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Schoko-Kokos-Kuchen Menüart: Kaffeetafel Herkunft: Deutschland Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 40 Min. Stichworte: schoko, Kokos Rezept von wolkenfee9 am 03.04.2016
"war unser Karfreitagskuchen...dar um auch die Osterdeko.."
Zutaten für 1 Portion für Teig 3 Stück Eier 1 Prise Salz 100 Gramm Zucker 60 Gramm weiche Butter 130 Gramm Mehl 30 Gramm Kakao 1/2 Päckchen Backpulver 60 ml Milch für Kokospudding 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver 200 ml Kokosmilch ungesüßt 50 ml Milch 50 Gramm Kokosflocken 150 Gramm Schmand 40 Gramm Zucker für Deko 3 EL Himbeergelee nach Bedarf Kokosflocken Zubereitung
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Zuerst den Pudding aus Zucker, Vanillepuddingpulver, Milch und Kokosmilch kochen.. Kokos und Schmand unterrühren.abkühlen lassen und gelegntlich mal umrühren..
BO vorheizen auf 180° Eier und Zucker ,Pr. Salz schaumig rühren, weiche Butter dazurühren..Mehl, Kakao Backp. mischen und zusammen mit der Milch unterrühren..
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Springform am Boden mit Backpapier auslegen..Schokoteig einfüllen und glattstreichen.. Kokospudding punktuell auf dem Schokoteig verteilen..35-40 Min backen..(Stäbchenprobe machen)
Kuchen auskühlen lassen, Gelee erhitzen ,den Kuchen damit bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen..
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