Schulaktion Gesunde Pause

Transcript

h c i l d n E ! e s Pau Gesundes Essen macht fit und hält fit! n Tag r de ü f r e w o eP Gesund Vitamine Mineral- und Ballaststoffe 320+15 0+3= 57 0+42+ 9= 203+85+2= Ernährungstipps für schlaue kids 2 Gesunde Ernahrung Liebe Kinder, was die Karotte braucht, damit sie so schön orange ist oder der Apfel, dass er so schön glänzt, das brauchen auch Kinder, damit sie eine schöne Haut haben oder strahlende Augen, weil sie sich gut fühlen. Unser Körper ist wie eine Baustelle, auf der ein ganz besonders schönes Haus gebaut wird: Je besser das Material ist, das geliefert wird, desto besser ist das Ergebnis. Deshalb braucht der Körper immer wieder die vielen Bausteine, die in den unterschiedlichen Lebensmitteln stecken. Da unser Körper ständig arbeitet, mag er es gar nicht, wenn kein Nachschub geliefert wird. Also beim Frühstück und in den Pausen daran denken: immer und regelmäßig gesundes Baumaterial liefern! Sonst wackeln möglicherweise später einige Teile oder sind nicht so fest gebaut, wie sie sein sollten. Gutes Fruhstuck Leckere Pause ¬ ¬ Ein gesundes Frühstück vor der Schule hilft dir, dich im Unterricht gut zu konzentrieren. Müsli, Vollkornbrot, Joghurt, frische Früchte, Milch oder Saft – das macht dich fit für den Tag! Mehr dazu sowie leckere Rezepte findest du auf den Seiten ´10 – ´13. Unbedingt einstecken: das Pausenvesper! Wenn du in der Pause aus deiner Pausenbox nachtankst, bekommst du bis mittags auch keinen Durchhänger, sondern hast immer genug Energie zum Lernen. Interessante Informationen zu den Lebensmitteln in deiner Pausenbox gibt es ab Seite ´14. Viel Power für Kopf und Körper wünscht euch Prof. Dr. med. H.K. Biesalski Ernährungsmediziner und Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, Universität Hohenheim Wenn du drei bis fünf Mahlzeiten pro Tag zu dir nimmst, hat dein Körper immer alles, was er braucht. Dann bekommst du auch keinen übermäßigen Heißhunger auf Süßigkeiten und hast trotzdem immer genug Power... Das Wichtigste über Lebensmittel und gesunde Ernährung findest du auf den Seiten 4 – 9. PowerTipp: Viel Bewegung Nutze die Pause auch für Bewegung, dann kannst du nachher wieder besser stillsitzen und dich konzentrieren. 3 4 Gesunde Ernahrung ... ist ganz einfach! Damit du dich in der Schule konzentrieren und gute Noten schreiben kannst, damit du auch beim Sport viel Ausdauer hast und einfach fit bleibst, braucht dein Körper eine gesunde, ausgewogene Ernährung. In dem Ernährungskreis zeigen wir dir die wichtig­sten Lebensmittelgruppen. In den einzelnen Lebensmitteln sind unterschiedliche Stoffe enthalten. Viele Stoffe arbeiten im Team, deshalb ist ein guter Mix wichtig. Am besten ist es, wenn du deinen Teller bei jeder Mahlzeit möglichst vielfältig und bunt füllst. Faustregel: Wenn du 7-9 Jahre alt Viel Pflanzliches ´1+2+3 bist, solltest du jeden Mäßig Tierisches 4+5 Tag soviel ******* Wenig Fettreiches 6 davon essen und trinken: Fette, Ole [* 30 Gramm] Fleisch, Wurst, `127 Fisch, Eier [*Gramm ] Ein Wiener Würstchen wiegt soviel wie ein Ei: etwa 65 Gramm. 5 6 7 Getranke [* etwa `1 Liter] Viel trinken macht fit! Täglich zum Beispiel ´1 Glas Milch (200 ml), ´1/2 Glas Saft und 4-5 Gläser Wasser oder Tee trinken! Getreide 1 Getreideprodukte Kartoffeln [* 420 Gramm] Milch 4 Milchprodukte Eine mittelgroße Kartoffel wiegt etwa ´100 -´120 Gramm. In der gleichen Menge Pommes frites sind ungefähr ´13 – ´15 Gramm Fett versteckt. Also Vorsicht: Zuviel Pommes machen dick! [* 400 ml/Gramm] Joghurt, Quark, Käse, Frischkäse... es gibt viele leckere Milchprodukte. Obst [* 220 Gramm] Ein mittlerer Apfel oder eine Birne wiegen etwa ´150 Gramm, eine Banane etwa ´100 Gramm. Je nach Jahreszeit kannst du mit weiteren Lieblingsfrüchten abwechseln. Die Ener Körper b gie, die dein in Kiloka raucht, wird sen. Mit lorien gemesbrauchst 7-9 Jahren ´1 800 Kilokdu ungefähr (kcal) täg alorien lich. 3 2 Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) Gemuse, Salat [* 220 Gramm] .. Su13es? Bei einer ausgewogenen Ernährung ist auch ab und zu Süßes erlaubt. Manche Kinder mögen Gemüse eher gekocht, andere eher roh. Hauptsache viele Vitamine sind noch drin! Auch Smoothies und Gemüsesuppen schmecken lecker - probiere einfach, was dir am Besten schmeckt. ¬ Auf deiner Zunge befinden sich etwa ´10.000 Geschmacksknospen, die dir sagen, was du schmeckst: Süß, sauer, salzig, bitter oder umami (herzhaft). Was als „scharf“ bei Speisen wahrgenommen wird, ist kein Geschmack, sondern Schmerz auf der Zunge. Mach mit Freunden ein Geschmacks-Raten mit geschlossenen Augen und Stückchen aus eurem Vesper. PowerTipp: Iss abwechslungsreich und vielseitig, dann hat dein Körper alles was er braucht. 