Similar Pages

Transcript

UNIT ® UAB-813 UAB-814 BREAD MAKER ХЛЕБОПЕЧЬ INSTRUCTION MANUAL РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ МОДЕЛЬ UAB-813 3 15 14 15 16 2 11 1 17 12 10 13 9 6 8 4 5 7 18 МОДЕЛЬ UAB-814 3 15 16 2 1 14 8 12 6 4 11 2 9 17 5 7 10 13 ENGLISH BREAD MAKER UAB-813, UAB-814 Thank You for buying this UNIT product! READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING. CONTENTS OF INSTRUCTION MANUAL SAFETY NOTICES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 APPLIANCE DESCRIPTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 PREPARING FOR USE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 OPERATING BREAD MAKER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 FUNCTIONS OF BREAD MAKER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 INGREDIENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 FIRST BREAD OF YOURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 IMPORTANT NOTICES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 RECIPES FOR UAB-813 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 RECIPES FOR UAB-814 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 TROUBLE SHOOTING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 CLEANING AND STORAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 SAFETY NOTICES When using appliances, in order to reduce the risk of fire, electric shock and/or injury to persons, basic safety notices should always be followed, including the following: • Read all instructions carefully, even you feel you are quite familiar with the appliance. • To protect against the risk of electric shock do not immerse any part of this appliance in water any other liquid. • This appliance is not intended for use by young children or infirm persons without supervision. • Never leave an appliance unattended when in use. • Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. • Switch off and remove the plug from the power outlet before cleaning or when not in use. To unplug grasp the plug; never pull the Cord (13). Never carry the appliance by the Cord (13). • Do not operate the appliance with a damage Cord (13) or plug or after the appliance malfunctions, or has been dropped or damage in any manner. • Do not let the Cord (13) hang over the edge of a table or counter, or touch hot surfaces. Do not place any part of this appliance on or near hot gas or electric burner use only. • Do not use this appliance for anything other than its intended use. This product is intended for household use only. It is not intended for commercial use. • Do not attempt to repair or dissemble the appliance. There are no user serviceable parts. • Do not use outdoors. • The use of attachments and accessories not recommended or sold by this appliance manufacture may result in fire, electric shock or personal injury. • Avoid touching hot surfaces during the use as they may become hot and could cause burns. Use the Handles (15) or knobs. Allow to cool before cleaning. • The appliance should always be operated on a level, heat resistance surface. Operation the appliance on sinks, drain boards, uneven or inclined surfaces should be avoided. • Never use harsh, abrasive or caustic cleaners or oven cleaner to clean this appliance. • Failure to observe these cautions may result in damage to the appliance. • If the Power Cord (13) is damaged it must be replaced by the manufacture or its service agent or a similarly qualified person on order to avoid a hazard. • This product has not been designed for any uses other than those specified in this instruction manual. 3 ENGLISH SAVE THIS INSTRUCTION MANUAL. APPLIANCE DESCRIPTION 1. Baking Chamber 2. Bread Baking Pan 3. Kneading Bar – for the model UAB-813 3. 2 Kneading Bars – for the model UAB-814 4. Time Up Button 5. Time Down Button 6. Size Button 7. I/O Switch 8. Start/Stop Button 9. Select Button 10. Colour Button 11. Measuring Spoon 12. Measuring Cup 13. Power Cord 14. Cover 15. Cover Handles 16. Window 17. LCD Display 18. On/Off Indicator Light PREPARING FOR USE Carefully unpack your Bread Maker. Remove all packaging materials and discard or retain for future use. • Remove the Baking Pan (2). Wipe the Baking Chamber (1) with a soft damp cloth or sponge. • Never use abrasive or strong household cleaners since they may damage the finish of the Chamber (1). • Wash the Baking Pan (2) with warm soapy water. Rinse and dry thoroughly. • Before using your Bread Maker ensue that the voltage of your electricity supply is the same as indicated in the rating label on the appliance (230 V, 50 Hz). • Grease the Baking Pan (2) and return to the Chamber (1) and bake empty for approximately 10 minutes. Clean once more. • Return the Baking Pan (2) to the Chamber (1) and place the Kneading Bars (3) on the axles in the baking area. • OPERATING BREAD MAKER • Connect the Bread Maker to a power outlet. When the Bread Maker is connected to power, a beep will be heard and “3:00” will appear on the Display (17) after a short time. The “3” and “00” are not constantly lit. • Before using you Bread Maker ensue that the voltage of your electricity supply is the same as indicated in the rating label on the appliance (230 V, 50 Hz). • The machine is now ready to operate and is automatically set to program “1” (normal position), but the program has not yet started. FUNCTIONS OF BREAD MAKER Program Menu – Select Button (9) This is used to select the baking program menu. Each time Select Button (9) is pressed (accompanied with a short beep) the program changes. The current program is shown on the LCD Display (17). For the model UAB-813 12 program menus: 1. BASIC – kneading, rise and baking normal bread. 2. FRENCH – kneading, rise and baking with a longer rise time. 4 ENGLISH 3. WHOLE WHEAT – kneading, rise and baking of whole-wheat bread. 4. QUICK – kneading and baking loaf with the baking soda or baking powder. 5. SWEET – kneading, rise and baking of sweet bread. 6. ULTRA FAST-I – kneading, rise and baking 1.5 LB bread in a short time. 7. ULTRA FAST-II – kneading, rise and baking 2.0 LB bread in a short time. 8. DOUGH – kneading and rising. 9. JAM – mixing and cooking jam. 10. CAKE – kneading, rise and baking cake, rising with soda or baking powder. 11. SANDWICH – kneading, rise and baking sandwich. 12. BAKE – only baking, no kneading and rise. For the model UAB-814 10 program menus: 1. BASIC – kneading rise and baking normal bread. 2. QUICK – kneading loaf with baking soda or baking powder. 3. FRENCH – kneading rise and baking with a longer rise time. 4. RAPID – rise and baking (1.0 LB, 2.0 LB, 2.5 LB) bread in a short time. 5. W/WHEAT – kneading, rise and baking of whole wheat bread. 6. CAKE – kneading, rise and baking cake, rising with soda or baking powder. 7. DOUGH – kneading and rising. 8. BAKE – only baking, no kneading and rising. 9. JAM – mixing and cooking jam. 10. SANDWICH – kneading, rise and baking sandwich. Color of Crust – Color Button (10) This is used to select a High, Medium or Dark color for the crust. Loaf Size – Size Button (6) This is used to select a small (1.5 LB) or larger (2.0 LB) loaf setting for bread recipes – for the model UAB-813. This is used to select a small (1.5 LB), larger (2.0 LB) or big (2.5 LB) loaf setting for bread recipes – for the model UAB-814. Note: If you choose the mode ULTRA FAST I or ULTRA FAST II, the LCD Display (17) will not show the size of bread. Start/Stop Button (8) This starts and stops or finishes the selected baking program. • Start In order to start a program, press the Start/Stop Button (8) for approximately 1 second. A short beep is heard and the 2 dots in the Display (17) begin to flash and the program starts. • Stop In order to stop a program, press the Start/Stop Button (8) for approximately 2 seconds until a beep confirms that the program has been switched off. Notes: 1. Two dots are flashing: program is started. 2. Two dots continuously lit: program is stopped. Delay Timer • You can delay the time your Bread Maker start to have fresh bread read at a particular time. This is ideal when you would like fresh bread for when you get up in the morning or when come home from work. Use the Time Up and the Time Down Buttons (4, 5) to advance the time in 10 minutes increments. If necessary, use Time Up and the Time Down Buttons (4, 5) to decrease the time. When the Delay Timer is set where you want it, make sure to press the Start/Stop Button (8). The colon “:” flashes and you bread will be ready when you planned. 5 ENGLISH • The time which appears on the Display (17) after it switches on automatically is remaining baking time. Therefore ensure you set the time for when you would like the bread ready. The maximum delay time is 13 hours. For example It is 8.30 p.m. and you would like your bread to be ready the next morning at 7.00 a.m., that is in 10 hours and 30 minutes. If you work with the Delay Timer Option, do not use any work with the Delay Timer Option, do not use any easily perishable ingredients such as eggs, fresh milk etc. Keep Warm Your bread is keeping warm for 60 minutes after baking. If you would like to take the bread out during this time, switch the program off with the I/O Switch (7). LCD Display (17) • When the Bread Maker is connected to power, a beep will be heard and the next symbols will appear on the Display (17): UAB-813 • • UAB-814 If the Display (17) shows “H:HH” after you have pressed Start/Stop Button (8), the temperature inside is still too high. Press Start/Stop Button (8) open the Cover (14) and let the machine cool down for 10 to 20 minutes. If the Display (17) shows “E:EE” after you have pressed Start/Stop Button (8), the temperature sensor is disconnect. The sensor must be checked by authorized service agent. Inserting and removing the Bread Baking Pan For the model UAB-813: • Insert the Bread Pan (2) by pressing lightly and revolving the Pan (2) clockwise until fixed in correct position. • Remove the Bread Pan (2) by pressing lightly and revolving the Pan (2) anti-clockwise until the Pan (2) has been released and then pulling it out. Oven protective gloves should be worn to remove a hot Baking Pan (2). For the model UAB-814: • Install the Bread Pan (2) in the Baking Chamber (1), guarantee the Bread Pan (2) has already locked tightly. • Take out the Bread Pan (2) from the Baking Chamber (1). Both hands block both ends of the Bread Pan (2) and then to mention upwards. INGREDIENTS It is the important step to choose the ingredients correctly in baking process. Remember: perfect ingredients – perfect bread, worst ingredients – worst bread. 6 ENGLISH Flour In order for the bread to rise, the flour has to have high protein content. You should always use “bread flour” (for white bread recipes) in your Bread Maker to get the best results. Do not use all-purpose, cake flour and self-rising flour. Unlike white bread flour, whole wheat flour contains bran and wheat germ which inhibit rising. Wheat breads therefore tend to be heavier in texture and smaller in size. A lighter larger loaf can be achieved by combining whole wheat flour with white bread flour for wheat bread recipes. Rye bread mix Rye bread mix contains 85% kernel. The sugar content of most kernels is not high. It is smaller than you use the white flour; because Rye bread mix contains low gluten flour, but the taste and mouthful cooks are very good. Whole wheat bread mix This flour did not to remove chaff. It contains enough fiber. The chaff can inhabit gluten to run out. It’s made small and thick than use the white flour. But the taste is delicious (try to use honey whole wheat bread mix ingredient). It establishes special procedure to make it, but you should spend more time which the machine is ferment and mix. Yeast Yeast is actually a microscopic plant. Simply stated, without yeast, your bread will not rise. When moistened by a liquid, fed by sugar, and carefully warmed, yeast produces gases which power the dough to rise. If the temperature is too cold, the yeast will not be activated, if it’s too warm, it will die. Salt Salt inhibits rising, so be very careful measuring and ordinary table salt will do. Butter Many breads use butter to enhance the flavor and retain moisture. Also can instead with synthetic butter or olive oil. Sugars Sugars sweeten the bread, brown the crust, and lend tenderness to texture. These jobs can be performed by white or brown sugar, molasses, maple or corn syrups, honey, fruits or other sweeteners. Liquids When liquids are mixed with the proteins in flour, gluten formed. Gluten is necessary for rising. Many