Pressekonferenz

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Pressekonferenz Integralbianco® - die Revolution bei Weißmehlprodukten Weißbrot – so wertvoll wie Vollkornbrot Wien, 9.9.2015 1 Am Podium: Mario Pozzi CEO / SmarTaste GmbH, Klagenfurt DI Gerfried Pichler Lebensmitteltechnologe/ Bestess GmbH, Business Development Österreich Ulrike Thaler Diaetologin/ Ernährungstherapie & Beratung Ulrike Thaler, Zwettl 2 #integralbianco ‚# varvello1888 Integralbianco® - das neue Vollweiß revolutioniert Semmel- und Weißbrot-Markt Wien, 9.9.15 Integralbianco®, das neue Vollweiß, ist Weißmehl mit dem ernährungsphysiologischen Nutzen von Vollkornmehl. Jahrzehntelange Arbeit der italienischen Müllerdynastie Varvello1888 und Forschern der Universität Bologna erbrachte ein patentiertes Verfahren, mit dem Weißbrot und Semmeln zu einem vollwertigen Lebensmittel werden. Das Mehl, optisch und geschmacklich nicht von normalem Weißmehl zu unterscheiden, besticht vorallem durch die durch Health claims abgesicherte Vermarktungsmöglichkeit und seinen köstlichen, besonders leichten Geschmack sowie die leichte Verdaulichkeit. Nach einer erfolgreichen Markteinführung in Italien startet der internationale Roll out mit Österreich als erstem Land im September 2015. Am 9.9.15 wurde das innovative Konzept im Hotel Melia Wien vorgestellt. Was nur Integralbianco® kann Integralbianco ® ist eine völlig neue und visionäre Technologie im Weißmehlbereich, die für gängige ernährungstechnische Herausforderungen der Gegenwart echte Lösungen bereit hält. Es handelt sich um das einzige Konzept am Markt, dessen ernährungsphysiologische Wertigkeit nicht nur durch EFSA Health claims untermauert, sondern dessen positive Wirkung auf den menschlichen Körper zusätzlich noch durch 2 klinische Studien belegt ist. Integralbianco® ist eine Ballaststoffquelle und enthält verdauungsregulierende lösliche Ballaststoffe (die nicht blähen). Integralbianco® reduziert die glykämische Antwort, denn es enthält den natürlichen Getreideballaststoff Arabinoxylan: „Die Aufnahme von Arabinoxylan als Bestandteil einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit weniger stark ansteigt (gemäß EFSA 2011;9(6):2205)“. Zudem ist das Produkt besonders leicht verdaulich und liefert vollständig bioverfügbare, lösliche Ballaststoffe (*gemäß. klinische Studien der Univ. Pavia), nämlich mehr als Vollkornprodukte, wo diese Bestandteile noch in den Schalenbestandteilen eingebunden sind und somit nicht für den Körper zugänglich. Die Integralbianco® Konsumentenansprache 1. Genuß für jedermann Das Produkt hat sich nicht zum Ziel gesetzt, überzeugte Vollkornesser vom Gegenteil zu überzeugen sondern Weißbrotprodukte bekömmlicher und gesünder zu machen. Integralbianco® Produkte bieten eine Lösung für all jene Personen, die Weißbrot einfach lieber mögen (wie z.B.: vorallem 3 Senioren, Männer, Kinder) oder für jene Anlässe (Semmerl zum Frühstück, Wurstsemmel, Baguette), die aus des Österreichers Top Ten-Beliebtheitsliste in Sachen Brot und Gebäck nicht wegzudenken sind. „Ein gutes Gewissen für die Mama, wenn das Kind gerne ein Schulsemmerl statt eines Vollkornbrotes mitnimmt, das ist die einfache Idee von Integralbianco®-Produkten“. Lifestyle und Genuß stehen im Zentrum der Markenpositionierung. 2. Gesundheitliche Benefits für alle Verdauungs-Patienten Durch seine nachgewiesenen gesundheitlichen Nutzen kommt das Produkt auch für den gesamten Gesundheitsverpflegungsbereich ins Spiel und trägt dort zu Problemlösungen bei. Ob Diabetes, Fettleibigkeit oder Verstopfung, Integralbianco® kann zu einem Ausgleich der Beschwerden und deren Verbesserung beitragen. In diesem Zusammenhang arbeitet Integralbianco® auch mit Diaetologen zusammen. 