5 Leckere Getreideprodukte sind zum Beispiel: + Nudeln + Brot + Haferflocken + Reis + Mais + Müsli 6 1 Getreide rodukte Getreidepfeln geben Energie! Kartof Diese Grundnahrungsmittel enthalten viele Kohlenhydrate, die deinem Körper die nötige Energie liefern. Damit hast du viel Ausdauer beim Laufen und Radfahren und Kraft beim Klettern. Außerdem enthalten diese Lebensmittel viel Eisen, Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe, vorausgesetzt du wählst bei den Getreideprodukten die Vollkornvariante. 2 Gemuse + ! d n u s e g n e Obst halt Gemüse und Obst machen satt und enthalten viele Vitamine, Mineralund Ballaststoffe. Damit bekommst du eine schöne Haut und gute Nerven. Durch das Vitamin A kannst du gut sehen. Durch das Vitamin C bekommst du nicht so leicht eine Erkältung. 3 PowerTipp: PowerTipp: Vollkornprodukte sind besonders wertvoll! Jeden Tag etwas Grünes und etwas Rotes essen je bunter, desto besser! Kennst du den Unterschied? Gemüse sind essbare Pflanzenteile wie Blätter, Früchte, Knollen, Wurzeln oder Stängel. Manche kann man roh essen, manche muss man kochen. Obst sind Früchte oder Samen von Bäumen, Sträuchern oder mehrjährigen Stauden. Es kann roh gegessen werden. 7 Besonders leckere Milchprodukte sind zum Beispiel: + Joghurt + Quark + Frischkäse + Käse Fleisch und Wurst sollten nicht zu fett sein, Fisch ist supergesund ! 8 , ukte d o r p h c l i M , h ilc 4 M isch, Wurst, Fisch, Fle 5 Eier bauen auf! 7 Eiweiß braucht dein Körper, um alle seine Zellen aufzubauen und ständig zu erneuern, zum Beispiel die Muskelzellen. Eiweiß sorgt für eine schöne Haut, glänzende Haare und feste Fingernägel. Außerdem reisen auf ihm wichtige Substanzen durch deinen Körper, wie der rote Blutfarbstoff oder das Eisen. Eine gute Eiweißversorgung hilft auch, dass du in anstrengenden Situationen die Nerven behältst. Eiweißhaltige Lebensmittel sind oft weiß. Fette sind sehr energiereich und ein wichtiger Baustein für unseren Körper. Manche Vitamine brauchen Fette, damit wir sie aufnehmen können. Fette können aus tierischen oder pflanzlichen Produkten 6 ! t i f n e h c a Getranke m Mehr als die Hälfte deines Körpers besteht aus Wasser. Du solltest jeden Tag mindestens einen Liter trinken. Wenn du zu wenig trinkst, wird das Blut dick, du kannst nicht mehr so gut denken, dir wird schwindelig, du bekommst Kopfweh und dein Körper kann seine Temperatur nicht mehr richtig regeln. In manchen Lebensmitteln steckt auch viel Wasser drin, zum Beispiel in Obst, Gemüse oder in Suppen. PowerTipp: Mindestens einmal am Tag richtig ins Schwitzen kommen ist gesund! Und dann viel trinken, um dem Körper die Flüssigkeit zurück zu geben. Viel trinken solltest du: Wasser, Saftschorle, ungesüßten Kräutertee oder Früchtetee. Fette +Ole speichernnergie! E gewonnen werden, wobei die pflanzlichen Fette wie z.B. natives Olivenöl oder Maiskeimöl gesünder sind. Weil sich Fett in vielen Lebensmitteln versteckt, solltest du immer sparsam mit zusätzlichen Fetten sein! 9 10 Warum Fruhstucken so wichtig ist... Guten Morgen, Energie! Morgens sind die Energiespeicher leer und müssen aufgefüllt werden. Kohlenhydrate sind gute Energielieferanten. Deshalb ist ein gesundes Frühstück mit genügend Kohlenhydraten so wichtig. Besonders Vollkornprodukte halten den Energielevel lange hoch und liefern zudem viele Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Finde heraus, welche Gewohnheiten dir morgens wichtig sind und was dir zum Frühstück schmeckt. PowerTipp: Ein gemeinsames Frühstück mit der Familie gibt einen doppelt guten Start in den Tag. Für