recipes use dry milk, but other liquids, such as fruit juice, beer, and water work too. It’s a delicate balance recipe with too much liquid may cause the bread to fall during baking while a recipe with too little liquid will not rise. Other ingredients Fruits and nuts are added later; after the Bread Maker has completed the first knead. The Bread Maker will beep three times to let you know it is time to add fruit or nuts. If they are added before the fruit nut beep, the fruit will be pureed due to excessive kneading. If fresh fruits or perishable ingredients are called for in a recipe (eggs, cheese and milk) do not use the Delay Bake Option. Environment The last important is what environment the Bread Maker working under, the size of bread which baking in hot and cold environment will differ by 15 percent. Do not put your Bread Maker and locate in draught, if the room is too moist will influence the result of the bread. Storage of bread The bread cooked by one does not include the artificial antiseptic. But if you are storing the bread clean 7 ENGLISH one, in the airtight good container, then place on the refrigerator. In this way the bread can be stored for 5-7 days. It also can icy bread too, but need to wait for bread to be cool down, and then put bread in the plastic sack. FIRST BREAD OF YOURS For the model UAB-813 Ingredients: 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Step and method • Remove the Bread Pan (2). • Place the Kneading Bar (3) on the shaft. • Place the ingredients in the Bread Pan (2). All ingredients, including the liquid ingredients, should be at room temperature. Add the ingredients in the order specified in the recipe. Add the yeast as the last ingredient: sprinkle sugar and salt around the outside of the rest of mixture. Place the yeast in a small hollow in the flour. • Place the Bread Pan (2) in the machine, ensuring the Pan (2) is locked into place. • Close the Cover (14). • Connect the machine to the power and refer to the “Operating the Bread Maker”. • Select the baking program menu 1 BASIC. • Press the Start/Stop Button (8). The “:” will flash. • It is possible that steam will escape through the vent slits in the Cover (14) during baking. This is normal. • At the end of the baking program 10 beeps are heard and the machine switches over automatically to the keep warm function for 1 hour. A further 10 beeps are then heard, indicating all programming has finished. • If you would like to remove the bread beforehand, stop the keep warm function by pressing the I/O Switch (7). Open the Cover (14) and take out the Bread Pan (2). It is essential that you use an oven cloth, gloves or similar object as the Bread Pan (2) is hot. • Turn the Bread Pan (2) over and shake it lightly until the bread comes out. If the Kneading Bar (3) is still in the bread, loosen it with knife of similar object. Let the bread cool down at minimum 20 minutes. • Remove the plug form power outlet. For the model UAB-814 Ingredients: Water: 250 ml Flour: 460 g Butter or margarine: 2 tablespoons Sugar: 2 tablespoons Salt: 2 teaspoons Yeast: 21/2 teaspoons This recipe can be made 1.5 LB bread. Notice: Should use the standard flour of measuring tool amount of kitchen, the liquid of amount of graduated cup used. It is recommended to use the Measuring Spoon (11) and the Measuring Cup (12) provided. Step and method • Take out Bread Pan (2) of the Bread Maker: both hands block the Pan (2) and then to mention upwards. 8 ENGLISH • • • • You should install the Kneading Bars (3) axles correctly; otherwise the appliance can’t mix the flour. Turn on the water first, this point is very important. Putting the flour should guarantee the flour already totally covered water. Measuring Spoon (11) amount sugar offered with the Bread Maker. You had better place the sugar on a corner of the Bread Pan (2). • Add the butter or margarine. • Add the salt, had better put and locate in border or corner of the Bread Pan (2). • Dig a hole on flour with your finger, leave the salt in the position of the hole a bit farther, but does not dig very much and put and touch water either. • Put the yeast powder into the hole. So can keep the yeast powder dry and not contacting the salt. • Install the Bread Pan (2) in the Baking Chamber (1), guarantee the Bread Pan (2) has already locked tightly. • Shut the Cover (14), choose the BASIC mode. In fact put through after the power, Bread Maker choose BASIC mode automatically. Press the Size Button (6), the small arrow point will show in 1.5 LB, this shelf location. Then press Start/Stop Button (8). • The motor will not work at once. The first step is heated in advance. Before the procedure begins, the temperature should reach the room temperature. • Open Cover (14) after the 5-10 minute, can is it down to blow with the finger or the chopsticks to catch if the flour adhere to the Bread Pan (2) wall. • After the procedure finishes, the display screen will show “0:00”. That indicates you can take out the bread. Notice: Should use the dry cloth to take out, or take out with the thick porcelain bowl, because the Bread Pan (2) is very hot. • Take out the bread from the Bread Pan (2) as soon as possible. Best method to move reversal the Bread Pan (2), then jiggle the bread is very easy to take out. • Just cut the bread after putting the bread on iron wire shelf and cooling 20 minutes ago. • If the bread is more difficult to take out, you try to turn the drive behind of Bread Pan (2) to pull out slice. In this way it is easier to take out. Note: After using several times, Kneading Bars (3) would not follow the bread and come out together. If you find that the Kneading Bars (3) to fix on axles tightly, pour some boiling water into the Bread Pan (2) and soak about hour. IMPORTANT NOTICES • Before the recipe reaches the Bread Pan (2), first measure the quantity of the recipe. • Use the warm water of 21-28°C. • Use Bread Maker measuring tools – the Measuring Spoon (11) and the Measuring Cup (12) amount that offer to measure the liquid. The measuring tools must be placed on the level on the surface, eyes must keep unanimous (can’t be according to a certain angle to see) with the horizontal line. Don’t pile, because a small amount of thing will ruin the whole ingredient. • The ingredient must be put into the Baking Pan (2) in turn. • Be careful to protect the non-stick surface; don’t use the metal apparatus (such as the spatula, the knife or fork) for cleaning of the Bread Pan (2). RECIPES FOR UAB-813 Bread Pre-Mix Recipes Pre-package bread mixes are available from most supermarkets. The recipes in this section are for use with pre-package bread mixes only. Procedure • Place ingredients into Bread Pan (2) in the order listed in the recipe. • Wipe spills from the outer edge of Pan (2) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to choose the cycle that best suits the bread mix you are using. • Press Start/Stop Button (8). 9 ENGLISH 1. White Bread Mix 1 cup and 2 tablespoons water 31/2 cups White Bread Mix flour 2 teaspoons yeast Mode: BASIC 2. Multigrain Bread Mix 11/2 cup water 4 cups Multigrain Bread Mix flour 21/2 teaspoons yeast Mode: BASIC 3. Wholemeal Bread Mix 11/2 cup water 4 cups Wholemeal Bread Mix flour 21/2 teaspoons yeast Mode: BASIC 4. Fruit Loaf Bread Mix 11/2 cup water 4 cups Fruit Loaf Bread Mix flour 11/2 teaspoon yeast 11/2 packet mixed fruit Mode: BASIC 5. Rye Bread Mix 11/2 cup water 4 cups Rye Bread Mix flour 21/2 teaspoons yeast Mode: BASIC White Breads White bread recipes can be baked on BASIC and also QUICK cycle. Procedure • Place ingredients into Bread Pan (2) in the order listed in the recipe. • Wipe spills from the outer edge of Pan (2) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to choose the BASIC or QUICK cycle. • Press Start/Stop Button (8). 1. Basic White Loaf 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups plain flour 1 teaspoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 2. Oatmeal Bread 3/4 cup and 2 tablespoons water 1/2 cup milk 2 tablespoons butter or oil 2 teaspoons sugar 1/3 cup rolled oatmeal 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 3. Onion Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 2 tablespoons milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/2 cup finely chopped onion 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 4. Italian Bread 1 cup and 3 tablespoons water 2 tablespoons butter or oil 2 teaspoons milk powder 1 teaspoon salt 2 tablespoons sugar 1/4 cup tomato past 4 cups plain flour 3 teaspoons dried basil 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 10 ENGLISH 5. Herb Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 2 tablespoons dried parsley 1 tablespoon and 2 teaspoons caraway seeds 1 tablespoon and 2 teaspoons dill 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 6. Garlic Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 11/2 teaspoon salt 2 tablespoons sugar 4 tablespoons dried garlic flakes 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 7. Spicy Cheese Bread 11/3 cup water 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 1 tablespoon sugar 11/2 teaspoon dry mustard 1/2 teaspoon black pepper 11/2 tablespoon Worcestershire sauce 1/3 cup shredded cheddar cheese 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 8. Sun-Dried Tomato Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 11/2 teaspoon salt 2 tablespoons sugar 1/2 cup sun-dried mixed tomato 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 9. Walnut Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/3 cup finely chopped walnuts 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 10. Cornmeal Bread 1 cup and 1 tablespoon water 2 tablespoons and 2 teaspoons butter or oil 1 pc 130 g can corn kernels, drained 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups plain flour 1/3 cup cornmeal (polenta) 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK 11. Potato Bread 11/3 cup and 2 tablespoons water 5 tablespoons instant mashed potato flakes 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: BASIC or QUICK Sour Dough Starter 21/4 teaspoons yeast 475 ml warm water 2 cups flour To make starter • In a glass bowl mix yeast and warm water, allow to stand for 10 minutes. Add flour, mixing until a thick batter forms. 11 ENGLISH • • Cover loosely with a plastic wrap and stand in a warm place for 24 hours. Sit mixture, cover with plastic wrap and put in a warm place for further 2-3 days or until mixture bubbles and smells sour. Refrigerate. • After using a portion of starter, replenish with equal amounts of flour and warm water. Allow to stand for 4-5 hours until bubbles. Store in refrigerator. Note: Never use metal bowl or utensils as this will react with sours dough. • To keep starter alive, always reserve at least 1 cup of active starter to replenish. Sour Dough Bread 1 cup and 1 tablespoon sour dough starter 1/2 cup and 2 tablespoons water 11/2 teaspoon salt 2 tablespoons sugar 31/2 cups flour 3 teaspoons yeast Mode: BASIC Sweet Bread Sweet breads are best baked on the SWEET cycle. These recipes can also be baked on the QUICK cycle. Procedure • Place ingredients into Bread Pan (2) in the order listed in the recipe. • Wipe spills from the outer edge of Pan (2) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to choose the SWEET cycle. • Press Start/Stop Button (8). 1. Spicy Apple Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 teaspoons sugar 1/2 cup dried apple, finely chopped 4 cups plain flour 1 teaspoon ground cinnamon 1 teaspoon ground nutmeg 1 teaspoon dry active yeast Mode: SWEET 2. Wholemeal Date and Nut Bread 11/4 cup and 2 tablespoons water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 21/2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/3 cup dates, finely chopped 1/4 cup pecan nuts, finely chopped 4 cups wholemeal plain flour 1 teaspoon dry active yeast Mode: SWEET 3. Cinnamon Raisin Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/4 cup raisins 4 cups plain flour 1 tablespoon ground cinnamon 1 tablespoon dry active yeast Mode: SWEET 4. Choc Chip Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 11/2 teaspoon cocoa 1 cup choc bits 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: SWEET 12 ENGLISH 5. Banana Nut Bread 3/4 cup water 2 tablespoons and 2 teaspoons butter or oil 1 egg 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 3/4 cup walnuts, finely chopped 4 cups plain flour 1 tablespoon active dry yeast Mode: SWEET 6. Wholemeal Honey Bread 11/3 cup water 2 tablespoons batter or oil 1 tablespoon milk powder 21/2 teaspoons salt 3 tablespoons honey 4 cups wholemeal plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: SWEET 7. Mixed Fruit Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/2 cup mixed dried fruit 4 cups plain flour 1/4 teaspoon ground nutmeg 1/4 teaspoon ground cloves 1 tablespoon dry active yeast Mode: SWEET 8. Apricot Loaf 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1/2 cup dried apricot, finely chopped 4 cups plain flour 1/4 teaspoon ground nutmeg 1 tablespoon dry active yeast Mode: SWEET Wholemeal Breads Wholemeal breads are baked on the WHOLE WHEAT cycle. As wholemeal breads are usually denser, they do not rise high as white breads due to the nature of the flour. To improve the rise of the wholemeal bread, a “bread improver” or gluten can be added to the mix. These are generally available from health food stores. Procedure • Place ingredients into Bread Pan (2) in the order listed in the recipe. • Wipe spills from the outer edge of Pan (2) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to choose the WHOLE WHEAT cycle. • Press Start/Stop Button (8). 