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Boletim Lagoa Orgânicos |127ª edição
Ano III /22 a 26 de setembro de 2014
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Primavera E finalmente, eis que chega a primavera! Poucas vezes a expressão “longo e tenebroso inverno” fez-se tão verdadeira quanto nos últimos meses. É sabido que no nosso clima tropical existem duas fases bem definidas em que a estação das águas é quente e chuvosa e o inverno é bastante seco, sendo que na região serrana do Rio de Janeiro é também frio, muito frio. Ocorre, porém que neste ano de 2014 a Natureza deu sinais definitivos que os maus tratos que lhe vem sendo impostos estão levando ao ápice das adversidades naturais. Nunca se ouviu falar na região Sudeste de tão longo período de estiagem. Não fossem questões que passam ao largo das condições climáticas, a maior cidade da América Latina estaria vivendo um declarado racionamento de água. Há algumas semanas estivemos andando por alguns recantos de Teresópolis e constatamos a gravidade da situação, mesmo na chamada agricultura convencional. Para nós da Lagoa Orgânicos a gravidade da situação também deixou suas cicatrizes, naturalmente. Ainda assim temos o duplo privilégio de ter abundância de nascentes na propriedade e principalmente respeitar, preservar e valorizar o meio ambiente. Apesar de um verão carente de chuvas e dessa ausência de água no período certo não ter permitido que as cabeceiras dos rios fizessem sua “estocagem” para o inverno, conseguimos ir bem até agosto, quando finalmente a fonte literalmente secou. Providências tomadas, isso não evitou que o planejamento minuciosamente feito para as lavouras do calor fosse afetado, mas finalmente chegou a Primavera! E chegou trazendo-nos a chuva tão necessária e precisada. Uma chuva suave e prazenteira somente para refrescar e irrigar as novas lavouras que a terra nos presenteará. A noite já chega com os vários sons de insetos, aves, animais da floresta, mas também com o som dos sapos avisando que teremos mais uma chance e que mais chuva virá. Que seja bem vinda a nova estação e que permitamos que floresçam em nossos corações e mentes as sementes do aprendizado, do respeito a Natureza e da consciência que a generosidade da terra implica em ela nos devolver de forma multiplicada o que a ela entregamos. Ótima semana! Paula & Alcimar
Para melhorar e tentar otimizar a nossa organização de colheita e entrega solicitamos que os pedidos de cancelamento da cesta sejam feitos até o meio dia da véspera, para que não façamos uma colheita maior do que o necessário. Os pedidos de pães devem ser feitos até meio-dia e de outros extras até as 17h.
Legenda para imagem acima
Dicas Utilize os talos de couve, espinafre, pontas da cenoura, etc.. para fazer uma comida caseira para os cachorros, cozinho os talos picados com arroz e com um pedacinho de bacon. Alguma sugestão, crítica ou comentário? Algum produto chegou ruim? Você tem alguma receita que queira compartilhar? Fale conosco! Lembre de devolver a sacola da entrega anterior!
Receitas & cia. Torta de Espinafre Ingredientes Massa: 5 colheres sopa farinha 1 copo de leite ½ xícara azeite 3 ovos 2 colheres chá fermento 1 abobrinha pequena (opcional) ½ cebola pequena sal a gosto um pouco de parmesão. Recheio: espinafre e queijo minas padrão (ou qualquer outro queijo que tenha na geladeira).
Modo de Preparo Refogue uma cebola na manteiga, escalde um pouco o espinafre (ferva água e jogue no espinafre para dar uma leve murchada, escorra e esprema o espinafre para retirar o excesso de líquido). Misture com a cebola refogada na manteiga. Bata a massa no liquidificador e coloque um pouco numa forma bem untada, coloque o recheio no meio (o espinafre refogado e o queijo em pedaços); cubra com o resto da massa. Coloque no forno até dourar.
Sopa de talos de brócolis com inhame Ingredientes 1 colher (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de óleo 3 xícaras (chá) de talos de brócolis 3 xícaras (chá) de inhame 1 tablete de caldo de galinha (ou de caldo de legumes caseiro) 5 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de salsa 2 colheres sopa de cebolinha Lagoa Orgânicos
Modo de preparo Refogue a cebola com os talos de brócolis. Acrescente o inhame, o caldo de galinha e a água. Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no liquidificador e engrosse. Acrescente a salsa e a cebolinha.
Torta de inhame com abóbora Ingredientes 800g de inhame sem casca e cortado em rodelas 500 g de abóbora com casca e cortada em gomos 100 ml de azeite alecrim debulhado a gosto sal grosso a gosto 100 g de bacon cortado em cubinhos 1 cebola pequena picadinha 1 dente de alho picadinho 1 maço grande de espinafre (folhas) 1 ovo batido ligeiramente para pincelar 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e cortado em rodelas e a abóbora com casca e cortada em gomos. Regue metade do azeite para cada assadeira e tempere com alecrim debulhado e sal grosso a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno préaquecido até que estejam macios. Separadamente, passe cada legume por um espremedor (de batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve. Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois acrescente a cebola picadinha e o alho picadinho e refogue por mais uns 3 minutos. Junte espinafre (folhas) e salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde. (MONTAGEM) Num refratário retangular untado com manteiga, faça uma camada de purê de inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora. Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame. Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão ralado. OBS: pode ser montado em aros individuais de 8 cm de diâmetro X 5 cm de altura. BR 116 - Km 57 - Teresópolis - RJ