kleineßer Banana-Split-Porridge Genie Zutaten für ´1 Portion (= 2´12 kcal): ´100 ml fettarme Milch ´1 Esslöffel Trinkkakao 2 EL Blütenzarte Kölln flocken ´1/2 Banane Milch mit Kakao und Haferflocken kurz aufkochen. Banane kleinschneiden und untermischen. Schmeckt warm und kalt. Welcher Fruhstuckstyp bist du? Der Genießer: Wenn du es liebst, morgens in aller Ruhe zu frühstücken und du in der Frühe gern was Warmes magst, dann ist vielleicht ein leckeres Porridge ideal. Wenn du Wert auf eine große Auswahl legst und gern sehr ausgiebig frühstückst, kann dein Pausenvesper leicht und mit viel Obst sein. Der Kreative: Du liebst Abwechslung und hast viele Frühstücksideen: Zum Beispiel Müsli mit immer neuen Kombinationen aus Früchten der Saison. Das liefert die nötigen Nährstoffe, liegt nicht schwer im Magen und macht fit für den Tag. Der Flüssig-Frühstücker: Wer morgens noch nichts essen mag, sollte mal ein Getränk aus Milch oder Saft mit Haferflocken oder einen Haferdrink probieren. Beides kann man super mit Früchten variieren. Das schmeckt und gibt genügend Power bis zur Vesperpause. ve reati Für K zien-Müsli Himbeer-Pista l): rtion (= 39´1 kca Zutaten für ´1 Po lnflocken e Köl 30 g Blütenzart von Kölln) aferfleks (z.B. 20 g Vollkorn H e Milch 250 ml fettarm tazien eeren, ´10 g Pis b im H e ch is fr ´125 g 11 12 Warum Hafer so wertvoll ist: PowerTipp: Das macht Morgenmuffel munter: • bei Lieblingsmusik recken und strecken • am offenen Fenster tief durchatmen • kurz kalt abduschen • Frühstücken ohne Hetze Haferflocken sind immer Vollkornflocken - und damit sind HaferErzeugnisse wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Sie enthalten zum Beispiel pflanzliches Eiweiß, Eisen, Magnesium, Vitamin B ´1 sowie Ballaststoffe. Hafer liefert lang anhaltende Energie und sättigt gut. Deshalb ist Hafer auch bei Sportlern so beliebt. Kennst du das? , Haferflocken und Milch aus Cerealien wie z.B. d n, wir i sse üsl Nü M st, Ob wendet wird. Es t angerichtet. Mit ss das ganze Korn ver um das Korn, rianten Joghurt oder Fruchtsaf Vollkorn bedeutet, da sen sich immer neue Va lle las zhü hut ten Sc üch die nfr ist cke s Tro da er en, aus od elz ist Sp me nt. werden nur die Fortsätze, entfer Müslis bestehen sind die fadenartigen en werden. ausprobieren. Knusperund die Grannen, das Sirup crunchig geback mit die für n, iff cke egr flo ide erb tre Üb Ge als d wir produkte. Es r aus Haferflocken Cerealien sind Getreide es oder Müsli verwendet. ist ein Getreidebrei, de ilch gekocht wird. e dg lak rri rnf Po Co en, ock sfl Frühstück sser oder M n, werden aus oder Hafermehl und Wa , Zucker, Sirup, Obst oder zum Beispiel Haferflocke nach flach hne Sa wie mit en, ck er d flo wir ide s tre Ge da Meisten tellt, die gedämpft und ganzen Körnern herges Nüssen verfeinert. Getränk, ohne Milchgewalzt werden. ist ein rein pflanzliches Er wird nk lt. dri tel fer ges Ha ilch. her ais M entkeimtem le Alternative zu Sojam Cornflakes werden aus Zutaten aufgestandteile und eine tol be ren ite we und r sse Wa zu Mehl vermahlen, mit geröstet. kocht, flach gewalzt und Schneller Waldb eer-Drink Zutaten für ´1 Gla s (= 3´12 kcal): ´100 g Beerenmischun g (frisch oder tiefg efroren) 250 ml Haferdrin k (z.B. Smelk® von Kö lln) 25 g Instant Hafer flocken ´1 TL frische Minze ´1 EL Ahornsirup Beerenmischung im Haferdrink pürieren. D ie Minze fein hacken und un terrühren. Ahornsirup und H aferflocken untermischen - fe rtig! Für Flüssig- er Frühstück Übrigens, ob zart oder kernig: Haferflocken sind immer Vollkornflocken und enthalten auch die Randschichten und den Keimling des Haferkorns. Der Unterschied ist Geschmackssache – die einen zergehen auf der Zunge, die anderen haben mehr Biss – probiere einfach... Weitere Informationen, Tipps und Rezepte zum Thema Frühstück im Buch "Treffpunkt FRÜHSTÜCK!" „Treffpunkt Frühstück!