1. Wholemeal Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups wholemeal plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: WHOLE WHEAT *As a variation and to give a wholemeal loaf not so dense texture, use 2 cups wholemeal plain flour and 2 cups plain flour. 2. Cracked Wheat and Sunflower Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 1 tablespoon sugar 11/2 tablespoon honey 1/3 cup cracked wheat cereal 1/3 cup sunflower seeds 4 cups plain flour 1/2 tablespoon dry active yeast Mode: WHOLE WHEAT 13 ENGLISH 3. Seven Grain Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 1 tablespoon milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons molasses 1/2 cup 7 grain cereal 4 cups wholemeal plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: WHOLE WHEAT 4. Bran Bread 11/3 cup water 2 tablespoons butter or oil 2 tablespoons milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons brown sugar 1/4 cup wheat bran 31/2 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast Mode: WHOLE WHEAT Dough • The recipes in this section are all made on the DOUGH-setting. They do not cook in the unit and require further preparation after removing from the machine. • Many of the recipes in this section will require you to rest the dough after removing from the machine and then instruct you to “punch down”. To do this, use your fist and punch dough once to release air. Procedure The procedure and preparation of the dough may vary from recipe to recipe. Follow each recipe procedure carefully. Bread Rolls 1 cup and 2 tablespoons water 2 tablespoons and 2 teaspoons butter or oil 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 1 egg 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast • Place all ingredients in Bread Pan (2) in order listed. • Select DOUGH-cycle and press Start/Stop Button (8). • When cycle is complete, remove dough from Bread Pan (2). • Divide dough into 12 equal pieces and roll into desired shapes. Place 2-3 cm apart on greased baking tray and brush with milk. • Cover the rolls with plastic wrap and allow to rise for 30 minutes or until double in size. • Place in a pre-heated oven (200°C). Bake for 12-15 minutes or until golden brown. Croissants 11/4 cup water 2 tablespoons butter or oil 2 tablespoons milk powder 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 4 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast 250 g butter 1 egg 2 tablespoons milk • Place the first 7 ingredients in the Bread Pan (2) in the order listed. Select the DOUGH-cycle and press Start/Stop Button (8). • When the cycle is complete, remove dough from the Bread Pan (2) and place in a buttered bowl. • Cover with plastic wrap and allow standing on the bench to let the dough rise for 30 minutes. • Place the 250 g of butter between 2 pieces of plastic wrap and roll the butter with a rolling pin to 2.5 cm thick. 14 ENGLISH • • • • • • • • • • Chill until firm. Punch the dough down and roll into a 25x30 cm rectangle. Place the sheet of chilled butter onto the dough, leaving 2.5 cm on 3 sides. Fold in 3 parts by folding the unbuttered section over the centre portion and then fold the buttered third over the centre. On a floured surface, roll the pastry into a 25x30 cm rectangle. Cut into 8 equal sized triangles. Starting from the base of the triangle, roll the dough up to the tip. Turn ends to form the traditional croissant shape. Place on greased baking tray and allow standing on the bench for an hour to rise. Combine beaten egg with milk for glaze. Pre-heat oven to 200°C. Brush each pastry with glaze and bake for 10 minutes or until golden. Cool on a wire rack. Focaccia Bread 1 cup water 2 tablespoons butter or oil 2 teaspoons salt 1 tablespoon sugar 3 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast 2 tablespoons rosemary, chopped 2 tablespoons chives, chopped 2 tablespoons minced garlic 1/3 cup olive oil • Place the first 6 ingredients into the Bread Pan (2) in the order listed, select the DOUGH-cycle and press the Start/Stop Button (8). • When the cycle is complete, remove the dough from the Bread Pan (2) and place into a bowl greased with 1 tablespoon of olive oil. Cover with plastic wrap and allow the dough standing on the bench to rise for 30 minutes. • Roll dough onto a large greased baking tray until 2.5 cm thick, cover dough with remaining olive oil and sprinkle with herbs and garlic. • Pre-heat oven to 200°C, bake for 30-35 minutes or until golden brown. Pizza Dough 11/3 cup water 2 tablespoons and 2 teaspoons vegetable oil 2 teaspoons salt 2 tablespoons sugar 41/2 cups plain flour 1 tablespoon dry active yeast • Place all ingredients in the Bread Pan (2) in order listed, select the DOUGH-cycle and press the Start/Stop Button (8). • Pre-heat oven to 200°C. Grease 2 pizza trays. • When cycle is complete, remove the dough from the Bread Pan (2). Divide dough in half and spread onto the pizza trays. Add favorite toppings. • Bake for 20 minutes or until the crust has browned. Hot Cross Buns 11/3 cup water 2 tablespoons oil 2 teaspoons salt 2 tablespoons brown sugar 4 cups plain flour 2 tablespoons mixed spice 15 ENGLISH 1 tablespoon cinnamon 1 tablespoon yeast 11/4 cup sultana 1/4 cup mixed peel • Place all ingredients in the Bread Pan (2) in order listed, select the DOUGH-cycle and press the Start/Stop Button (8). • When cycle is complete, remove the dough from the Bread Pan (2). • Divide dough into 18 equal pieces and roll into balls. • Cover the balls with the plastic wrap and allow to rise for 20 minutes or until double in size. Remove the wrap and proceed to make the mixture for the crosses as follows. Crosses 2 tablespoons water 1/4 cup flour • Blend to smooth batter, place in a piping bag and pipe individual crosses over each roll. • Place in a pre-heat oven 200°C. Bake for 12-15 minutes or until golden brown. • Remove from oven, allow cooling slightly and, if desired, applying a glaze to the finished Hot Cross Buns. Glaze 1/2 cup icing sugar 1/4 tablespoon all spice 1/4 tablespoon cinnamon 1 tablespoon water • Combine until smooth and thin enough to drizzle and brush over the hot buns. • Allow to stand for up 10 minutes prior to serving. About Quick Breads • Quick breads are made with backing powder and baking soda that are activated by moisture and heat. For perfect quick breads, it is suggested that all liquids be placed in the bottom of the Bread Pan (2), dry ingredients in the top. • During the initial mixing of quick bread batters, dry ingredients may collect in the corners of the Bread Pan (2). It may be necessary to use a rubber spatula to help the machine mix the batter and avoid flour clumps. About the Ultra Fast Program Menu • The Bread Maker can bake a loaf in just less than 1 hour with the 2 ULTRA FAST: ULTRA FAST-I (1.5 LB) and ULTRA FAST-II (2.0 LB) menu settings. Using these settings, the bread loaf becomes a little denser in texture. • When making these recipes, hot water in the range of 48-50°C must be used. We recommend you use a cooking thermometer to gauge the temperature of the water. Strawberry Jam 500 g, bulled and chopped strawberries 12/3 cup sugar 2 tablespoons lemon juice 2 tablespoons jam setter • Place strawberries, sugar, lemon juice and jam setter in the Bread Pan (2). • Lock Bread Pan (2) into position in the Backing Chamber (1) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to set the JAM mode. Press the Start/Stop Button (8). Plum Jam 21/2 cups chopped Blood Plums 11/2 cup sugar 21/2 tablespoons jam setter • Place plums, sugar and jam setter in the Bread Pan (2). 16 ENGLISH • • Lock Bread Pan (2) into position in the Backing Chamber (1) and close the Cover (14). Press the Select Button (9) to set the JAM mode. Press the Start/Stop Button (8). Orange Marmalade 500 g oranges, thinly sliced 11/2 cup sugar 2 tablespoons jam setter • Place oranges in a heat proof bowl. Pour over enough boiling water to just cover. Set aside until cool, and peel has softened, approximately 3 hours. Drain. • Place orange slices, sugar and jam setter in the Bread Pan (2). • Lock Bread Pan (2) into position into the Backing Chamber (1) and close the Cover (14). • Press the Select Button (9) to set the JAM mode. Press the Start/Stop Button (8). RECIPES FOR UAB-814 BASIC Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 11/8 cup (264.4 g) 11/3 cup (313.4 g) 12/3 cup (391.7 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 12/3 teaspoon (6.5 g) 1 2 tablespoons (24.0 g) 2 /2 tablespoons (30.0 g) 31/3 tablespoons (40.0 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (29.1 g) 31/3 tablespoons (38.8 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 11/2 tablespoon (10.9 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (21.8 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 714 g 933 g 1195 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. QUICK Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 11/3 cup (313.4 g) 12/3 cup (391.7 g) 11/8 cup (264.4 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 11/2 teaspoon (5.85 g) 1 2 tablespoons (24.0 g) 2 /2 tablespoons (30 g) 3 tablespoons (32.0 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (29.1 g) 3 tablespoons (35.0 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 11/4 teaspoon (3.5 g) 11/2 tablespoon (10.9 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (21.8 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 714 g 934 g 1183 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. 17 ENGLISH 2. Sunflower Bread 1. Foccacia Bread Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Tomato pottage Dried basil Chopped chives Modes 2.0 LB (0.900 kg) 1 cup 1 teaspoon 2 tablespoons 2 tablespoons 11/4 teaspoon 2 tablespoons 3 cups 1/4 cup 2 teaspoons 2 tablespoons BASIC, QUICK 2.0 LB (0.900 kg) 11/8 cup 21/2 tablespoons 11/4 teaspoon 21/2 tablespoons 1/4 tablespoon 11/4 teaspoon 3 cups 3/4 teaspoon 5/8 cup BASIC, QUICK 5. Choc Bread Ingredients Lukewarm water Skim milk powder Salt Butter Egg Granulated sugar Walnut chopped Dried active yeast Plain flour Cocoa Modes 18 2.0 LB (0.900 kg) 1 cup 11/2 teaspoon 2 tablespoons 2 tablespoons 11/4 teaspoon 1/4 cup 1/4 cup 3 cups BASIC, QUICK 4. Fruit Loaf Bread 3. Raisin Bread Ingredients Lukewarm water Skim milk powder Salt Oil Sugar Dried active yeast Plain flour Cinnamon Raisins Modes Ingredients Lukewarm water Salt Olive oil Honey Dried active yeast Sunflower seeds Walnut chopped Flour Modes 2.0 LB (0.900 kg) 1 cup 1 tablespoon 11/2 teaspoon 1 tablespoon 1 pc 1/2 cup 1/4 cup 1 teaspoon 21/3 cups 1/2 cup BASIC, QUICK Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Skim milk powder Oil Dried active yeast Ground nutmeg Plain flour Packets mixed fruit Modes 2.0 LB (0.900 kg) 11/8 cup 11/4 teaspoon 1/4 tablespoon 21/2 tablespoons 21/2 tablespoons 11/4 teaspoon 3/4 teaspoon 3 cups 1/2 cup BASIC, QUICK ENGLISH FRENCH Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 1 cup (235.0 g) 11/4 cup (294.0 g) 11/2 cup (352.5 g) 3/4 teaspoon (3.0 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 11/2 tablespoon (20.0 g) 2 tablespoons (24.0 g) 3 tablespoons (36.0 g) 11/2 tablespoon (17.5 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (29.1 g) 1/2 teaspoon (2.1 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 13/4 tablespoon (12.7 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (18.1 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 676 g 901 g 1136 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. RAPID Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 11/8 cup (264.4 g) 11/3 cup (313.4 g) 12/3 cup (391.7 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 11/2 teaspoon (5.85 g) 2 tablespoons (24.0 g) 21/2 tablespoons (30.0 g) 3 tablespoons (32.0 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (29.1 g) 3 tablespoons (35.0 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 11/4 teaspoon (3.5 g) 11/2 tablespoon (10.9 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (21.8 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 714 g 934 g 1183 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. WHOLE WHEAT Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 1 cup (235.0 g) 11/4 cup (294.0 g) 11/2 cup (352.5 g) 3/4 teaspoon (3.0 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 11/2 tablespoon (20.0 g) 2 tablespoons (24.0 g) 3 tablespoons (36.0 g) 11/2 tablespoon (17.5 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (29.1 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 13/4 tablespoon (12.7 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (18.1 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 676 g 901 g 1136 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. 