Transcript
MATERIA P RIM A 2014 Oberstockstall – Wagram / Österreich
WEINBESCHREIBUNG: Die Materia Prima der aristotelischen Philosophie und der mittelalterlichen Alchemie stand Pate für diesen außergewöhnlichen, natürlichen Traminer. Der “Urstoff“ welcher, geprägt durch das Zusammenspiel mit den 4 Elementen mehr Ist, als die Summe seiner einzelnen Teile, stand im Jahr 2014 ganz im Zeichen von Luft und Licht (unterstützend für Reife und Wachstum). Das daraus resultierende hervorragende Traubenmaterial wurde handselektiert und als reine, ungeformte Materie, spontan im Betonei auf der Maische vergoren. Ein elementarer Wein Im Urzustand, in sich ruhend und doch in Bewegung.
PRÄPARATE: zur Erreichung einer optimalen physiologischen Reife werden die Präparate Horndung & Hornkiesel eingesetzt; Ziel: Einhaltung der Wachstums- und Reifephasen des Rebstockes. KOMPOST: selbstgebaut alle 2 Jahre zur Erhaltung einer lebendigen Bodenstruktur und Erreichen eines spannungsreichen und lebendigen Weines. BEWIRTSCHAFTUNGSTECHNIK: biodynamisch ERNTEDATUM: 06.10.2014 GÄRUNG: spontan v. 09.10.2014 – 15.10.2014 ALKOHOL: 11,5 Vol.%
TEESPRITZUNGEN: Brennessel, Kamille und Ackerschachtelhalm auf Boden und Pflanze zur Stärkung des Immunsystems der Rebe in den passenden Mondphasen. REBSCHNITT: 24.03. 2014
LAUBARBEITEN: werden ausschließlich im abnehmenden Mond durchgeführt. REIFE: 18° KMW FLASCHENFÜLLUNG: 30.11.2015
RESTZUCKER: 0,5 g/L
SÄURE: 5,0 g/L