“ ist über den Buchhandel oder über Internet zu beziehen: ISBN 978-3-98 ´14395-3-3, ´12,80 @ IdeenTipp: 13 14 Wie kommt das Mineralwasser in die Flasch e ? Wusstest du, dass Mineralwasser vor vielen, vielen Jahren als Regen vom Himmel gefallen ist? Es sickert ganz langsam durch viele verschiedene Gesteinsschichten. Das kann mehrere hundert Jahre dauern. Auf seiner langen Reise ins Innere der Erde wird es gereinigt und gefiltert. Außerdem nimmt es wertvolle Mineralien und Spurenelemente auf, die für uns Menschen sehr wichtig sind. Das ist etwas ganz Besonderes und deshalb dürfen wir es auch Natürliches Mineralwasser nennen. Tief unter der Erde sammelt sich das Wasser in unterirdischen Quellen. Im Mineralbrunnenbetrieb wird das Mineralwasser über ein langes Rohr nach oben gepumpt. Dann wird es direkt in Flaschen gefüllt. In den Flaschen bleibt es frisch, bis du es trinkst. Auf dem Etikett der Flasche steht genau, welche Mineralstoffe im Mineralwasser drin sind. Pro Tag solltest du mindestens ´1 Liter trinken: am besten Mineralwasser Mineralien sind wichtig für fast alle Funktionen deines Körpers. Er kann sie nicht selbst herstellen, daher musst du sie übers Essen und Trinken zu dir nehmen. * Calcium macht deine Knochen und Zähne stark. * Magnesium hilft dir, dich zu konzentrieren. * Natrium brauchst du, wenn du viel Sport treibst. * Sulfat ist ganz wichtig für deine Verdauung. .. AQUA ROMER Mineralwasser AQUA RÖMER Mineralwasser - für erfrischende Momente - ist ein natürlich erfrischender Mineralstofflieferant mit viel Calcium aus dem Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald. Es wird in die umweltfreundlichen PET-MehrwegFlaschen gefüllt, denn Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit und klimaschonende Verpackung sind für uns sehr wichtig. Möchtest du mehr über Mineralwasser und andere leckere Getränke erfahren, schau auf die Internetseite www.aquaroemer.de Die Mineralwässer von AQUA RÖMER in der 0,5l Flasche eignen sich besonders gut für die Schule, einen Ausflug mit Freunden oder beim Sport, da das enthaltene Calcium ein lebenswichtiger Mineralstoff ist und es deinen Körper bei der Arbeit unterstützt. Zur Abwechslung dürfen es auch mal fruchtige Momente sein, zum Beispiel mit einer Direktsaft Apfel-Schorle. Dies ist eine herrliche Kombination aus köstlichem Apfeldirektsaft und natürlich erfrischendem Mineralwasser. Probier es einfach aus und hol dir die leckere Erfrischung! 15 SCHÜTZTE GE • Wusstest du, dass im Zuckerrübensirup sämtliche Inhaltsstoffe der Zuckerrübe, nämlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralstoffe erhalten bleiben? GE Einfach lecker: Frisches Brot mit Quark, Granatapfelkernen und Original Grafschafter Goldsaft. OGRAFI S • Im Herbst werden die reifen Zuckerrüben gleich nach der Ernte von den Landwirten bei der Krautfabrik angeliefert. Dort werden die Rüben mit Wasser gewaschen, zerkleinert und in einem riesigen Behälter mehrere Stunden gedämpft und anschließend gekocht. So entsteht ein Rübenbrei, den die Fachleute Maische nennen. Die Maische wird ausgepresst, dann wird der dünnflüssige Rohsaft gefiltert und durch schonendes Einkochen auf die richtige Streichfähigkeit gebracht, damit er später nicht vom Butterbrot läuft. Unser Rheinischer Zuckerrübensirup ist ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel, das immer noch so hergestellt wird wie schon vor 100 Jahren. Er enthält keine Zusätze, Aromen oder Konservierungsstoffe und ist gluten- und laktosefrei. Im Jahr 2012 wurde der Sirup mit dem Europäischen Qualitätssiegel „geschützte geografische Angabe“ ausgezeichnet. An diesem Siegel kann man erkennen, dass der Sirup und die Zuckerrüben, die zur Herstellung verwendet werden, aus dem Rheinland kommen, wo optimale Bodenverhältnisse und das richtige Klima für den guten Geschmack sorgen. A N GA B E Die Rüben für den leckeren Grafschafter Goldsaft werden im März oder April im Rheinland ausgesät. Die Zuckerrübe hat ganz viel natürliche Süße, denn sie enthält – ähnlich wie Honig - Kristallzucker, Traubenzucker und Fruktose. Der Zuckergehalt der Rübe ist von vielen verschiedenen Einflussfaktoren abhängig: Sonne, Regen und natürlich muss der Boden, in dem sie wächst, nahrhaft sein. Dann enthält die Rübe später auch wichtige Spurenelemente wie Eisen und Magnesium. Der Zuckerrübensirup wird in einem Labor genau geprüft und, wenn die Qualität in Ordnung ist, in Tanks eingelagert. Später wird der Zuckerrübensirup dann in Becher und Flaschen abgefüllt. Original Grafschafter Zuckerrubensirup E CH 16 Von der Rube zum leckeren Sirup Grafschafter Zuckerrübensirup kann man ganz lecker auf Brot genießen. Auch mit Quark oder Frischkäse schmeckt er ganz besonders gut. Außerdem kann man damit super kochen und backen, indem man den Zucker im Rezept durch den natürlichen Sirup ersetzt. Schau einfach mal unter www.grafschafter.de Unter www.Kasi-Klopfer.de kannst Du mehr über Kasi Klopfer und unseren Zuckerrübensirup erfahren. Dort findest Du auch Mal- und Bastelvorlagen. 