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Tiroler Bio-Käsespezialitäten bei MPREIS Mit mehr als 1.500 Lebensmittel aus Tirol bieten die MPREIS-Märkte eine sehr große Vielfalt an heimischen Produkten an. Bei Milchprodukten ist die Auswahl reichhaltig – zum Beispiel Tiroler Bio-Graukäse. MPREIS führt eine umfangreiche Auswahl an regionalen Lebensmitteln. In Tirol gibt es viele Käsespezialitäten. Bei sommerlichen Temperaturen ist der mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ausgezeichnete Bio-Graukäse sehr gefragt.
Auf den heimischen Almen wurde früher reichlich Butter erzeugt und aus der übrig gebliebenen Magermilch gewann man fettarmen Graukäse – ein Tiroler Unikat. Diese lokale Käsespezialität hat nur etwa 1% Fett und enthält viel wertvolles Einweiß. Seit 1929 wird am Weerberg in der Käserei Lieb Graukäse erzeugt. Heute führt Käsereimeister Thomas Lieb die Traditionssennerei bereits in vierter Generation. Mit Unterstützung von 7 Mitarbeitern wird in diesem Betrieb ausschließlich Graukäse hergestellt. Die Käserei Lieb ist ein reiner Graukäse-Spezialist und die Qualität des hochwertigen Naturproduktes wird laufend optimiert. Denn der Magerkäse ist sehr sensibel. Die gewissenhafte Handhabung während des 7- bis 10-tägigen Reifungsprozesses ist besonders wichtig. Mindestens zwei Mal pro Tag wird der Reifegrad in dieser Phase kontrolliert. Als eine der ersten Sennereien in Tirol wurde die Käserei Lieb bereits 2004 mit dem Internationalen Lebensmittel Standard (IFS) ausgezeichnet. In Zusammenarbeit mit den heimischen Bio-Bauern produziert die Weerberger Käserei seit 5 Jahren für BIO vom BERG biologischen Graukäse. Rund 20 Tonnen erstklassigen Bio-Graukäse stellt Thomas Lieb jährlich aus etwa 200.000 Liter Tiroler Bio-Magermilch her.
Tiroler Bio-Graukäse der Marke BIO vom BERG gibt es im Lebensmitteleinzelhandel nur bei der heimischen Supermarktkette MPREIS – frisch geschnitten von der Stange an der Feinkosttheke und abgepackt im Selbstbedienungs-Kühlregal. Fettarmer Graukäse wird in der Tiroler Küche vielseitig verwendet. Am liebsten wird er zur Jause gegessen: einfach mit Zwiebelringen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Öl marinieren. Er ist auch typischer Bestandteil der Füllung bei traditionellen Zillertaler Krapfen. In Kaspressknödel und Graukassuppe sorgt er für würzigen Geschmack. Die Tiroler Bio-Bauern gründeten im Jahr 2002 die Marke BIO vom BERG. Von Beginn an sind ihre heimischen Bio-Erzeugnisse im Lebensmittelhandel ausschließlich in den MPREIS-Märkten erhältlich. Als einzige Supermarktkette bietet das Tiroler Familienunternehmen eine breite Vielfalt an regionalen Bio-Produkten an. Heute gibt es über 80 BIO vom BERG-Lebensmittel mit Tiroler Herkunft: Milch- & Molkereiprodukte wie Käse und Butter, Gemüse, Obst & Eier. Auch Fleisch- und Wurstwaren vom Bio-Metzger Juffinger aus Kufstein zählen zum regionalen Bio-Sortiment. Die lokale Supermarktkette MPREIS ist ein wichtiger Partner der Tiroler Bauern. MPREIS bietet die größ-
Käsereimeister Thomas Lieb ist der Graukäse-Spezialist in Tirol. Der Magerkäse ist sehr sensibel, während des 7 bis 10 Tage dauernden Reifeprozesses wird er mindestens zwei Mal pro Tag kontrolliert. Foto: AMTirol te Auswahl an heimischen Bio-Lebensmitteln. BIO vom BERG steht für biologische Erzeugung und regionalen Anbau aus kleinstrukturierter Tiroler Landwirtschaft. WEITERE INFORMATIONEN www.graukaese.at www.biovomberg.at www.AMTirol.at www.mpreis.at
Tiroler Bio-Graukäse der Marke BIO vom BERG – exklusiv bei MPREIS, erhältlich an der Feinkost-Bedienungstheke und im SB-Kühlregal. Foto: BIO vom BERG
