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GASTRONOMIA
Macarrão com couve-flor e queijo ao forno
O gosto por massas é unanimidade entre os brasileiros, também pudera, o Brasil é um país com uma colonização europeia forte, onde diversos tipos de massas estão presentes quase que diariamente nas nossas refeições. Além disso, as massas não são exclusivas dos italianos, franceses, ucranianos e poloneses não, chineses e japoneses também sabem, e muito, a arte de cozinhar com massa. E para você fazer bonito naquela janta especial, a MM em Revista repassa uma receita de macarrão que vai deixar todos os seus convidados com água na boca.
Serve de 4 – 6 pessoas Ingredientes: ½ pé de couve-flor 200g de queijo cheddar ralado 100g de queijo parmesão ralado um punhado de salsa fresca picada sal marinho 400g de macarrão seco (cotovelo, pene) 200g de creme fraîche (se não encontrar, prepare o seu; misture 1 ½ xíc. de creme de leite fresco com ½ xíc. de iogurte e deixe descansar na geladeira numa vasilha tampada por cerca de 6 horas)
Modo de preparo Descarte as folhas verdes externas da couve-flor e fatie a extremidade do talo; divida a couve-flor em pequenos buquês; Corte o talo grosso ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie-o finamente; Coloque uma panela grande de água salgada para ferver; Adicione o macarrão e toda a couve-flor e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem; Acomode a tigela de queijo sobre a panela e adicione o creme fraîche; Mexa em intervalos até que o queijo esteja derretido e uniforme; se a água da panela ferver apenas abaixe o fogo; Acrescente a salsa picada ao queijo derretido e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino; Remova a tigela utilizando um pano de prato ou luvas de forno e reserve; Passe o macarrão por um escorredor sobre uma tigela, reservando a água do cozimento; Coloque a massa de volta na panela e despeje o queijo derretido por cima e misture; Deve ficar com uma consistência macia, mas se achar muito grosso, adicione uma borrifada da água do cozimento; Sirva. Receita extraída do livro Jamie Revolução na Cozinha do autor Jamie Oliver
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