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a Kirsch-Schmand-Schnitte Zutaten für den Teig: • 4 (Gr. M) Eier • 250 g Zucker • 1 Päckchen Vanille-Zucker • 125 ml Speiseöl • 150 ml Mineralwasser • 250 g Weizenmehl • 1 Päckchen Backpulver • Paniermehl Zucker, Vanille-Zucker und Eier mit dem Rührstab schaumig rühren. Erst das Speiseöl, dann das Mineralwasser unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse geben. Den Teig in eine Fettpfanne (30 x 40 cm) füllen und glattstreichen. Im Backofen (Umluft) ca. 25 Minuten bei 160 Grad (Oberhitze 180 Grad) backen. Um den abgekühlten Teig einen Backrahmen stellen und den Teig mit Paniermehl bestäuben.
Zutaten für die Füllung: • 500 ml Schlagsahne • 3 Päckchen Vanille-Zucker • 3 Päckchen Sahnesteif • 600 g Schmand • 2 Gläser (Abtropfgewicht je 370 g) Sauerkirschen Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. 15 Stück für die Dekoration aufheben. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und in dem Paniermehl wälzen. Die Sahne mit Vanille-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig mit dem Schmand verrühren. Auf den Kirschen verteilen und glattstreichen.
Zutaten für Guss und Dekoration: • 400 ml Eierlikör • 2 Päckchen (ohne Kochen) Vanille-Soßenpulver • etwas Schlagsahne Den Eierlikör mit dem Soßenpulver verrühren. Gleichmäig auf der Schmand-Sahne-Masse verteilen. 1-2 Stunden kalt stellen, bis der Eierlikör-Guss fest geworden ist. Den Backrahmen entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden. Die Schlagsahne in einem Spritzbeutel füllen und die einzelnen Kuchenstücke mit einem Sahnetupfer sowie einer Kirsche dekorieren. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 10.02.2017 Koch/Köchin: Winfried Meyer Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
