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Sägespänekuchen - Back Und Koch Mit Stefan

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Rezept Sägespänekuchen für Blech ca. 30x40cm Zutaten Teig: 150g Mehl 15g Backkakao 50g Speisestärke 4 gestr. TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (Gr.M) 200g weiche Butter 200g Zucker 3-4 EL Milch Zutaten Creme: 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver 500ml Milch 75g Zucker 200g weiche Butter Zutaten Sägespäne: 200g Kokosraspel 75g Butter 100g Zucker Videotutorial für Sägespänekuchen Zubereitung: Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und alles zu bei höchster Stufe des Mixers innerhalb 2 Minuten zu einem Teig verrühren. Den fertigen Teig auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) verteilen, ca. 30x40 cm. Nun im vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe), danach auskühlen lassen. Für die Creme den Pudding nach Packungsangaben machen, aber nur 75g Zucker verwenden und dann gut auskühlen lassen. Um die Creme herzustellen müssen Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, ansonsten gerinnt die Creme. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer aufschlagen, dann nach und nach den Pudding darin verrühren. Die Creme nun auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen, eventuell einen Backrahmen verwenden, so werden die Ränder schön sauber. Dann den Kuchen kalt stellen. Für die „Sägespäne“ Butter in einem größeren Topf oder Pfanne zerlassen. Kokosraspel und Zucker zugeben und alles unter ständigem rühren leicht anrösten bis eine leichte Bräunung entsteht. Kurz abkühlen lassen, aber nicht erkalten lassen und dann auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Nochmal für 1-2 Stunden kalt stellen, dann kann der Sägespänekuchen serviert werden.