19 ENGLISH CAKE Ingredients Lukewarm water Herb extract Granulated sugar Butter Yeast Egg Flour Total weight Procedure 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 1/4 cup (58.7 g) cup (29.4 g) 11/2 teaspoon (4.5 g) 11/4 teaspoon (3.8 g) 1/8 cup (48.0 g) 1/4 cup (90.0 g) 1/3 cup (124.0 g) 1/2 cup (150.0 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 3 pcs (180.0 g) 4 pcs (240.0 g) 13/4 cup (269.5 g) 21/2 cups (385.0 g) 657 g 931 g Divide the material into two groups. Group1: water, herb extract, butter, eggs. Group 2: granulated sugar, yeast, flour. Combine group 1 and put mixture with group 2. 1/8 2.5 LB (1.125 kg) cup (77.0 g) 13/4 teaspoon (5.3 g) 1/3 cup (120.0 g) 2/3 cup (190.0 g) 1 teaspoon (2.8 g) 5 pcs (300.0 g) 23/4 cups (423.5 g) 1119 g 1/3 DOUGH Make different kinds of pastes with different materials. This raw dough can be as raw materials with other food. The Baking Pan (2) could not be heated up. You need not to choose the color and the size of the bread. BAKE If you want the crust have fragile result, put bread back to Bread Maker bake some time, shut the Cover (14), choose baking directly, can stop baking during baking too. JAM The jam can be the independent procedure. SANDWICH Ingredients Lukewarm water Salt Sugar Oil Yeast Skim milk powder Flour Total weight Procedure 20 1.5 LB (0.680 kg) 2.0 LB (0.900 kg) 2.5 LB (1.125 kg) 11/2 cup (352.5 g) 1 cup (235.0 g) 11/4 cup (294.0 g) 1 teaspoon (3.9 g) 11/4 teaspoon (4.9 g) 11/2 teaspoon (5.9 g) 2 tablespoons (24.0 g) 21/2 tablespoons (30.0 g) 3 tablespoons (36.0 g) 2 tablespoons (23.3 g) 21/2 tablespoons (23.3 g) 3 tablespoons (35.0 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 3/4 teaspoon (2.1 g) 1 teaspoon (2.8 g) 13/4 tablespoon (12.7 g) 2 tablespoons (14.5 g) 21/2 tablespoons (18.1 g) 21/2 cups (385.0 g) 31/2 cups (539.0 g) 41/2 cups (693.0 g) 686 g 908 g 1143 g Add water, salt, sugar, oil, milk power, flour, yeast to the Baking Pan (2) in turn, sugar and salt had better place corner of Baking Pan (2) on, you had better dig pieces of hole on flour at putting yeasting, don’t be too deep to contact water and salt. ENGLISH TROUBLE SHOOTING GUIDE Problem Cause Solution The Bread Maker will not start. The appliance is not plugged in correctly to power outlet. Always plug correctly into 230 V, 50 Hz power outlet. Note: There is preheating in the beginning of the baking cycle. It is normal for there to be no activity during this time. Bread collapses when rise. 1. Salt was reduced or omitted. 1. Measure salt carefully using Measuring Spoon (11) and Measuring Cup (12) provided. 2. Too much liquid was used. 2. If dough is too wet the bread will collapse. In future reduce water or liquid by at least 1 tablespoon and up to 4 tablespoons. Let the machine knead too dry, add additional water 1 tablespoon at a time, up to 4 tablespoons. 3. Warm weather, high humid- 3. If room temperature is over 27°C try using ity or overheated liquid all chilled water. Try reducing the amount of yeast speed up yeast action which used by 1/4 teaspoon. may cause the dough to rise too fast and the bread to collapse during baking. The bread or dough did not rise enough. 1. Not enough sugar was used. 1. Measure sugar carefully. Do not reduce amount of sugar or sugar sweeteners in a recipe. Do not use artificial sweeteners. 2. Yeast did not activate. 2. Make sure yeast is fresh, check “used-by” date. Yeast should be placed in a little hollow well made in the flour. 3. Too much salt inhibited rising. 3. Use amount specified in recipe and measure carefully using the Measuring Spoon (11) and the Measuring Cup (12) provided. The loaf of bread is small or out of shape. Too much flour was used. Measure the flour carefully. Spoon flour into the Measuring Cup (12) being careful not to pack down. Level Cup (12) off with a knife. Bread rose too high, touching the Cover (14). Too much or wrong type of yeast used. Measure yeast carefully using the Measuring Spoon (11) and the Measuring Cup (12) provided. Active dry yeast is recommended for all recipes in this manual. Bread did not bake thoroughly. 1. Cover (14) was opened during baking. 1. Do not open the Cover (14) during final rising and baking cycle. 2. Ingredients were not meas- 2. Measure carefully, remembering to level off ured correctly. Measuring Spoon (11) and the Measuring Cup (12) measurements of dry ingredients. 21 ENGLISH CLEANING AND STORAGE • Disconnect the machine from power outlet and allow it cool down completely before you start to clean it. • Clean the inside of the machine with a damp, slightly soapy dish cloth. Wipe over again with a clean damp cloth to remove any of the soapy residue. • To clean the Bread Pan (2). Rub the inside and outside of the Pan (2) with a damp cloth. • To clean the Kneading Bar (3). If the Kneading Bar(s) (3) is difficult to remove form the axle(s), soak the Bread Pan (2) in water beforehand. Don’t soak the Bread Pan (2) in water for a long time. The maximum time of the soaking is 60 minutes. • To clean the Cover (14) and the Window (16). Clean the Cover (14), Window (16) and the machine inside and outside with a slightly damp cloth. • Be careful to protect the non-stick surface; don’t use the metal apparatus (such as the spatula, the knife or fork) for cleaning of the Bread Pan (2). Note: do not use abrasive or strong household cleaners as these will damage the non-stick surface of the Bread Maker. SPECIFICATIONS Rated voltage: Power: for the UAB-813 for the UAB-814 Lifetime: Manufactured by: 230 V, 50 Hz 600 W 700 W 312 cycles, but no more than 5 years from the date of the purchase «UNIT Handelsgesellschaft m.b.H.» 131, Gersthofer Str., A-1180, Vienna, Austria This appliance is to be stored and used under the following conditions: temperature – not less than +5°C; relative humidity – not greater than 80%; aggressive impurities in the air: not allowable. As the Manufacturer is constantly working on improvement of its products, the design and technical specifications are subject to change without prior notice. www.unit.ru 22 RUSSIAN ХЛЕБОПЕЧЬ UAB-813, UAB-814 Благодарим Вас за покупку изделия фирмы UNIT! Внимание! При покупке изделия фирмы UNIT Вы должны получить от продавца заполненный гарантийный талон. Только при его наличии Вы сможете воспользоваться гарантией производителя во всех сервисных центрах бытовой техники UNIT. ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРИБОРА ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ВСЮ ИНСТРУКЦИЮ И СОХРАНИТЕ ЕЕ НА ВЕСЬ СРОК ЭКСПЛУАТАЦИИ. НАЗНАЧЕНИЕ ПРИБОРА Хлебопечи UAB-813, UAB-814 предназначены для выпекания хлеба, замеса теста и приготовления джема/варенья в домашних условиях. СОДЕРЖАНИЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ОСНОВНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 ОПИСАНИЕ ПРИБОРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 ПОДГОТОВКА К ЭКСПЛУАТАЦИИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 ФУНКЦИИ ХЛЕБОПЕЧИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 ИНГРЕДИЕНТЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 НАЧАЛО РАБОТЫ С ХЛЕБОПЕЧЬЮ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 РЕЦЕПТЫ ДЛЯ UAB-813 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 РЕЦЕПТЫ ДЛЯ UAB-814 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49 ПРОБЛЕМЫ, ВОЗНИКАЮЩИЕ В ПРОЦЕССЕ ЭКСПЛУАТАЦИИ И СПОСОБЫ ИХ РЕШЕНИЯ . . .55 УХОД И ЧИСТКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56 ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56 ОСНОВНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ Когда Вы используете электроприбор, для того чтобы предотвратить возникновение пожара, удара электрическим током и/или какого-либо другого повреждения, всегда соблюдайте меры безопасности, включая следующие: • Перед началом эксплуатации прибора внимательно изучите данную инструкцию и сохраните ее на весь срок эксплуатации прибора. • Для безопасности Вашей и окружающих помните, что любой контакт электроприборов с водой опасен! Запрещается использование прибора в местах повышенной влажности и там, где он может случайно упасть в воду, например, около раковины. Не касайтесь прибора влажными руками! • Будьте особенно внимательны при эксплуатации прибора в присутствии детей и инвалидов. Запрещается эксплуатация прибора детьми. Храните прибор в местах недоступных для детей. Не разрешайте детям играть с прибором. • Никогда не оставляйте включенный в электросеть прибор без присмотра, особенно когда Вы используете его в первый раз. • Всегда отключайте прибор от электросети по окончании эксплуатации и перед чисткой. Отсоединяя прибор от электросети, держитесь за вилку, а не за Сетевой шнур (13). Категорически запрещается перемещать или переносить прибор, удерживая его за Сетевой шнур (13). • Запрещается использование электроприбора с видимыми механическими повреждениями (в т. ч. Сетевого шнура (13) или вилки), а также после его падения или какого-либо другого повреждения. В этом случае обратитесь в сервисный центр UNIT для осмотра или ремонта прибора. Если Вы заметили какие-либо неполадки в работе прибора, немедленно отключите его от электросети и обратитесь в сервисный центр UNIT. 23 RUSSIAN • • • • • • • • • • • • • • • • • 24 Располагайте Сетевой шнур (13) таким образом, чтобы он не касался прибора и не свешивался с края рабочей поверхности. Располагайте Сетевой шнур (13) на достаточном расстоянии от источников тепла. При эксплуатации прибора, следите за тем, чтобы дети не могли дотянуться до Сетевого шнура (13). Не допускайте соприкосновения Сетевого шнура (13) с горячими поверхностями. Сетевой шнур (13) не следует дергать, перекручивать или тянуть. Во время эксплуатации Сетевой шнур (13) не должен свешиваться с края рабочей поверхности. Не размещайте прибор рядом с источниками тепла, такими как отопительные приборы, газовые и электрические плиты. Не следует размещать прибор на горячей поверхности или над открытым пламенем. Прибор предназначен только для бытового использования. Запрещается использование прибора в коммерческих целях. Запрещается эксплуатация прибора вне помещения. Используйте прибор только так, как описано в данной инструкции по эксплуатации. Любое другое использование, не рекомендованное фирмой-изготовителем, а также несоблюдение рекомендаций, содержащихся в данной инструкции по эксплуатации, может привести к пожару, удару электрическим током или травмам окружающих. Если Вы заметили какие-либо неполадки в работе прибора, немедленно отключите его от электросети и обратитесь в сервисный центр UNIT. Категорически запрещается самостоятельно разбирать прибор!!! Не пытайтесь самостоятельно починить прибор, так как это может привести к пожару, удару электрическим током или несчастному случаю. Использование устройств, приспособлений и аксессуаров, не входящих в комплектацию данного прибора, может привести к пожару, удару электрическим током или несчастному случаю. Используйте только приспособления и аксессуары, поставляемые вместе с прибором. В противном случае Вы утрачиваете право на гарантию и гарантийное обслуживание. Стенки прибора могут сильно нагреваться в процессе работы. Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей прибора. Для того чтобы открыть Крышку (14) в процессе эксплуатации, используйте только Ручки крышки (15). Перед тем как приступить к чистке прибора, отключите его от электросети и дождитесь его полного остывания. Для того чтобы извлечь Контейнер (2) с горячим хлебом из хлебопечи, используйте прихватку. Запрещается эксплуатация и хранение прибора вблизи легковоспламеняющихся материалов и веществ. Запрещается эксплуатация прибора в местах использования или хранения бензина, горючих лакокрасочных материалов и других легковоспламеняющихся жидкостей. Размещайте прибор на ровной и устойчивой поверхности. Помните, что данный прибор не является встраиваемой бытовой техникой. Эксплуатация данного прибора разрешается только при отсутствии контакта корпуса прибора с какими-либо поверхностями и предметами. Размещайте прибор на термостойкой поверхности. Нельзя ставить хлебопечь на пластиковую, виниловую и деревянную поверхности, поскольку это может привести к их возгоранию. При эксплуатации хлебопечи ставьте ее в центр стола или рабочей поверхности, оставляя со всех сторон свободное пространство как минимум 50 см. Располагайте прибор на достаточном расстоянии от мебели, штор и других легковоспламеняющихся предметов. Не ставьте работающий прибор на полку или стеллаж, а также возле стен, обитых легковоспламеняющимися материалами. Не используйте для чистки прибора абразивные очистители и агрессивные моющие вещества. Не используйте для чистки прибора (в т. ч. Пекарной камеры (1)) средства для чистки духовок. Несоблюдение рекомендаций, приведенных в данной инструкции по эксплуатации, может привести к повреждению прибора, пожару, удару электрическим током или несчастному случаю. При несоблюдении рекомендаций, описанных в данной инструкции по эксплуатации, Вы утрачиваете право на гарантию и гарантийное обслуживание в сервисных центрах UNIT. Располагайте прибор на достаточном расстоянии от источников тепла (электрических и газовых плит, открытого пламени и т. д.). RUSSIAN • • • • • • • • • • • Не загораживайте вентиляционные решетки прибора, не помещайте вблизи них какие-либо предметы. Периодически очищайте вентиляционные решетки от скопившейся пыли. Перед подключением прибора убедитесь, что напряжение электросети в Вашем доме соответствует тому, которое указано на приборе (230 В, 50 Гц). Не используйте удлинитель при эксплуатации прибора. Прибор разрешается перемещать только после его полного остывания. Избегайте попадания ингредиентов внутрь Пекарной камеры (1), так как ингредиенты могут попасть на нагревательный элемент прибора, что может привести к их возгоранию. Категорически запрещается прикасаться к движущимся Ножам для замешивания теста (3). Запрещается использование прибора при отсутствии ингредиентов в Контейнере для выпечки хлеба (2), так как это может привести к повреждению прибора. Не используйте Пекарную камеру (1) и Контейнер для выпечки (2) для хранения продуктов. Не загораживайте отверстия для выхода пара, расположенные в Крышке (14) прибора. Не открывайте Крышку (14) прибора в процессе замеса теста, так как это может привести к оседанию теста. Не вынимайте Контейнер для выпечки (2) во время работы прибора. СОХРАНИТЕ ЭТУ ИНСТРУКЦИЮ НА ВЕСЬ СРОК ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРИБОРА. ОПИСАНИЕ ПРИБОРА 1. Пекарная камера 2. Съемный контейнер для выпечки хлеба с антипригарным покрытием 3. Нож для замешивания теста – для модели UAB-813 3. 2 ножа для замешивания теста – для модели UAB-814 4. Кнопка установки времени таймера включения (увеличение значения времени) «TIME+» – для модели UAB-813 «TIME▲» – для модели UAB-814 5. Кнопка установки времени таймера включения (уменьшение значения времени) «TIME-» – для модели UAB-813 «TIME▼» – для модели UAB-814 6. Кнопка выбора веса выпечки «SIZE» 7. Кнопка «I/O» (Вкл./Выкл.) – Выключатель 8. Кнопка начала/окончания цикла «START/STOP» 9. Кнопка выбора программы «SELECT» 10. Кнопка выбора степени поджаривания корочки «COLOR» 11. Мерная ложка с двойной индикацией измерения Teaspoon (чайная ложка) – 5 мл Tablespoon (столовая ложка) – 15 мл 12. Мерный стакан (250 мл) с индикацией измерения в мл (ml) и унциях (OZ)≈28.35 г и специальными отметками 1/8, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 13. Сетевой шнур 14. Крышка 15. Ручки крышки 16. Смотровое окошко 17. ЖК Дисплей 18. Световой индикатор включения (для модели UAB-813) ПОДГОТОВКА К ЭКСПЛУАТАЦИИ • Перед использованием прибора освободите его и все аксессуары от упаковочного материала. Удалите все наклейки и этикетки, имеющиеся на приборе. • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из Пекарной камеры (1) (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Протрите Пекарную камеру (1) изнутри мягкой влажной тряпкой или губкой. Вытрете насухо. • Не используйте для чистки прибора абразивные очистители и агрессивные моющие 25 RUSSIAN • • • • вещества. Не используйте для чистки прибора (в т. ч. Пекарной камеры (1)) средства для чистки духовок. Вымойте Контейнер для выпечки (2) в теплой воде с использованием средства для мытья посуды, тщательно ополосните и вытрите насухо. Прежде чем подключить прибор к электросети, убедитесь в том, что напряжение, указанное на приборе соответствует напряжению электросети в Вашем доме (230 В, 50 Гц). Смажьте Контейнер для выпечки (2) жиром или маслом, установите его в Пекарную камеру (1) (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера») и включите прибор приблизительно на 10 минут (см. раздел «Эксплуатация прибора»). Повторите действия по чистке Контейнера для выпечки (2) еще раз, как указано выше. Прибор готов к эксплуатации. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА • Подключите прибор к электросети и переведите Выключатель (7) в положение «I» (Включено), при этом прозвучит звуковой сигнал. На Дисплее (17) появится значение «3:00». • Прежде чем подключить прибор к электросети, убедитесь в том, что напряжение, указанное на приборе соответствует напряжению электросети в Вашем доме (230 В, 50 Гц). • При включении, если не установлена иная программа, прибор автоматически выбирает программу 1 «BASIC» (Стандартный хлеб). • Для того чтобы установить необходимую программу, вес выпечки и степень поджаривания корочки см. раздел «Функции хлебопечи». • После того, как Вы установите программу, зададите необходимые параметры выпечки и установите в Пекарную камеру (1) Контейнер (2) со всеми ингредиентами, нажмите Кнопку «START/STOP» (8) для того, чтобы начать цикл приготовления. ФУНКЦИИ ХЛЕБОПЕЧИ Выбор программы – Кнопка «SELECT» (9) Кнопка «SELECT» (9) используется для выбора программы приготовления хлеба. Каждый раз как Вы нажимаете на Кнопку «SELECT» (9) Вы меняете программу, при этом, при нажатии на Кнопку «SELECT» (9) раздается короткий звуковой сигнал. Например, если установлена программа 1, то, нажав 1 раз на Кнопку «SELECT» (9), Вы установите программу 2 и т. д. Номер программы отображается на ЖК Дисплее (17). 12 программ (для модели UAB-813): 1. BASIC (Стандартный хлеб) – замес, подъем и выпекание стандартного хлеба. Данная программа устанавливается автоматически, по умолчанию, при включении хлебопечи. 2. FRENCH (Французский хлеб) – замес, подъем и выпекание хлеба с более длительным циклом подъема теста, для получения хрустящей корочки. Чтобы установить программу FRENCH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 1 раз. 3. WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) – замес, подъем и выпекание хлеба из муки цельносмолотого зерна. Чтобы установить программу WHOLE WHEAT нажмите Кнопку «SELECT» (9) 2 раза. 4. QUICK (Ускоренная выпечка) – замес, подъем и выпекание хлеба, приготовленного с использованием соды или пекарского порошка (искусственного разрыхлителя, который используется вместо дрожжей). Данная программа используется также для сокращения времени приготовления стандартного хлеба. Чтобы установить программу QUICK нажмите Кнопку «SELECT» (9) 3 раза. 5. SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) – замес, подъем и выпекание сладкого хлеба/сдобы. Чтобы установить программу SWEET нажмите Кнопку «SELECT» (9) 4 раза. 6. ULTRA FAST-I (Программа быстрой выпечки-I) – замес, подъем и выпекание хлеба весом 1.5 фунта (0.680 кг) за короткий период времени (58 мин.). Чтобы установить программу ULTRA FAST-I нажмите Кнопку «SELECT» (9) 5 раз. 7. ULTRA FAST-II – (Программа быстрой выпечки-II) – замес, подъем и выпекание хлеба весом 2.0 фунта (0.900 кг) за короткий период времени (58 мин.). Чтобы установить программу ULTRA FAST-II нажмите Кнопку «SELECT» (9) 6 раз. 26 RUSSIAN Примечание: если Вы установили программу выпечки ULTRA FAST-I или ULTRA FAST-II, то Вы не сможете поменять значение веса выпечки, так как это значение в данных режимах устанавливается автоматически. 8. DOUGH (Приготовление теста) – замес и подъем теста. Используется в том случае, если Вы хотите замесить тесто, с последующим выпеканием в обычной духовке. Чтобы установить программу DOUGH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 7 раз. 9. JAM (Приготовление джема или варенья) – приготовление джема или варенья из свежих фруктов. Чтобы установить программу JAM нажмите Кнопку «SELECT» (9) 8 раз. 10. CAKE (Приготовление кексов/тортов) – замес и выпекание кексов/тортов, приготовленных с использованием соды или пекарского порошка (искусственного разрыхлителя, который используется вместо дрожжей). Чтобы установить программу CAKE нажмите Кнопку «SELECT» (9) 9 раз. 11. SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) – замес, подъем и выпекание хлеба для приготовления сэндвичей. Хлеб, приготовленный в данном режиме, имеет мягкую корочку и идеально подходит для приготовления сэндвичей и бутербродов. Чтобы установить программу SANDWICH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 10 раз. 12. BAKE (Режим выпечки) – выпечка, без замеса и подъема теста. Используется для выпечки хлеба (кексов, тортов и т. п.) из готового теста. Чтобы установить программу BAKE нажмите Кнопку «SELECT» (9) 11 раз. Таблица значений различных программ выпечки (для модели UAB-813) Программа 1. BASIC (Стандартный хлеб) 2. FRENCH (Французский хлеб) 3. WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) 4. QUICK (Ускоренная выпечка) 5. SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 6. ULTRA FAST-I (Программа быстрой выпечки-I) 7. ULTRA FAST-II (Программа быстрой выпечки-II) 8. DOUGH (Приготовление теста) 9. JAM (Приготовление джема и варенья) 10. CAKE (Приготовление кексов/тортов) 11. SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) 12. BAKE (Режим выпечки) Вес выпечки 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) - Время (ч:мин) 2:55 3:00 3:40 3:50 3:32 3:40 1:40 2:50 2:55 0:58 0:58 1:30 1:20 2:50 2:55 3:00 1:00 10 программ (для модели UAB-814): 1. BASIC (Стандартный хлеб) – замес, подъем и выпекание стандартного хлеба. Данная программа устанавливается автоматически, по умолчанию, при включении хлебопечи. 