17 18 Vom Korn zur Brezel fur zwischendurch Für die Huober Brezeln verarbeiten unsere Brezelbäcker jeden Tag große Mengen Bio-Weizenmehl. Aus diesem Mehl sowie Pflanzenfett, Hefe, Gerstenmalz und Wasser wird der Brezelteig geknetet. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Für die BrezelKinder wird ein besonderes Weizenmehl verwendet. Die Getreidesorte hat den Namen Bienenblüte. Warum? Lies weiter! Auf dem Bild siehst du die Getreidezüchterin Heidi Franzke. Sie beobachtet und pflegt das Wachsen, Blühen und Reifen der Getreidepflanzen und entwickelt wertvolle neue Getreidesorten. Mitte Juni blüht das Getreide etwa 3 bis 5 Tage. Dabei treten die Staubbeutel an langen zarten Fäden an den Ähren hervor. Der Wind überträgt den hellgelben Pollenstaub auf die Fruchtknoten. Auch wenn das Getreide ohne Hilfe von Insekten bestäubt wird, so beobachtete Heidi Franzke, wie dieser Weizen in den Morgenstunden von Bienen angeflogen wird, die sich von den Säften der Ährenblütchen nähren. Für die Getreidezüchterin ist das der Hinweis auf einen Weizen besonderer Qualität. Diese Qualität zeigt sich auch in seinen Inhaltsstoffen. Für die HuoberBäcker ist es sehr wichtig, dass sich das Mehl handwerklich gut verarbeiten lässt. Daher freut es sie, dass der BienenblüteWeizen so einen „guten Kleber“ hat, der den Teig locker und die Brezeln knusprig werden läßt. So schmecken sie lecker und sind sehr bekömmlich. Weißt du eigentlich, dass die Brezel das Gebäck ist, durch das dreimal die Sonne scheint? Die kleinen BrezelKinder aus Bio-Bienenblute-Weizen Die Brezelkinder sind knusprige Bio-Snacks, die immer schmecken. Wir bei Huober backen alle Brezeln mit Zutaten aus biologischem Landbau. Gentechnik, Farbund Konservierungsstoffe kommen bei uns nicht in die Tüte. Dafür ist echter Brezel-Geschmack drin – aus vollwertigem Bio-Weizenmehl ohne Salzbestreuung. Welches Bio-Getreide und welche Pflanzen gibt es in eurer Nähe? Finde den nächsten Bio-Bauernhof und schreib‘ uns, welche Pflanzen und welche Sorten der Landwirt dort pflegt. Unter euren Einsendungen wählen wir eine Klasse aus, die wir einladen, unsere Brezelproduktion und unseren Getreide-Schaugarten zu besichtigen. Wer den Bienenblüte-Weizen kennenlernen will, kann uns schreiben und erhält ein kleines Tütchen mit Samen. Weitere Infos zur Herstellung findest du unter www.huoberbrezel.de Neben den Mini-Brezeln gibt es bei HUOBER viele verschiedene Brezeln in unterschiedlichen Größen und extralange Longsticks mit Sesam oder Meersalz. 19 20 Vom sonnenverwohnten Getreide zum knusprigen Fruhstuck Die kn usprigen Kolln Vollkorn Haferfleks ® Hafer ist ein sehr anspruchsvolles Getreide. Zum kann sie nicht essen. In der Schälmühle werden Austreiben braucht er viel Regen, zum Reifen viel die Spelzen entfernt und weggeblasen. Der Kern Sonnenschein. Beim Anbau muss auch darauf und der Keim mit den wertvollen Inhaltsstoffen des geachtet werden, dass die Umwelt geschont wird. Ob der Hafer besonders gut geworden ist, wird nun im Labor untersucht. Unkraut, Stroh, Steine und Körner anderer Getreidesorten werden entfernt. Anschließend wird er gedarrt, das heißt schonend getrocknet und durch Wärme haltbar gemacht. Jetzt wird der Hafer auf Sieben nach der Größe sortiert. Die Spelzen schützen das Korn, aber man Roggen Weizen Gerste Hafer Hafers bleiben übrig. Walzen pressen die Körner zu Haferflocken, wie du sie kennst. Hafer kannst du leicht erkennen: er hat keine Ähren wie andere Getreide, sondern Rispen. Kölln Vollkorn Haferfleks® sind knusprige Cerealien, die aus dem ganzen