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Landinfo 3/2011
Aktuelles
Jutta Schmidt, MLR Stuttgart
Privater Lebensmittelvorrat - für den Fall der Fälle Ein Lebensmittelvorrat hilft Versorgungsengpässe zu überbrücken und ist darüber hinaus eine praktische Reserve im Alltag Für die Generation unserer Eltern und Großeltern war es selbstverständlich, einen Lebensmittelvorrat zu Hause zu haben, der über schwere Zeiten hinweghelfen kann. Aus eigener Erfahrung wussten Sie, dass Lebensmittel knapp werden können. Die Zeiten haben sich geändert. Stets gefüllte Regale in Supermärkten vermitteln den Eindruck der uneingeschränkten Verfügbarkeit von Lebensmitteln. Macht es vor diesem Hintergrund einen Sinn, über privaten Lebensmittelvorrat zu schreiben? Die Antwort ist "Ja". Die Naturkatastrophe und das Reaktorunglück in Japan haben uns auf erschreckende Weise gezeigt, wie anfällig das Versorgungssystem eines hochtechnisierten Landes sein kann. Die Versorgung der Supermärkte mit Lebensmitteln ist abhängig von einem funktionierenden Verteiler- und Transportsystem. Die Belieferungen der Supermärkte erfolgt "just-in-time", die Lagerhaltung findet "auf der Straße" statt. Eine umfangreiche Lagerhaltung vor Ort gibt es nicht. Sind die Transportmöglichkeiten z.B. aufgrund von Naturkatastrophen wie Hochwasser, Sturm oder Schneekatastrophe eingeschränkt oder gar nicht möglich, sind die Lebensmittelläden schnell leer gekauft.
wichtige Hilfe zur Selbsthilfe. Denn ein eigener Lebensmittelvorrat zu Hause ist notwendig, um die Zeit zu überbrücken, bis staatliche Maßnahmen greifen. Schon ein kleiner Vorrat an Lebensmitteln kann dabei helfen, Versorgungsengpässe zu überstehen.
Was sollte ein solcher Vorrat beinhalten? Ein durchdachter Vorrat sollte lagerfähige und haltbare Lebensmittel für mindestens eine Woche enthalten. Natürlich sind die individuellen Bedürfnisse der Familie hierbei zu berücksichtigen. Getreideprodukte, Kartoffeln, Obst und Gemüse als Konserven, eingekocht oder eingelegt, Milch und Milchprodukte sollten immer auf Vorrat vorhanden sein. Darüber hinaus ist ein Vorrat an Getränken unverzichtbar. Neben Mineralwasser eignen sich für den Notvorrat auch Obst und Gemüsesäfte.
Beim Getränkevorrat sollte auch immer berücksichtigt werden, dass genügend Wasser zum Kochen zur Verfügung stehen muss. Die Tabelle zeigt den notwendigen Vorrat eines Erwachsener für eine Woche. Mit einem Lebensmittelvorrat zu Hause kann ein kurzzeitiger Versorgungsengpass überwunden werden. Nebenbei ist ein Haushaltsvorrat an Lebensmitteln auch eine praktische Reserve. Vorratshaltung spart zudem Geld, wenn bei Großeinkäufen Sonderangebote genutzt werden können.
Wo gibt es weitere Informationen?
Vielfältige Tipps und Hinweise zur Ernährungsvorsorge, insbesondere zur Zusammensetzung und Lagerung von Notvorräten, haben die Wie sorgt der Staat für die Verbraucher in Baden-WürttemBürger vor? berg im Rahmen der Initiative "Blickpunkt Ernährung", zum BeiIm Rahmen der allgemeinen Daspiel zu den Themen Kartoffel, seinsvorsorge hat der Staat die Obst, Gemüse und GeAufgabe, Versorgungstränke, erhalten. Wiskrisen vorzubeugen. Tabelle: Notwendiger Vorrat für 1 Erwachsesenswertes und InteresDieser Pflicht kommt der nen pro Woche santes rund um das Staat auch nach, indem Thema Ernährungsnoter Reserven einlagert. Lebensmittel Menge fallvorsorge, einschließDie Zivile Notfallreserve Getreideprodukte, Brot und Kartoffeln 2,30 kg lich eines Vorratskalkubesteht aus Reis , HülGemüse und Hülsenfrüchte 2,80kg lators, mit dem der indisenfrüchten sowie aus viduell abgestimmte Kondensmilch und Voll- Obst 1,75 kg Notvorrat berechnet milchpulver. Die Bun- Getränke 12 l werden kann, bietet das desreserve Getreide be- Milch und Milchprodukte 1,85 kg gemeinsame Informatisteht aus Brotgetreide Fleisch, fisch und Eier 0,85 kg onsportal des Bundes (Weizen) und Hafer. Fette und Öle 0,25 kg und der Länder unter Nicht lagerfähiges Obst und Gemüse sowie Fleisch in haltbar geDiese Vorkehrungen erwww.ernaehrungsvorsor machter Form. Beim Getränkebedarf wurde ein Zuschlag für die setzen jedoch nicht die ge.de. Zubereitung von Lebensmitteln vorgenommen. private Vorsorge als
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