Transcript
Klassische Shakshuka Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. für 2–3 Personen
2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, in feinen Streifen 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 roter Chili, fein gehackt 1½ EL Tomatenpüree 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g) 1 TL Salz 250 g Cherry-Tomaten, halbiert 1½ TL Za'atar (Gewürzmischung, z. B. von Fine Food) oder Rosenpaprika 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 100 g Feta, zerbröckelt 3–4 frische Eier 1 Bund Koriander, zerzupft Salz und Pfeffer, nach Bedarf Artikel: "Brinner Winner: Shakshuka" - www.krautundrueben.ch
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Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Tomatenpüree andämpfen. Dosentomaten mit der Flüssigkeit beigeben, aufkochen, ca. 10 Min. köcheln. CherryTomaten beigeben, würzen, ca. 5 Min. weiterköcheln, Feta darüberstreuen. Eier aufschlagen, sorgfältig auf das Gemüse gleiten lassen, weiterköcheln, bis das Eiweiss gestockt ist, mit Koriander garnieren, würzen.
Tipps − Fladen- oder Weissbrot dazu servieren. − Statt Cherry-Tomaten 1 grosse rote Peperoni, entkernt, in Stücken, verwenden. − Das Gericht nach dem Aufschlagen der Eier in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 8–10 Min. fertig garen. Achtung: Pfanne muss einen ofenfesten Griff haben!