2. QUICK (Ускоренная выпечка) – замес, подъем и выпекание хлеба, приготовленного с использованием соды или пекарского порошка (искусственного разрыхлителя, который используется вместо дрожжей). Данная программа используется также для сокращения времени приготовления стандартного хлеба. Чтобы установить программу QUICK нажмите Кнопку «SELECT» (9) 1 раз. 3. FRENCH (Французский хлеб) – замес, подъем и выпекание хлеба с более длительным циклом подъема теста, для получения хрустящей корочки. Чтобы установить программу FRENCH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 2 раза. 27 RUSSIAN 4. RAPID (Программа быстрой выпечки) – замес, подъем и выпекание хлеба весом 1.5 фунта (0.680 кг)/ 2.0 LB (0.900 кг)/ 2.5 LB (1.125 кг) за короткий период времени. Чтобы установить программу RAPID нажмите Кнопку «SELECT» (9) 3 раза. 5. W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) – замес, подъем и выпекание хлеба из муки цельносмолотого зерна. Чтобы установить программу W/WHEAT нажмите Кнопку «SELECT» (9) 4 раза. 6. CAKE (Приготовление кексов/тортов) – замес и выпекание кексов/тортов, приготовленных с использованием соды или пекарского порошка (искусственного разрыхлителя, который используется вместо дрожжей). Чтобы установить программу CAKE нажмите Кнопку «SELECT» (9) 5 раз. 7. DOUGH (Приготовление теста) – замес и подъем теста. Используется в том случае, если Вы хотите замесить тесто, с последующим выпеканием в обычной духовке. Чтобы установить программу DOUGH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 6 раз. 8. BAKE (Режим выпечки) – выпечка, без замеса и подъема теста. Используется для выпечки хлеба (кексов, тортов и т. п.) из готового теста. Чтобы установить программу BAKE нажмите Кнопку «SELECT» (9) 7 раз. 9. JAM (Приготовление джема или варенья) – приготовление джема или варенья из свежих фруктов. Чтобы установить программу JAM нажмите Кнопку «SELECT» (9) 8 раз. 10. SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) – замес, подъем и выпекание хлеба для приготовления сэндвичей и бутербродов. Хлеб, приготовленный в данном режиме, имеет мягкую корочку и идеально подходит приготовления для сэндвичей и бутербродов. Чтобы установить программу SANDWICH нажмите Кнопку «SELECT» (9) 9 раз. Таблица значений различных программ выпечки (для модели UAB-814) Программа 1. BASIC (Стандартный хлеб) 2. QUICK (Ускоренная выпечка) 3. FRENCH (Французский хлеб) 4. RAPID (Программа быстрой выпечки) 5. W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) 6. CAKE (Приготовление кексов/тортов) 7. DOUGH (Приготовление теста) 8. BAKE (Режим выпечки) 9. JAM (Приготовление джема и варенья) 10. SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) 28 Вес выпечки 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) Время (ч:мин) 3:20 3:30 3:40 1:58 3:40 3:50 3:55 1:52 1:56 1:58 3:30 3:40 3:45 3:00 3:10 3:20 1:50 1:00 1:20 3:00 3:05 3:10 RUSSIAN Выбор цвета корочки – Кнопка «COLOR» (10) Кнопка «COLOR» (10) используется для того, чтобы выбрать степень поджаривания корочки: LIGHT – светлая корочка; MEDIUM – среднеподжаренная корочка; DARK – темная корочка. После того как Вы выберете программу выпечки, установите степень поджаривания корочки. Под соответствующей надписью LIGHT, MEDIUM или DARK появится символ ▲, который будет располагаться в верхней части ЖК Дисплея (17). Например, если установлена степень поджаривания корочки LIGHT (светлая корочка), то символ ▲ будет располагаться под надписью LIGHT. Автоматическая настройка выбирает степень поджаривания MEDIUM (среднеподжаренная корочка) для всех программ, кроме программ: Для модели UAB-813: 8 DOUGH (Приготовление теста); 9 JAM (Приготовление джема и варенья); 11 SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов). Для модели UAB-814: 7 DOUGH (Приготовление теста); 9 JAM (Приготовление джема и варенья); 10 SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов). Кнопка выбора веса выпечки – Кнопка «SIZE» (6) Кнопка «SIZE» (6) используется для того, чтобы установить вес хлеба. Для модели UAB-813: 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) Для модели UAB-814: 1.5 LB (0.680 кг) 2.0 LB (0.900 кг) 2.5 LB (1.125 кг) После того как Вы установили программу выпечки, выберете вес выпечки. Под соответствующей надписью 1.5 LB, 2.0 LB (для модели UAB-813) или 1.5 LB, 2.0 LB, 2.5 LB (для модели UAB-814) появится символ ▲, который будет располагаться в верхней части ЖК Дисплея (17). Например, если установлен средний вес (2.0 LB), то символ ▲ будет располагаться под надписью 2.0 LB. Автоматическая настройка выбирает средний вес 2.0 LB (0.900 кг) для всех программ, кроме программ: Для модели UAB-813: 4 QUICK (Ускоренная выпечка); 8 DOUGH (Приготовление теста); 9 JAM (Приготовление джема и варенья); 10 CAKE (Приготовление кексов/тортов); 12 BAKE (Режим выпечки). Примечание: при использовании программ ULTRA FAST-I (Программа быстрой выпечки-I) или ULTRA FAST-II (Программа быстрой выпечки-II), Вы не сможете поменять значение веса выпечки, так как значения веса в данных программах 1.5 LB (0.680 кг) для программы ULTRA FAST-I и 2.0 LB (0.900 кг) для программы ULTRA FAST-II устанавливаются автоматически. Для модели UAB-814: 2 QUICK (Ускоренная выпечка); 7 DOUGH (Приготовление теста); 8 BAKE (Режим выпечки); 9 JAM (Приготовление джема и варенья). Кнопка начала/окончания цикла «START/STOP» (8) Кнопка «START/STOP» (8) используется для того, чтобы начать или завершить работу выбранной программы или таймера включения. 29 RUSSIAN • Начало цикла Нажмите Кнопку начала/окончания цикла «START/STOP» (8) и удерживайте ее в нажатом положении приблизительно 1 секунду для начала работы выбранной программы или для начала работы таймера включения. При нажатии на Кнопку «START/STOP» (8): – для модели UAB-813: раздастся звуковой сигнал, замигает символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17), загорится Индикатор включения (18) и начнется работа установленной ранее программы или таймера включения; – для модели UAB-814: раздастся звуковой сигнал и замигает символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17) и начнется работа установленной ранее программы или таймера включения. • Окончание цикла Нажмите Кнопку начала/окончания цикла «START/STOP» (8) и удерживайте ее в нажатом положении приблизительно 2 секунды для того, чтобы прервать работу выбранной программы. При нажатии на Кнопку «START/STOP» (8): – для модели UAB-813: раздастся звуковой сигнал, перестанет мигать символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17), Индикатор включения (18) погаснет и завершится работа установленной ранее программы или таймера включения (для модели UAB-813); – для модели UAB-814: раздастся звуковой сигнал, перестанет мигать символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17) и завершится работа установленной ранее программы или таймера включения (для модели UAB-814). Примечания: 1. Символ «:» мигает – установленная ранее программа или таймер включения работает. 2. Символ «:» не мигает – установленная ранее программа или таймер включения не работает. Таймер включения • Таймер включения позволит Вам отложить время включения хлебопечи и насладиться вкусом свежеиспеченного хлеба именно тогда, когда Вы того пожелаете. Максимальное время, на которое Вы можете задержать процесс выпекания, зависит от модели и составляет: – 13 ч 00 мин – для модели UAB-813; – 13 ч 50 мин – для модели UAB-814. • После того, как Вы установите желаемую программу и зададите параметры выпечки (вес и степень поджаривания корочки), установите значение времени, на которое Вы бы хотели бы отложить включение прибора и задержать процесс выпечки. • Для того чтобы установить время, нажмите несколько раз на Кнопки «TIME+» или «TIME ▲» (4) для увеличения значения времени, или Кнопки «TIME-» или «TIME ▼» (5) для уменьшения значения времени. Один шаг (одно нажатие на Кнопки (4, 5)) – 10 мин. • После того как Вы зададите время, на которое Вы хотели бы отложить время включения прибора, нажмите на Кнопку «START/STOP» (8) для активации таймера. При этом: – раздастся звуковой сигнал, замигает символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17), загорится Индикатор включения (18) и таймер включения начнет обратный отсчет времени (для модели UAB-813); – раздастся звуковой сигнал и замигает символ «:», расположенный на ЖК Дисплее (17) и таймер включения начнет обратный отсчет времени (для модели UAB-814). • Если Вы хотите отключить таймер включения, то выключите прибор, нажав на Выключатель (7). При этом при повторном включении прибора Вам нужно будет переустановить выбранную ранее программу выпечки. Примечание: Время, которое высветится на Дисплее (17), после того как Вы завершите установку таймера включения, включает также в себя время выбранной Вами программы выпечки. Вам не нужно прибавлять ко времени, установленному с помощью таймера включения время, которое затрачивается на программу выпечки. Время, которое Вы задаете с помощью таймера включения – это время, по прошествии которого выпечка будет полностью готова к употреблению, а не время, по прошествии которого хлебопечь начнет выполнение программы. Например, Вы устанавливаете таймер и закладываете ингредиенты в хлебопечь в 8.30 вечера, и Вы хотите, чтобы хлеб был готов к 7.00 утра. Тогда время, установленное с помощью таймера включения должно составлять 10:30. 30 RUSSIAN • Таймер включения может быть использован со всеми программами, кроме программ: 6 ULTRA FAST-I и 7 ULTRA FAST-II – для модели UAB-813; и программ 2 QUICK, 4 RAPID и 9 JAM – для модели UAB-814. Внимание! Когда Вы хотите отложить время включения прибора с помощью таймера включения, не используйте в рецепте скоропортящиеся продукты, такие как яйца, молоко, творог и т. д. Функция поддержания температуры • Функция поддержания температуры включается автоматически, сразу после окончания цикла приготовления выпечки. Данная функция поддерживает температуру в течение 60 минут после завершения процесса приготовления выпечки, а по прошествии данного времени автоматически выключается. Примечание: функция поддержания температуры работает со всеми программами выпечки, кроме программы 7,8 DOUGH (Приготовление теста) – для моделей UAB-814 и UAB-813 соответственно. • Если Вы хотите прервать процесс поддержания температуры ранее указанного времени – 60 минут (например, если Вы хотите вынуть хлеб сразу после завершения процесса выпечки), то выключите прибор, нажав на Выключатель (7). ЖК Дисплей (17) • На ЖК Дисплее (17) отображаются основные параметры выпечки: номер программы, время, цвет корочки и вес выпечки. При включении на Дисплее (17) отобразятся следующие символы: UAB-813 • • UAB-814 Если после нажатия Кнопки «START/STOP» (8) на Дисплее (17) появился символ «H:HH», то это означает что температура в Пекарной камере (1) слишком высокая. Для того чтобы стабилизировать температуру внутри прибора, нажмите на Кнопку «START/STOP» (8) еще раз, откройте Крышку (14) хлебопечи и дайте прибору остыть в течение 10-20 минут. Если после нажатия Кнопки «START/STOP» (8) на Дисплее (17) появился символ «E:EE», то это означает что термодатчик отсоединен. Эксплуатация прибора в этом случае не допускается. Для того чтобы устранить данный дефект, обратитесь в сервисный центр UNIT. Установка и извлечение Съемного контейнера Для модели UAB-813 • Для того чтобы установить Контейнер для выпечки (2), возьмите его двумя руками за торцевые края, установите его в Пекарную камеру (1), слегка надавите на него и поверните по часовой стрелке до упора. • Для того чтобы извлечь Контейнер (2), возьмите его двумя руками за торцевые края, слегка надавите, поверните его против часовой стрелки до упора и извлеките Контейнер (2) из Пекарной камеры (1). 31 RUSSIAN Для модели UAB-814 • Для того чтобы установить Контейнер для выпечки (2), возьмите его двумя руками за торцевые края, установите его в Пекарную камеру (1) так, чтобы стенки Контейнера (2) располагались параллельно стенкам Пекарной камеры (1) и слегка надавите на него. • Для того чтобы извлечь Контейнер (2), возьмите его двумя руками за торцевые края и осторожно потяните его вверх. Внимание! Всегда пользуйтесь прихватками для извлечения Контейнера (2) с хлебом из горячей хлебопечи!!! ИНГРЕДИЕНТЫ Выбор ингредиентов является очень важным шагом при выпекании хлеба. Для того чтобы получить вкусный и полезный хлеб, необходимо использовать только самые лучшие ингредиенты. Основными ингредиентами для приготовления хлеба являются: Пшеничная мука Для выпечки хлеба из белой муки лучше всего использовать муку с высоким содержанием протеина. Для приготовления хлеба необходимо использовать специальную хлебопекарную муку, предназначенную именно для выпечки хлеба из белой муки. Не используйте для приготовления стандартного хлеба (программа BASIC) муку общего назначения, кондитерскую муку, муку для выпечки сдобы или муку с добавлением искусственных разрыхлителей. Для выпечки хлеба лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Пшеничная мука высшего сорта – белая, мягкая, вырабатывается из зерна, прошедшего специальную подготовку для сохранения питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Пшеничная мука высшего сорта лучше хранится и обладает замечательными хлебопекарными качествами – получается отличный белый хлеб и хлебобулочные изделия. В отличие от пшеничной муки, в муке цельносмолотого зерна содержится пшеничный росток и отруби, в результате чего тесто, приготовленное из такой муки, плохо поднимается. Хлеб, приготовленный из муки цельносмолотого зерна, имеет более плотную текстуру и меньший размер. Если Вы хотите чтобы хлеб из муки цельносмолотого зерна, получился более воздушным и объемным, рекомендуется использовать смесь белой муки высшего сорта и муки цельносмолотого зерна. Ржаная мука Из ржаной муки Вы можете приготовить хлеб хорошего качества. Хлеб, приготовленный из ржаной муки, имеет меньший объем и темный мякиш. Такой хлеб обычно получается менее пористым и воздушным, чем пшеничный хлеб, поэтому рекомендуется использовать смесь пшеничной и ржаной муки. Мука цельносмолотого зерна Мука цельносмолотого зерна (мука из цельного зерна, обойная мука, мука грубого помола, непросеянная мука) содержит отруби, которые делают текстуру хлеба более грубой. Хлеб, приготовленный из муки грубого помола, получается более плотным, так как отруби, содержащиеся в такой муке, препятствуют подъему теста. Поэтому для выпечки хлеба из муки цельносмолотого зерна необходима специальная программа (3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) – для модели UAB-813 или 5 W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) – для модели UAB-814), более длительная по времени, чем программа для выпечки стандартного хлеба. Хлеб с отрубями – это очень полезный и вкусный продукт, так как отруби поглощают вредные вещества, которые поступают в организм с пищей, впитывают аллергены, снижают уровень «вредного» холестерина и укрепляют иммунитет. Кроме того, хлеб с отрубями ценится, прежде всего, за сравнительно высокое содержание белка. В нем много пищевых волокон, а также калия, фосфора и железа, витамина В и РР. В нем также содержится много клетчатки и магния, что способствует хорошему пищеварению. 