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Schokoladen-kardamom-kuchen Mit Mango

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    August 2018

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Schokoladen-Kardamom-Kuchen mit Mango Zutaten:  60 g Schokolade  60 g Butter  30 g Weizenmehl (405)  60 g Puderzucker  3 Eier     30 g Cremepulver 20 g Kakaopulver 1 Thai-Mango 1 TL Kardamom, gemahlen Vorbereitung: Die Mango schälen und in 1 cm starke Würfel schneiden. Die Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen.. Zubereitung: Die Eigelbe und den Kardamom der geschmolzenen Schokolade zugeben und gut verrühren. Die Eiweiße in der Küchenmaschine mit dem Zucker zusammen steif schlagen und unter die Schokomasse heben. Das Cremepulver, Mehl und das Kakaopulver mischen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Die Mangowürfel in Weckgläser geben und mit der Masse bis zur Hälfte auffüllen. Die Gläser im Ofen bei 15 Min. backen. Anrichten: Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Profi-Tipp: Einen Espresso und ein Teelöffel löslichen Kaffe mit in die Schokoladenkuchenmasse geben. Der Wein-Tipp vom Sommelier: Schokolade und Portwein sind 2 kongeniale Partner. Auch Sherry und Madeira funktionieren. Die rote Alternative ist Amarone, die weiße Alternative jeder edelsüße Wein.