthe von, S ophie: Koche dmann Verlag 2005 Sophie: Kochen mit der Maus. Zabert Sandmann Intern Internet: www.forum-ernaehrung.at www.forum-e www.ernaehrung.de ww.erna www.oege.at www.aid.de ng.de www.Edeka-stiftung.de www.richtigfit.de t.de www.jolinchen.de (AOK-Krankenkasse) inchen.de (AOK-Kranke owerkids www.powerkids.de www.kinderrezepte.de rrezepte. www.talkingfood.de ngfood.d b www.kinderbackstube.de www.ernaehrungs-city.de www.coolfoodplanet.org www.foodstudents.net www.aufgeschmeckt.de www.kinder-leicht.net www.dge.de Beratung bei Essstörungen: www.dick-und-duenn-berlin.de Ursula Oppolzer: Inhaltsstoffe der Nahrung © Persen Verlag 12 Bildquellen Bildquellen S. 8 S. 9 g p Ei © A-G-N-I-Fotolia.com Butter © Multiart-Fotolia.com Käse © Elena Schweitzer-Fotolia.com Moehren © atoss-Fotolia.com Gurke © KingPhoto-Fotolia com Fisch © Orlando Bellini-Fotolia.com OelSonnenblume © Teamarbeit-Fotolia.com Haselnüsse © 1999istek-Fotolia.com Grünkohl © Barbro Bergfeldt-Fotolia.com Rosenkohl © rooster26-Fotolia.com Broccoli © Serhiy Shullye-Fotolia.com Paprika © Natika-Fotolia.com Obst © K.-U. 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