32 RUSSIAN Дрожжи При приготовлении теста, в процессе брожения, дрожжи перерабатывают сахар, содержащийся в тесте, в углекислый газ. За счет выделения углекислого газа тесто поднимается, и хлеб получается воздушным и пышным. Для того чтобы тесто хорошо поднялось, очень важно соблюдать правильный температурный режим: если температура будет низкой, то тесто плохо поднимется, если же температура будет слишком высокой, то дрожжи погибнут. Для достижения наилучших результатов, рекомендуется использовать сухие дрожжи быстрого действия. Помните, что при загрузке ингредиентов дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью. Ингредиенты необходимо добавлять в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Всегда кладите дрожжи в последнюю очередь. Соль Соль используется для подъема теста и придания хлебу необходимых вкусовых качеств. Соль укрепляет структуру хлеба, делает тесто более эластичным и не дает тесту опуститься в процессе подъема теста. Рекомендуется использовать мелкую поваренную столовую соль. При добавлении соли в тесто, следует очень тщательно отмерять ее количество, так как избыток соли подавляет процесс брожения и препятствует подъему теста. Масло и жиры Масло и/или жиры добавляются в тесто для придания ему мягкости и для того, чтобы хлеб дольше оставался свежим. Масло также необходимо для улучшения качества хлеба, так как масло способствует удержанию влаги в хлебе. Если Вы используете масло для того, чтобы улучшить вкус хлеба, то рекомендуется использовать сливочное масло. Вы можете также использовать вместо сливочного масла маргарин или оливковое масло. Сахар и заменители сахара Сахар и его заменители используются в хлебопечении в следующих целях: – для придания хлебу желаемого вкуса и аромата; – для придания хлебу золотистой корочки, мягкости и нежной текстуры; – для того чтобы хлеб дольше оставался свежим и не засыхал, так как сахар способствует поглощению и удержанию влаги; – кроме того, сахар необходим для того, чтобы тесто хорошо поднялось, так как сахар является питательной средой для дрожжей. В качестве заменителей сахара Вы можете использовать: коричневый сахар, патоку, кленовый или кукурузный сироп, мед. Если Вы используете жидкие заменители сахара, то количество жидкости в рецепте следует уменьшить, при этом объем жидкости, который Вы уменьшите, должен соответствовать объему жидкого заменителя сахара. Например: если Вы используете 1 ст. л. патоки вместо сахара, то Вам следует уменьшить объем воды в данном рецепте на 1 ст. л. Жидкости При приготовлении теста обычно используются вода и/или молоко. При приготовлении хлеба в хлебопечи рекомендуется использовать воду или молоко комнатной температуры (приблизительно 21-28°С). При использовании молока, хлеб получается более сдобным и имеет более мягкую корочку, чем при использовании воды. При добавлении жидкости в тесто, нужно очень точно отмерять необходимое количество жидкости. Если Вы добавите больше жидкости чем указано в рецепте, то тесто опадет в процессе выпечки; если меньше, то тесто не поднимется. Внимание! Не добавляйте в тесто свежее молоко, если Вы используете таймер включения. В этом случае необходимо заменить свежее молоко, сухим молоком, разведенным водой. Прочие ингредиенты При выпекании хлеба Вы можете также добавить в тесто такие ингредиенты как орехи, фрукты, изюм и т. п. Такие ингредиенты необходимо добавлять после завершения первого замешивания. Когда завершится цикл первого замешивания, раздастся звуковой сигнал (3 раза) – это 33 RUSSIAN означает, что Вы можете добавить в тесто дополнительные ингредиенты, такие как орехи, фрукты, изюм и т. п. После этого процесс приготовления продолжится и завершится как обычно. Не рекомендуется добавлять дополнительные ингредиенты в начале цикла приготовления хлеба, вместе с основными ингредиентами. Внимание! Если Вы используйте таймер включения, не закладывайте в хлебопечь скоропортящиеся продукты (такие как яйца, молоко, свежие овощи и фрукты и т. п.), так как такие ингредиенты могут испортиться. Внешние условия Внешние факторы, такие как, температура, влажность и т. п., могут повлиять на результат приготовления хлеба. Например, вес выпечки, приготовленной при достаточно высокой температуре в помещении, будет на 15% больше, чем выпечки, приготовленной в холодном помещении. Оптимальная температура помещения для приготовления выпечки в хлебопечи – 20-24°С. Не рекомендуется также размещать прибор на сквозняке и в помещении с повышенной влажностью. Нарезка и хранение хлеба – После того, как Вы извлекли готовый хлеб из хлебопечи, дайте ему остыть в течение 30 минут. Не следует нарезать горячий хлеб, который Вы только что извлекли из хлебопечи. – Хлеб, приготовленный в домашних условиях, не содержит консервантов, поэтому его следует употребить в течение 2-3 дней. – Для более длительного хранения, положите хлеб в чистый пластиковый пакет или оберните его фольгой и храните в холодильнике. Максимальный срок хранения хлеба в холодильнике 5-7 дней. Перед тем как убрать хлеб на хранение в холодильник, дайте ему полностью остыть. НАЧАЛО РАБОТЫ С ХЛЕБОПЕЧЬЮ Перед тем как приступить к эксплуатации хлебопечи, рекомендуется выпечь первую, «пробную» буханку хлеба по нижеприведенным рецептам. Это поможет Вам разобраться с управлением хлебопечи и понять, как она работает. Важно! Всегда отмеряйте ингредиенты только Мерной ложкой (11) или Мерным стаканом (12), которые входят в комплектацию прибора. 1 чашка соответствует 1 Мерному стакану (12). Обратите внимание, что Мерная ложка (11) имеет двойную индикацию измерения: Teaspoon (чайная ложка) – 5 мл; Tablespoon (столовая ложка) – 15 мл. Рецепт для модели UAB-813 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 4 чашки муки 1 ст. л. сухих дрожжей Данный рецепт рассчитан на приготовление выпечки весом 2.0 фунта (0.900 кг). • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Поместите ингредиенты в Контейнер (2). Все ингредиенты, включая жидкие ингредиенты, должны быть комнатной температуры (приблизительно 21-28°С). Ингредиенты необходимо добавлять в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Всегда кладите дрожжи в последнюю очередь. • Налейте в Контейнер (2) указанное в рецепте количество воды. Всегда добавляйте воду 34 RUSSIAN и/или прочие жидкие ингредиенты в первую очередь! Далее следует положить сливочное или растительное масло. • Насыпьте сахар и соль в один угол Контейнера (2), а сухое молоко в другой угол. • Насыпьте поверх воды муку так, чтобы мука покрыла всю поверхность воды. • Сделайте углубление в муке, углубление должно быть небольшим. • Положите дрожжи в углубление в муке, помните, что дрожжи не должны соприкасаться с водой и солью. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Подсоедините прибор к электросети и включите его (см. раздел «Эксплуатация прибора»). • Программа выпечки 1 «BASIC» (Стандартный хлеб) устанавливается автоматически, по умолчанию, при включении хлебопечи. • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки, при этом замигает символ «:». • В процессе выпечки, из вентиляционных отверстий Крышки (14) может выходить пар. Этот процесс является нормой, и не является гарантийным случаем. • По завершении процесса выпечки на ЖК Дисплее (17) появится символ «0:00» и Вы услышите звуковой сигнал (10 раз), хлебопечь автоматически завершит цикл выпечки и включится функция поддержания температуры. Данная функция поддерживает температуру в течение 60 минут после завершения процесса выпечки, а по прошествии данного времени Вы услышите звуковой сигнал (10 раз) и печь автоматически выключится. • Если Вы хотите извлечь хлеб сразу по окончании программы выпечки, не дожидаясь окончания работы функции поддержания температуры, то выключите прибор, переведя Выключатель (7) в положение «O». Откройте Крышку (14) и извлеките из печи Съемный контейнер (2). Внимание! Всегда пользуйтесь прихватками для извлечения Контейнера (2) из печи!!! Стенки Контейнера (2) очень горячие!!! • Для того чтобы извлечь хлеб из Съемного контейнера (2), поверните его вверх дном и слегка потрясите, пока буханка не выйдет из Контейнера (2). Если Нож для замешивания теста (3) остался в буханке, то извлеките его из буханки при помощи ножа. Дайте хлебу остыть как минимум в течение 20 минут. Примечание: Если Нож для замешивания (3) остался на оси Контейнера (2) и Вы не можете снять его с оси, то залейте в Контейнер (2) кипящую воду и оставьте воду в Контейнере (2) на 30 минут. После этого, Вы легко сможете снять Нож (3) с оси. • Выключите прибор, переведя Выключатель (7) в положение «O» (Выключено) и отсоединив его от электросети. Рецепт для модели UAB-814 250 мл воды 460 г муки 2 ст. л. сливочного масла или маргарина 2 ст. л. сахара 2 ч. л. соли 21/2 ч. л. сухих дрожжей Данный рецепт рассчитан на приготовление выпечки весом 1.5 фунта (0.680 кг). • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. • Налейте в Контейнер (2) указанное в рецепте количество воды. Всегда добавляйте воду и/или прочие жидкие ингредиенты в первую очередь! • Насыпьте поверх воды муку так, чтобы мука покрыла всю поверхность воды. • Добавьте сахар в Контейнер (2). Сахар рекомендуется насыпать в угол Съемного контейнера (2). • Добавьте сливочное масло или маргарин. 35 RUSSIAN • Добавьте соль в Контейнер (2). Соль лучше всего насыпать в угол Съемного контейнера (2) или вдоль его стенок. • Сделайте углубление в муке, углубление должно быть небольшим. • Положите дрожжи в углубление в муке, помните, что дрожжи не должны соприкасаться с водой и солью. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Подсоедините прибор к электросети и включите его (см. раздел «Эксплуатация прибора»). • Программа выпечки 1 «BASIC» (Стандартный хлеб) устанавливается автоматически, по умолчанию, при включении хлебопечи. Установите вес выпечки 1.5 LB (0.680 кг), нажав на Кнопку «SIZE» (6). См. раздел «Кнопка выбора веса выпечки – Кнопка «SIZE» (6)». • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. • После активации программы выпечки хлебопечь начинает работать не сразу. До того как начнется процесс замеса теста, температура внутри хлебопечи должна достичь комнатной температуры (21-28°С). • По прошествии 5-10 минут после начала замеса теста, откройте Крышку (14) чтобы убедиться, что мука не прилипла к стенкам Съемного контейнера (2). Если это произошло, необходимо отделить муку от стенок Контейнера (2) с помощью ложки или деревянной палочки. • По завершении процесса выпечки на ЖК Дисплее (17) появится символ «0:00» и включится функция поддержания температуры. Данная функция поддерживает температуру в течение 60 минут после завершения процесса выпечки, а по прошествии данного времени печь автоматически выключится. • Если Вы хотите извлечь хлеб из печи сразу по окончании программы выпечки, не дожидаясь окончания работы функции поддержания температуры, то выключите прибор, переведя Выключатель (7) в положение «O» (Выключено). Откройте Крышку (14) и извлеките из печи Съемный контейнер (2). Внимание! Всегда пользуйтесь прихватками для извлечения Контейнера (2) из печи!!! Стенки Контейнера (2) очень горячие!!! • Для того чтобы извлечь хлеб из Съемного контейнера (2), поверните его вверх дном и слегка потрясите, пока буханка не выйдет из Контейнера (2). Если Ножи для замешивания теста (3) остались в буханке, то извлеките их из буханки с помощью ножа. Дайте хлебу остыть как минимум в течение 20 минут. Примечание: Если Ножи для замешивания (3) остались на осях Контейнера (2) и Вы не можете снять их с осей, то залейте в Контейнер (2) кипящую воду и оставьте воду в Контейнере (2) на 30 минут. После этого, Вы легко сможете снять Ножи (3) с осей. • Выключите прибор, переведя Выключатель (7) в положение «O» (Выключено) и отсоединив его от электросети. ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ • Помните, что для достижения хороших результатов очень важно точно отмеривать ингредиенты. Всегда отмеряйте ингредиенты только Мерной ложкой (11) или Мерным стаканом (12), которые входят в комплектацию прибора. 