Haferkorn inklusive Keim und Randschichten bestehen. Der hohe Vollkornanteil sowie Vitamine und Nährstoffe bleiben auch bei den Fleks erhalten. Hafer enthält von Natur aus leicht verdauliche Kohlenhydrate, ausgewogene Ballaststoffe, pflanzliche Fette sowie Vitamin B 1' , Magnesium, Eisen und Zink. Zusammen mit Milch oder Jo­ghurt, Nüssen und Obst gehören Kölln Vollkorn Haferfleks® zu einem leckeren und abwechslungsreichen Frühstück! Wissenswertes über die Ernährung, lustige Spiele und viele tolle Rezeptideen findest du unter www.koelln.de Hier erfährst du auch, welche leckeren Rezepte du mit Blütenzarten Köllnflocken und Echten Kölln Kernigen ausprobieren kannst. Oder mit den sofort löslichen Kölln Instant Flocken, mit denen jeder Saft in Sekundenschnelle zu einem EnergieDrink wird. 21 22 Vom vollen Korn zum Vollkornbrot Der Roggen für die PEMA Vollkornbrote stammt von Bauern aus dem Naturpark Fichtelgebirge. Nach der Ernte wird er erst trocken gereinigt und dann sogar gewaschen. Auch beim Mahlen wird noch Wasser hinzugegeben. Das hat den Effekt, dass Vital- und Lebensstoffe im Korn gebunden bleiben und nicht verloren gehen. Nach alter Tradition wird im Anschluss nur Sauerteig, Wasser, Hefe und Salz hinzugefügt – und geknetet. Dann wird der Teig in Backformen gefüllt. Pema hat eigene Backwägen mit vielen einzelnen Backformen, die dann in den Ofen geschoben werden. Die Brote werden sehr lange, aber nicht zu heiß gebacken, damit sich der Geschmack gut entfalten kann. Naturreines Roggenvollkornbrot ist gut für den Körper, weil die Kohlenhydrate daraus über längere Zeit aufgenommen werden können: Ihr seid also richtig satt und habt nicht so schnell wieder Hunger. Außerdem enthält es viele Mineralstoffe, die sich hauptsächlich in den äußeren Schichten des Roggenkorns befinden. Durch den Sauerteig werden diese gut aufgespalten. So können Mineralstoffe wie Vollkornbrot fur zum Beispiel Zink und Magnesium auch wirklich von deinem Körper aufgenommen werden. Schließlich wird das Vollkornbrot schonend pasteurisiert, also haltbar gemacht. So bleibt es wochenlang frisch – zum Anbeißen. PEMA-Vollkornbrote sind naturrein. Kinder Probier doch auch mal Pumpernickel. Das ist ein ganz dunkles Brot aus Roggen, Wasser und Salz. Farbe und Geschmack entstehen durch eine besonders lange Backzeit von circa 20 Stunden. www.rogg-in.de PEMA unterstützt das ROGG-IN, das pädagogisch-poetische Informationszentrum für Roggenkultur im Naturpark Fichtelgebirge – ein Besuch lohnt sich! Unter www.vollkornbrot-fuer-kinder.de findest du viele Spiele, Rezepte, Basteltipps und vieles mehr. Hier kannst du dir auch genau ansehen, wie PEMA Kinderbrot hergestellt wird. 23 24 Wie macht man pflanzlichen Brotaufstrich ? Für den vitaness-Brotaufstrich Tomate-Olive verwenden wir beste pflanzliche Zutaten wie Tomaten und Oliven und hochwertiges Rapsöl. Die Tomaten und Oliven kommen aus Spanien, das Rapsöl aus Deutschland. Damit der vitanessBrotaufstrich so schön cremig wird, werden die zerkleinerten Tomaten und Oliven mit Rapsöl vermischt und dann mit Maisstärke gebunden. Zum Abschmecken verwenden wir nur leckere Gewürze und keine Geschmacksverstärker. Damit er lange haltbar bleibt, wird der Brotaufstrich in einem sogennannten Autoklaven gekocht, das ist wie ein großer Dampfkochtopf. Solange er ungeöffnet ist, muss der Aufstrich deshalb auch nicht in den Kühlschrank. Im Rapsöl sind viele Omega-3-Fettsäuren enthalten, das sind lebensnotwendige Stoffe, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. vitaness Tomate-Olive ist wie viele weitere vitaness-Brotaufstriche rein pflanzlich und deshalb ideal auch für alle, die sich vegan ernähren, also ganz ohne tierische Erzeugnisse. Was heißt glutenfrei und was heißt laktosefrei? Laktose ist der in der Milch enthaltene Zucker und Gluten ist ein sogenanntes Klebereiweiß, das in verschiedenen Getreidesorten wie zum Beipiel Weizen, Roggen und Dinkel vorkommt. Es gibt einige Menschen die von diesen Sachen gesundheitliche Probleme wie Bauchschmerzen bekommen. Deshalb verzichten wir in unseren Produkten auf solche Bestandteile. vi tan ess - Der leckere pflanzlich e