3. Profilierungschance für die Lifestyle- und Health-Hotellerie und Gastronomie Das besonders geschmackvolle, dennoch leichte und bekömmliche Produkt bietet VorreiterBetrieben der Hotellerie und Gastronomie Profilierungsmöglichkeiten bei der Gesundheits- und Lifestyle-Zielgruppe. Ob bei Brot & Gebäck als elementarer Bestandteil des Angebotes oder bei Pasta und allen aus Mehl hergestellten Gerichten, Integralbianco stellt durch seine profunde wissenschaftlich belegte Basis neben dem tollen Geschmack eine Alleinstellungsmöglichkeit zur Verfügung. Interessierte Betriebe erhalten gerne nähere Informationen unter [email protected] oder 02262/64720. Herkunft & Inhaltsstoff Integralbianco® ist reines Mehl, (also keine Mischung !) , vollkommen ohne jegliche Zusätze, garantiert GMO frei. Es wird aus 100% österreichischem Mehl von der Kärntner Mühle in sorgsamer Vermahlung hergestellt. Wie der Traum von der gesunden Semmel Wirklichkeit wurde Der renommierten italienischen Müllerdynastie Varvello ist es gemeinsam mit Forschern nach jahrelanger Arbeit gelungen, eine Technologie zu entwickeln, die es mit einem wässrigen Verfahren möglich macht, die wichtigen, getreideeigenen löslichen Bestandteile der Kleie herauszulösen, danach zu trocknen und dem weißen Mehl chargenrein zurück zu geben. Das Endprodukt ist weißes Mehl mit allen getreideeigenen löslichen Ballaststoffen aus der Kleie. Die Geschichte hinter der Idee: das „ungesunde“, aber beliebte Frühstückssemmerl Das geliebte Mischbrot, die tägliche Semmel oder Baguette, Ciabatta und Co sind für die meisten Österreicher nicht aus dem Leben wegzudenken. Allesamt sind dies Produkte aus weißem Mehl. Die 4 meisten von uns wissen längst, dass diese nicht unbedingt gesund sind. Dennoch: Diese nicht mehr essen zu können bedeutet für die Menschen echten Verzicht. Die Blähungs-Mania Dazu kommt eine Entwicklung der letzten Jahre: Oft stellt man sich die Frage, warum die Verdauung von Weißmehlprodukten heutzutage für viele Menschen ein Problem darstellt. Ob Bestseller der Negativpresse wie „Die Weizenwampe“, „Low carb“, „Dumm wie Brot“ etc., die ein Millionenpublikum beeinflussen und damit Konsumgewohnheiten verändern oder ob Menschen echte Beschwerden wie Blähungen, Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit beklagen, das Brot wird jedenfalls oft mitverantwortlich gemacht. Was können nun die Ursachen für diese Verdauungsprobleme bei weißem Brot sein? Die moderne Müllereiarbeit arbeitet heute sehr präzise im hoch spezialisierten Trockenmahlverfahren, die Mehlausbeuten sind durch diese Professionalisierung höher, das Mehl perfekt reinweiß und in heute handelsüblichem weißen Mehl sind keine Kleiebestandteile enthalten (diese sind vordergründig aus optischen Gründen unerwünscht). Weizenwampe ade Wissen der alten Müller + visionäre Technologie = Brot der Zukunft Bei der Entwicklung der Technologie hat man sich jahrhundertealtes Müllereiwissen der Technik des Naßvermahlens zunutze gemacht. Bei diesem Verfahren, welches bereits lange vor unserer Zeit angewandt wurde und lange nicht so präzise und effizient wie die heutigen Verfahren, wurden früher, zumeist eher zufällig und ungewollt, Teil-Bestandteile der Kleie mitvermahlen. Dies brachte zwar einen leichten Grauton des Mehls, machte das Brot wiederum aber auch besser bekömmlich und weniger blähend als dies heute oft der Fall ist. Integralbianco® ist ein Mehl wie früher. Man hat es geschafft, gezielt vor allem die ernährungsphysiologisch wichtigen Bestandteile mit Wasser