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Süßes Kürbisbrot
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Zutaten für 2 Kastenformen: • 400 g gekochter, pürierter Kürbis • 70 g Butter • 60 g Zucker • 500 g Mehl • 1 Prise Salz • 1 Prise Vanille • 2 Eier • 3 TL Backpulver • 100 g Rosinen • 2 EL Zimtzucker • 50 g flüssige Butter Butter, Zucker, Vanille und Salz mit einem Mixer aufschlagen. Die Eier dazugeben und weiterschlagen, dann das abgekühlte Kürbispüree dazugeben und vermischen. Mehl und Backpulver mit einem Knethaken oder den Händen unterkneten. Den Teig auf etwas Mehl in der Größe von etwa zwei DIN-A4-Blättern ausrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Rosinen und Zimtzucker aufstreuen und andrücken. Die Teigplatte in acht Streifen schneiden und immer vier davon aufeinander legen. Die Stapel in etwa 4 bis 5 Zentimeter breite Stücke schneiden, diese hochkant locker nebeneinander in eine gefettete Kastenform schichten, sodass die Schnittflächen nach oben zeigen. Im Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für 25 bis 30 Minuten backen. Das Brot schmeckt gut mit Konfitüre oder Frischkäse. Alternativ eine Kranzkuchenform verwenden oder statt mit Rosinen und Zimtzucker mit gehackten Kürbiskernen und Meersalzflocken bestreuen. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 06.10.2016 Koch/Köchin: Birgit Parbs Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
