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Mandarinen-Joghurt-Torte Menüart: Kaffeetafel Herkunft: Deutschland Anlass: Ostern, Muttertag, Hochzeit, Festlich backen, Geburtstag Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Rezept von sherlock am 21.07.2016
Zutaten für 16 Portionen für Biskuit 3 Stück Eier 100 gr Zucker 30 gr Mehl 70 gr Speisestärke 1/2 TL Backpulver für die Füllung 2 Dosen Mandarinen a 190 Gramm 100 gr Zucker 500 gr Vollmilch-Joghurt 3,8 % 500 ml Schagsahne, geschlagen 2 Tüten Sofortgelatinepulver für die Verziehrung 400 ml Schlagsahne, steif geschlagene Mandarinen (abgetropft) Zubereitung
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Biskuit: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und darübersieben, unter die Eimasse heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten 28er Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Füllung: Abgetropfte Mandarinen mit Zucker und Joghurt verrühren. Das Gelatinepulver unterrühren. Die Sahne unter die Creme rühren. Den Biskuitboden mit einem Tortenring umlegen, die Füllung darauf verteilen und für ca. 4 - 5 Stunden kühl stellen (evtl. über Nacht). Verziehrung: Die Sahne schlagen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit der Sahne bestreichen, Sahnetupfen darauf geben und mit Mandarinenstücke verziehren.
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Eine weitere Variante über die Mandarinenstücke einen Tortenguss geben. Siehe Bild 3 und 4.
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