auszulösen und dem weißen Mehl aus dem Mehlkörper des Kornes zurückzugeben. Das Mehl bleibt zudem auch optisch wirklich „weiß“. Damit hat auch moderne Forschung ihren Beitrag zum revolutionären gesunden Weißbrot geleistet. Integralbianco® will damit all jenen die aus Gesundheitlichen oder Bekömmlichkeits-Gründen lieber leichter oder leichter Verdauliches essen möchten, eine Lösung anbieten. Allen Bäcker, die auf der Suche nach einem Angebot für von der Weizenwampe inspirierten Brot-Skeptiker sind, bietet Integralbianco® als Geschäftspartner einen USP und eine Abgrenzungsmöglichkeit zum Mitbewerb für die Weißmehlprodukte. 5 Integralbianco® - 2 klinische Studien an der Universität Pavia (2014 + 2015) Beide Studien, durchgeführt mit gesunden Teilnehmern, belegen eine Reduktion des glylämischen Indexes. Resultat der 1. Studie (01/2014): Soforteffekt: Reduktion der glykämischen Antwort um 50 % Die erste Studie beschäftigte sich mit dem sofortigen Effekt von löslichen Ballaststoffen im Körper insbesondere der Wirkung von Arabinoxylan auf die postprandiale Antwort nach dem Verzehr von Weißbrot. Diese „glykämische Antwort“, also der Anstieg des Blutzuckerspiegels ist bei Brot das mit der Integralbianco® Methode hergestellten Mehl gebacken wurde, um 50% geringer gegenüber aus normalem Mehl gebackenen Weißbrot. Somit wird die Wirkung der in Integralbianco®-Mehl mit natürlichen Methoden gelösten Ballaststoffe und Polyphenole mehr als eindrucksvoll bewiesen. Resultate der 2. Studie (08/2015): mittelfristige Verbesserung von Risikofaktoren Die 2. brandneu erschienene und am 29.8.15 bei der EXPO 2015 in Mailand erstmals weltweit präsentierte Studie, hatte das Ziel, einen „mittelfristigen“ Vorteil des Produktes für den menschlichen Körper zu belegen. Ein Monat lang aß eine Gruppe nur Toastbrot aus Integralbianco®Mehl, die Vergleichsgruppe normales Toastbrot, der Rest des Ernährungsverhaltens wurde gleichbelassen. Das Ergebnis zeigte wiederum, dass beim Verzehr von Integralbianco-Produkten über einen Zeitraum von nur einem Monat bereits positive Veränderungen von ernährungsbedingten Risikofaktoren (Reduktion des HOMA-Index; deutliche Verbesserung der Auswirkungen von Insulinresistenz, Auswirkungen des metabolischen Syndroms) erreicht werden können. Zusätzlich wird das körpereigene Hormon Ghrelin, welches das Sättigungsgefühl steuert, stimuliert. Dies belegt, dass mit Integralbinaco® das Sättigungsgefühl länger anhält. Die Ergebnisse beweisen, dass Integralbianco®Mehl mit den löslichen getreideeigenen Ballststoffen in hoch bioverfügbarer Form vorteilhafte Wirkungen bei der Prävention ernährungsbedingter Risikofaktoren hat. Wer steht hinter Integralbianco® Varvello1888, renomiertes und erfahrenes Unternehmen mit Müllereitradition seit 1888 ist Patentinhaber und verantwortlich für das Konzept in Italien, welches seit 2014 im Markt ist. Für den internationalen Roll Out wurde eine eigene Gesellschaft in Form der SmarTaste, Klagenfurt gegründet. Von Österreich ausgehend wird die europäische Markteinführung umgesetzt. Die Integralbianco® Produktrange: Start mit Mehl und Pasta Neben Weizenmehl, Roggenmehl , Buchweizenmehl und einem Pizzamix für den Bäcker wird es in Kürze eine 1 kg Weizenmehl Packung für den Endkonsumenten und eine 25 kg Einheit für die Gastronomie geben. Als verarbeitetes Produkt gibt es Pasta aus Weizenmehl und innovativen 6 Nudelgetreiden wie Roggen und - auf natürliche Weise - glutenfreiem Buchweizen. Weiters gibt es bereits gebackene Produkte aus Integralbianco® Mehl1. riesiger Praxistest auf der EXPO 2015 brachte schon bisher eine fulminante Resonanz Seit Anfang