Receitas Da Nutricionista

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Vem Cozinhar Comigo Nutricionista Carol Siqueira Campos ___________________________________________________________ Torta de Frango com Requeijão Ingredientes:  1 Ovo  ½ Xíc. De Chá de biomassa de banana verde  4 Col. (sopa) de Azeite  1 xic. de chá de farinha de arroz  1 Xic. Fécula de batata  ½ Xic de Polvilho doce Recheio:  1 Peito de frango (500 gr)  1 Tomate Picado  1 Cebola Picada  2 Col. (sopa) de azeitonas verdes picadas  1/ 2 vidro de requeijão Light/ zero lactose (100g)  3 Col. (sopa) de Farinha de arroz  1 Xic.( chá ) de leite de coco  Cebolinha Picada Preparo: Reserve parte da gema para pincelar a torta no final do preparo. Misture o restante dos ingredientes até formar uma massa firme. Deixe descansar enquanto prepara o recheio. Recheio: Coloque em uma panela o peito de frango, o tomate, a cebola e deixe cozinhar até amaciar. Desfie o frango. Leve-o novamente à panela, com o restante dos ingredientes, até engrossar. Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa em mesa enfarinhada, com o auxilio de um rolo e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo removível. Coloque o recheio e polvilhe a cebolinha verde. Abara o restante da massa e cubra o recheio. Pincele com a gema reservada e leve ao forno préaquecido (180º C) até dourar e assar. Carol Siqueira – Nutrição com Amor Vem cozinhar comigo (62) 39952230 / 8521 1403 Vem Cozinhar Comigo Nutricionista Carol Siqueira Campos ___________________________________________________________ Coxinha de Frango assada Ingredientes              1 peito de frango com osso, sem a pele 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates picados sem a pele e sem as sementes 2 xícaras (chá) de água salsa e sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de leite de coco 2 xícaras (chá) de farinha de arroz Para empanar 2 claras 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de azeite para pincelar Modo de fazer 1. Coloque o frango, a cebola, o alho, os tomates, o sal e a água em uma panela e deixe cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza um pouco. 2. Retire o frango e adicione o azeite, o leite e leve ao fogo até ferver. 3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma massa que se desgruda da panela. 4. Retire e espere amornar. 5. Desfie o frango. 6. Pegue porções de massa, abra na palma da mão e recheie com um pouco de frango. 7. Faça o formato da coxinha. 8. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. 9. Coloque em uma assadeira e pincele com o azeite. 10. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos. 11. Retire e sirva. Carol Siqueira – Nutrição com Amor Vem cozinhar comigo (62) 39952230 / 8521 1403 Vem Cozinhar Comigo Nutricionista Carol Siqueira Campos ___________________________________________________________ Muffin de Legumes Ingredientes  3 fatias do pãointegral, cortado em cubos pequenos  2 colheres (sopa) de milho cozido Rendimento: 6 muffins  2 colheres (sopa) de queijo minas Tempo de preparo: 50 minutos  1 ovo Grau de dificuldade: Fácil  1 colher (café) de sal  1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó  ½ xícara (chá) de leite desnatado  ½ xícara (chá) de folhas de espinafre cozidas e picadas  ½ abobrinha picada em cubos pequenos Modo de fazer Em um recipiente misture o pão, ovo, leite, milho, espinafre e a abobrinha. Tempere com sal e junte o fermento. VALOR NUTRICIONAL POR MUFFIN: Calorias 89 Kcal Carboidratos 11 g Proteínas 4,7 g Gorduras 2,9 g Gorduras saturadas 1,2 g Fibras alimentares 1,4 g Sódio Distribua a massa em forminhas individuais para muffin ou empada. Salpique o queijo por cima e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva. Carol Siqueira – Nutrição com Amor Vem cozinhar comigo (62) 39952230 / 8521 1403 313 mg