Brotaufstrich Die leckeren pflanzlichen vitaness-Brotaufstriche enthalten viel wertvolle Omega-3-Fettsäuren, sie werden ohne Konservierungsmittel und ohne Geschmacksverstärker hergestellt. In den praktischen 25g Portionsdosen sind sie auch ohne Kühlung prima haltbar. Wenn du mehr rein pflanzliche Brotaufstriche von Quint probieren möchtest, schau im Supermarkt, zum Beispiel bei EDEKA nach vitanessProdukten. vitaness-Brotaufstriche gibt es in 6 leckeren Varianten: Tomate-Olive, Kräuter-Paprika, Karotte-Brokkoli, Meerettich, Basilikum-Tomate und Gurke-Kurkuma. Weitere Informationen findest du unter www.quint-food.de Probier doch mal! Mmmmh . . . 25 26 Die Walnusskerne werden von Hand von der Schale befreit und nach Größe sortiert Mandeln sind eng mit den Rosen verwandt So sieht eine Cashewnuss vor der Ernte aus Das Studentenfutter ist mit Cashewkernen, Haselnusskernen, blanchierten Mandeln und Walnusskernen eine wahrhaft internationale Mischung. Ergänzt durch die fruchtig-süßen Blauen Weinbeeren ist das Studentenfutter ideal für Freizeit und Sport. Durch das ausgewogene Nuss/Rosinen-Verhältnis ist es besonders lecker. Karlo Kornell i und Lotta ... Im Auftrag Des guten Geschmacks. m am e lt CKT von DE Aus Weintrauben werden Rosinen Ka r lo K o r von lo ne a ges e pt ze RE AUFG E Und am Schluss kommt es auf die richtige Mischung an. Die Mengen werden genau abgewogen, damit in jeder Packung auch wirklich von allem etwas drin ist. Seeberger Studentenfutter tt Die Nüsse und Weinbeeren für das Studentenfutter von Seeberger wachsen über viele Länder verteilt. Die Walnusskerne kommen aus Chile, die Haselnusskerne aus Italien, die Cashewkerne aus Asien, die Weintrauben aus Südafrika oder Kalifornien und die Mandeln aus Spanien. Um später ein Spitzenprodukt zu erhalten, muss schon der Anbau und die Ernte genau kontrolliert werden. Alle Zutaten werden von Hand verlesen, das heißt, die schlechten werden aussortiert und die guten werden an Seeberger geliefert. Übrigens heißen alle getrockneten Weintrauben Rosinen. Sultaninen sind besondere Rosinen und werden aus einer Weintraube gewonnen, die besonders süß und kernlos ist. Ein Mix aus Trockenbeeren und Nüssen enthält also Bestandteile, die wie der Fruchtzucker schnell ins Blut und damit ins Gehirn gehen, und andere, die erst langsam aufgenommen werden. So wirst du schnell wieder fit und bleibst es auch. ll i Frisches Obst und Nusse werden zu leckeren Knabbereien Seeberger bietet über 80 verschiedene Produkte, von Trockenfrüchten und Nüssen über Saaten und Getreidearten. Zum Knabbern, Snacken, Backen und Kochen... Wenn du noch mehr über Nüsse und Trockenfrüchte erfahren möchtest, schau auf die Internetseite www.seeberger.de Dort findest du zum Beispiel Lotta und ihren besten Freund, den Detektiv Karlo Kornelli, die von ihrer Reise um die Welt tolle Rätsel und Rezepte mitgebracht haben. 27 Wie macht man aus Milch oghurt mit Fruchten? Gutschein Für unseren Joghurt nehmen wir die beste Milch von unseren Bauernhöfen – also die Schwarzwaldmilch. Um Joghurt zu erhalten, lassen wir in etwa 40°C warmer Milch spezielle Milchsäurebakterien arbeiten, die Milchsäure und Aroma bilden. Die Säure bewirkt eine Gerinnung des Milcheiweißes – die Milch wird dick. Nach etwa ´10 Stunden ist dieser Vorgang, den man Bebrütung nennt, abgeschlossen und die dick gewordene Milch wird aufgerührt und gekühlt. Dann haben wir Naturjoghurt. 28 Um die Früchte kümmern sich bei uns viele Menschen. Sie entwickeln Ideen, sprechen mit Lieferanten, probieren immer wieder und verkosten solange, bis sie eine Fruchtzubereitung haben, die richtig gut schmeckt. Wenn das "Rezept" stimmt, bekommen wir die fertig gemischte Fruchtzubereitung geliefert. Die wird dann mit dem Naturjoghurt gemischt und anschließend sofort in Becher abgefüllt und versiegelt. Bevor der Jogi unsere Molkerei verlässt, wird er im Labor untersucht und natürlich auch von uns verkostet, schließlich müssen wir ja probieren, ob er auch wirklich gut schmeckt. In jedem Jogi stecken je nach Sorte 6 bis ´10 Prozent Früchte – das ist ziemlich viel und das kannst du auch schmecken. Schwarzwaldmilch og hurt und meh r Für deinen guten Start in den Tag und ein leckeres Pausenbrot gibt es viele Varianten: Milch oder Joghurt zum Müsli, Naturjoghurt oder Quark mit frischen Früchten oder Quark mit Kräutern auf dem Brot. Als Energiekick für unterwegs eignet sich auch ein Schoki. Aus Milch und Jogi kannst du tolle Milchshakes machen – und mit frischen Früchten wird es besonders lecker. Unsere Vielfalt findest du unter: www.schwarzwaldmilch.de Da wir unseren leckeren Jogi leider nicht in die Pausenbox packen können, darfst du mit diesem Gutschein deine Lieblingssorte aussuchen. 