Mai konnten sich zigtausende Besucher der Weltausstellung/ EXPO 2015 in Mailand, heuer dem Ernährungsthema gewidmet, im Pavillon von Integralbianco® von der innovativen Idee aber auch direkt von der Leichtigkeit und Qualität der Integralbianco®-Endprodukte wie Gebäck, Pizza, Pasta und dgl. überzeugen. Die Besucherzahlen und die Konsumation an Integralbianco® Produkten stieg Woche für Woche rasant an und explodierte kürzlich beinahe. Die EXPO läuft noch bis Ende Oktober 2015. Als Partner bereits an Bord Integralbianco® spricht zur Markteinführung den Fachbereich der Bäckereien an. Hierzu werden aktuell bereits auf nationaler Basis Gespräche geführt. Bereits existierende Partner sind die Bäckerei Ebner in Bad Bleiberg und Villach und die Bäckerei Müller-Gartner in Wien. Im Restaurant Wispelhof in Klagenfurt kommt man in der Gastronomie bereits in den Genuß des köstlichen weißen Integralbianco® Gebäcks. ___________________________________________________________________________ Expertenmeinungen: Diaetologin Ulrike Thaler zum Produktkonzept: „Integralbianco® ist für uns Diaetologen eine ernährungspysiologisch hochwertige Alternative. Einerseits für gesunde Personengruppen, die ihre Ernährung optimieren und Beschwerden vorbeugen wollen, andererseits für kranke Menschen, welche von ballaststoffreicher Ernährung profitieren, aber klassisches Vollkorngetreide geschmacklich nicht akzeptieren oder nicht vertragen.“ „Es geht vor allem um den Anteil löslicher Ballaststoffe, die aus Getreide bisher - auch aus Vollkorn – vom Menschen nicht verwertet werden konnten. Ballaststoffe kommen in unserer Nahrung in wasserlöslicher und -unlöslicher Form vor. Diese Eigenschaft beeinflusst die Wirkungsweise im Darm und auf den Stoffwechsel.“ Ulrike Thaler erklärt weiter: „ Lösliche Ballaststoffe fungieren als Quellstoffe, indem sie große Mengen Wasser binden. Sie werden von den im Dickdarm lebenden Bakterien abgebaut – beides macht den Stuhl weicher. Zudem dienen sie den „guten“ Darmbakterien als Nahrung, was wiederum die Verdauung anregt. Umgekehrt regulieren sie durch das große Wasserbindungsvermögen zu dünne Stühle.“ 7 Lösliche Ballaststoffe haben eine Schlüsselfunktion „Als Richtwert für eine optimale Gesamtballaststoffzufuhr gilt eine Menge von mind. 30 g/d. Laut aktuellem Ernährungsbericht 2012 erreicht keine Altersgruppe in Österreich die empfohlene Menge auch nur annähernd. Lediglich die Nahrung von Menschen mit veganer Lebensweise enthält die geforderte Menge. Deshalb brauchen wir Produkte, die von einer breiten Bevölkerungsschicht akzeptiert und regelmäßig gegessen werden“, unterstreicht Thaler. „Die Studien, welche bisher von Integralbianco® vorliegen, lassen hoffen, dass durch diese Produkte ein wertvoller Beitrag zu einer gesünderen Lebensweise geleistet werden kann.“ Diaetologin Ulrike Thaler abschließend. ___________________________________________________________________________ Integralbianco® wird nach einem Patent von Varvello1888 hergestellt , von SmarTaste GmbH mit Sitz in Klagenfurt vermarktet und exklusiv für Österreich von der Kärntner Mühle produziert. Varvello1888 und Integralbianco® sind Official Sponsors des Clusters für Getreide und Knollenfrüchte auf der EXPO 2015 in Mailand. Bei Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung: Im Auftrag der SmarTaste GmbH, Klagenfurt: Bestess GmbH Peter Harrer [email protected] +43/(0) 22 62 67 420 0664 28 35 566 Diesen Text sowie alle Fotos finden Sie auf www.bestess.at . (Anmerkung: alle Fotos von der heutigen Veranstaltung inkl Produkt-Shots werden bis Do 10.9., 8.00 Uhr hochgeladen sein) Wien, 9.9.2015 8