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Marzipan-Nuss-Nockerl mit Glühwein-Vanille-Soße
Zutaten für ca. 17 Nockerl 300g Semmelknödelbrot 300 ml Milch 50g Marzipan 100g brauner Zucker 50g gehackte Mandeln 50g gehackte Haselnüsse 1 Pa Vanillezucker ½ TL Backpulver 50g Rosinen 3 Eier Zutaten für Glühwein-Vanille-Soße 100ml Glühwein 20ml Rum 100g Zucker ½ TL Zimt 100ml Vanillesoße
Teig: In einer Schüssel Marzipan, Mandeln, Haselnüsse, Vanillezucker Backpulver und Rosinen vermengen. Die MarzipanNuss-Masse auf das Semmelknödelbrot geben, die Eier, Zucker und Milch dazu und vorsichtig vermengen bis ein einheitliche Masse entstanden ist. Mit einem feuchten Esslöffel Nocken vom Teig abstechen. Diese dann auf den heißen Stein geben.
Backen: (bei Umluft) 1. Lavasto Backstein auf ein Gitter, in den Ofen schieben. 2. Ofen auf 200°C aufheizen. 3. Die Nocken auf den Lavasto Backstein geben. Backtemperaturen: 1. 220°C, 15 min.
Zubereitung Glühwein-Vanille-Soße: Den Glühwein mit dem Zucker aufkochen, damit sich der Zucker auflöst. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und einen Augenblick auskühlen lassen. Anschließend Rum, Zimt und Vanillesoße dazugeben und im Thermomix oder mit dem Zauberstab auf mixen. Nun die Glühwein-Vanille-Soße zu den Nocken servieren.