29 : Ein 1’ 50g-Becher Jogi von Schwarzwaldmilch Freiburg gratis! Der Gutschein ist gültig bis einschließlich 31.12.2015 und solange der Vorrat reicht. Einzulösen bei allen REWE Märkten mit diesen Zeichen: Dieser Gutschein kann nicht für andere Produkte und nicht in bar eingelöst werden. Er ist nicht mit anderen Coupon-Aktionen kombinierbar und nur in teilnehmenden Märkten, sofern Artikel verfügbar, einlösbar. 9 8 2 3 2 5 6 0 0 0 4 9 2 29 ✃ : fur 1` ogi-Fruchtjoghurt Gutschein Mit diesem Gutschein erhältst du im Buchladen deinen Schülerkalender - mit vielen Tipps zum Thema Ernährung, Bewegung und Lernen. Falls er vergriffen sein sollte, schreib an: [email protected] (Adresse nicht vergessen!) 30 ✃ : : fur `1 Schulerkalender Brainfood - Unser Gehirn braucht Nahrung Klett Lerntraining fur zu Hause Die Lernhilfen von Klett für zu Hause sorgen dafür, dass du mit viel Abwechslung lernen kannst: ob mit Knobelaufgaben, zusätzlichen Übungen am Computer oder entspannenden Spielen zwischendurch. Da wird es nie langweilig und du merkst dir alles gleich besser. Knobel doch einfach mal mit! Genauso, wie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit viel Bewegung dazu beiträgt, deinen Körper fit zu halten, kann Abwechslung beim Lernen dir helfen, deinen Geist zu trainieren und auch deinen Kopf fit zu halten. Was bedeutet Abwechslung beim Lernen? Es bedeutet, dass du dir das, was du lernen willst, auf verschiedene Art und Weise einprägst. Wenn du dir zum Beispiel ein schwieriges Wort merken willst, kannst du es entweder mehrmals schreiben, jemanden bitten, es dir zu diktieren oder es dir selbst laut vorlesen. So kommt es über verschiedene Kanäle (Auge, deine Stimme, Ohr) in dein Gedächtnis und wird dort gleich besser gespeichert. Die Klett Lernhilfen erhältst du im Buchladen oder du schaust mit deinen Eltern im Internet unter www.klett-lerntraining.de Dies ist ein ausgeklügelter Geheimcode. Kannst du die Botschaft entziffern? Knobel-Tipp Geheimcode: Schau zuerst, an welcher Stelle der Buchstabe steht: oben, unten, links, rechts oder Mitte, und dann in welchem Linienfeld oder umgekehrt ; ) 31 2 Hefte* gratis 2 Warum!-Hefte gratis zum Probelesen. Einfach bestellen unter: www.warum-magazin.de/testen * Keine Abo-Verpflichtung. Lieferung solange Vorrat reicht. Angebot gilt nur innerhalb Deutschlands. fer in die Minze? Wie kommt Pfef n efferminze hat ihre Gar nicht. Die Pf wegen ihres besonders pfeffrigen Namen acks, den manche Leute intensiven Geschmden. Das liegt daran, als scharf empfin rminze besonders viel dass in der Pfeffen ist. Die Pfefferminze Menthol enthalte ch „Bauchwehkraut“ wird manchmal au mlich gegen Bauchgenannt, weil sie när allem aber ist die schmerzen hilft. Volecker. Und das nicht Pfefferminze sehr n auch in Bonbons oder nur im Tee, sonder über Pfefferminze und Zahnpasta. Mehr rrät andere Kräuter ve der die neue Ausgabe WARUM! Impressum 2015 • Herausgeber: • aquaRömer GmbH & Co. KG • Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG • HUOBER BREZEL GmbH & Co. • Peter Kölln KGaA • PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG • Quint GmbH & Co.KG • Seeberger GmbH • Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg • PONS GmbH / Klett Lerntraining • Jahr Top Special Verlag GmbH & Co. KG Konzept und Koordination: Marketing & Sales, Susanne Erb-Weber Umsetzung und Gestaltung: © bärbel kächele grafikdesign www.visuelles.de Konfektionierung: ZAW Lebenshilfe Zollernalb Weitere Infos und Rezepte zum Thema Gesunde Pause findest du im Internet unter: www.schulaKtion-gesunde-pause.de