1 чашка соответствует 1 Мерному стакану (12). Обратите внимание, что Мерная ложка имеет двойную индикацию измерения: Teaspoon (чайная ложка) – 5 мл; Tablespoon (столовая ложка) – 15 мл. • Жидкие ингредиенты должны достигать соответствующих отметок на Мерном стакане (12) или Мерной ложке (11) точно на уровне Ваших глаз (!), не выше и не ниже. Для отмеривания 1 столовой и 1 чайной ложки, наполняйте Мерную ложку (11) до краев, без верха. • Ингредиенты, предназначенные для выпечки хлеба должны быть комнатной температуры. Не используйте ингредиенты, которые Вы только что достали из холодильника, дайте им предварительно согреться до комнатной температуры (21-28°С). • Ингредиенты необходимо добавлять в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Всегда добавляйте воду и/или прочие жидкие ингредиенты в первую (!), а дрожжи в последнюю очередь. 36 RUSSIAN • • • • • • • Для приготовления хлеба всегда используйте только свежие, высококачественные продукты. Никогда не используйте просроченные продукты, или продукты, качество которых вызывает у Вас сомнения. Если Вы используйте таймер включения, не закладывайте в хлебопечь скоропортящиеся продукты (такие как яйца, молоко, свежие овощи и фрукты и т. п.), так как такие ингредиенты могут испортиться. Антипригарное покрытие Съемного контейнера (2) требует очень бережного обращения. Не используйте для чистки Съемного контейнера (2) металлические мочалки или металлические предметы (такие как нож и т. д.), а также абразивные очистители и агрессивные моющие вещества, так как это может повредить антипригарное покрытие. Сливочное масло или маргарин следует порезать на маленькие кусочки, перед тем как добавить в тесто. Не поднимайте Крышку (14) в процессе подъема теста, так как от этого тесто может опасть. По прошествии 5-10 минут после начала замеса теста, откройте Крышку (14) чтобы убедиться, что мука не прилипла к стенкам Съемного контейнера (2). Если это произошло, необходимо отделить муку от стенок Контейнера (2) с помощью ложки или деревянной палочки. Перед тем как добавить яйца в Контейнер (2), разбейте их в подходящую емкость (например, стакан или миску) и размешайте вилкой так, чтобы белок смешался с желтком. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ UAB-813 Пакетированные смеси для приготовления хлеба В данном разделе представлены рецепты приготовления хлеба из пакетированных смесей. Такие смеси продаются в большинстве супермаркетов и идеально подходят для приготовления хлеба в хлебопечи, в домашних условиях. • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте необходимые параметры выпечки (см. соответствующие разделы инструкции по эксплуатации). Выбор программы выпечки зависит от того, какую смесь для приготовления хлеба Вы используете. Например, если Вы хотите приготовить хлеб из смеси из муки цельносмолотого зерна, то Вам нужно установит программу выпечки 3 WHOLE WHEET (Хлеб из муки цельносмолотого зерна). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. • После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 1. Хлеб из смеси для приготовления белого хлеба 1 чашка и 2 ст. л. воды 31/2 чашки смеси для приготовления белого хлеба 2 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб) 2. Хлеб из многозерновой смеси 11/2 чашки воды 4 чашки многозерновой смеси 21/2 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб) 37 RUSSIAN 3. Хлеб из смеси из непросеянной муки 11/2 чашки воды 4 чашки смеси из непросеянной муки 21/2 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб) 4. Хлеб из смеси для приготовления фруктового хлеба 11/2 чашки воды 4 чашки смеси для приготовления фруктового хлеба 11/2 ч. л. сухих дрожжей 11/2 пакета фруктовой смеси Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб) 5. Хлеб из ржаной смеси 11/2 чашки воды 4 чашки ржаной смеси 21/2 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 1 BASIC (Стандартный хлеб) Белый хлеб При приготовлении белого хлеба рекомендуется использовать программы выпечки 1 BASIC (Стандартный хлеб) и 4 QUICK (Ускоренная выпечка). • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу выпечки 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. • После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 1. Белый хлеб (основной рецепт) 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л.сахара 4 чашки пшеничной муки 1 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 38 2. Овсяный хлеб 3/4 чашки и 2 ст. л. воды 1/2 чашки молока 2 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ч. л. сахара 1/3 чашки овсяных хлопьев 4 чашки пшеничной муки 1 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) RUSSIAN 3. Луковый хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/2 чашки мелко нарезанного лука 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 4. Итальянский хлеб 1 чашка и 3 ст. л. воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ч. л. сухого молока 1 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/4 чашки томатной пасты 4 чашки пшеничной муки 3 ч. л. сушеного базилика 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 5.Пряный хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 2 ст. л. сушеной петрушки 1 ст. л. и 2 ч. л. семян тмина 1 ст. л. и 2 ч. л укропа 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 6. Чесночный хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 11/2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 4 ст. л. чесночного порошка 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 7. Хлеб с пряным сыром 11/3 чашки воды 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 11/2 ч. л. сухой горчицы 1/2 ч. л. черного перца 11/2 ст. л. вурчестерского соуса 1/3 чашки сыра чеддер, порезанного на кусочки 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 8. Хлеб с высушенными томатами 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 11/2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/2 чашки хорошо просушенных томатов 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 9. Хлеб с грецкими орехами 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст.л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/3 чашки измельченных грецких орехов 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 10. Кукурузный хлеб 1 чашка и 1 ст. л. воды 2 ст. л. и 2 ч.л сливочного масла 1 банка (130 г) консервированной кукурузы, без жидкости 2 ч. л соли 2 ст. л. сахара 4 чашки пшеничной муки 1/3 чашки кукурузной крупы 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 39 RUSSIAN 11. Картофельный хлеб 11/3 чашки и 2 ст. л. воды 5 ст. л. сухой смеси для приготовления картофельного пюре 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л соли 2 ст. л. сахара 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) Закваска для приготовления теста Закваска для приготовления теста используется в случаях, когда Вам необходимо, чтобы тесто быстро поднялось. Главное преимущество использования закваски состоит в том, что в закваске уже имеется углекислый газ, в результате чего тесто поднимается гораздо быстрее, чем при использовании дрожжей в чистом виде. 21/4 ч. л. дрожжей 475 мл теплой воды 2 чашки пшеничной муки • Смешайте дрожжи и воду в стеклянной чаше и дайте настояться в течение 10 минут. Добавьте муку и перемешивайте до тех пор, пока закваска не станет однородной консистенции. • Накройте чашу с закваской пластиковой пленкой и оставьте в теплом месте на 24 часа. • По прошествии 24 часов, осадите закваску, надавив на нее, накройте пластиковой пленкой и оставьте в теплом месте на 2-3 дня, до образования пузырей и до появления кислого запаха. Закваска готова. • Хранить закваску следует в холодильнике. После того, как Вы возьмете 1 порцию закваски от общего количества, добавьте муку и теплую воду в количестве эквивалентном 1 порции. Дайте настояться 4-5 часов. Закваска готова к повторному использованию. • Для того чтобы сохранить активность закваски в ней должно оставаться не менее 1 чашки первоначальной закваски, содержащей дрожжи. Примечание: не используйте металлические предметы при приготовлении закваски, так как металл может вступить в химическую реакцию с закваской. Хлеб, приготовленный на основе закваски 1 чашка и 1 ст. л. закваски для теста 1/2 чашки и 2 ст. л. воды 11/2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 31/2 чашки пшеничной муки 3 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки:1 BASIC (Стандартный хлеб) Сладкий хлеб При выпечке сладкого хлеба/сдобы рекомендуется использовать программу выпечки 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба). • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. 40 RUSSIAN • • • • • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 1. Пряный яблочный хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/2 чашки измельченных сухих яблок 4 чашки пшеничной муки 1 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. молотого мускатного ореха 1 ч. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 2. Хлеб из непросеянной муки с орехами и финиками 11/4 чашки и 2 ст.л. воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 21/2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/3 чашки измельченных фиников 1/4 чашки измельченных орехов пекан 4 непросеянной пшеничной муки 1 ч .л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 3. Коричный хлеб с изюмом 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/4 чашки изюма 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. молотой корицы 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 4. Шоколадный хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л .сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. соли 11/2 ч. л. какао 1 чашка измельченного шоколада 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 5. Банановый хлеб с грецкими орехами 3/4 чашки воды 2 ст. л. и 2 ч. л. сливочного или растительного масла 1 яйцо 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 3/4 чашки измельченных грецких орехов 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 6. Медовый хлеб из непросеянной муки 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 21/2 ч. л. соли 3 ст. л. меда 4 чашки непросеянной пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 41 RUSSIAN 7. Фруктовый хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/2 чашка смеси сушеных фруктов 4 чашки пшеничной муки 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха 1/4 ч. л молотой гвоздики 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) 8. Абрикосовый хлеб 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1/2 чашки измельченных сушенных абрикосов 4 чашки пшеничной муки 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 5 SWEET (Сладкий хлеб/сдоба) Хлеб из муки цельносмолотого зерна Для приготовления хлеба из муки цельносмолотого зерна рекомендуется использовать программу выпечки 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна). Хлеб из муки цельносмолотого зерна получается более плотным и тяжелым, потому что тесто из такой муки обычно плохо поднимается. Для того чтобы тесто лучше поднялось, рекомендуется добавлять в тесто глютен (клейковину), который можно приобрести в специализированных магазинах. • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу выпечки 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. • После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 1. Хлеб из непросеянной пшеничной муки 11/3 чашка воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 4 чашки непросеянной пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) * Если Вы не хотите, чтобы тесто получилось слишком плотным, замените 4 чашки непросеянной муки 2-мя чашками непросеянной муки и 2 чашками обычной пшеничной муки. 42 2. Хлеб с дробленными зернами и семенами подсолнечника 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 11/2 ст. л. меда 1/3 чашки крупы из дробленной пшеницы 1/3 чашки семян подсолнечника 4 чашки пшеничной муки 1/2 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) RUSSIAN 3. Хлеб «7 злаков» 11/3 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 1 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. патоки 1/2 чашки смеси «7 злаков» 4 чашки непросеянной пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) 4. Хлеб с отрубями 11/3 чашка воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ст. л. сухого молока 2 ст. л. соли 2 ст. л. коричневого сахара 1/4 чашки пшеничных отрубей 31/2 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей Программа выпечки: 3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) Приготовление теста • Для всех рецептов, приведенных в данном разделе, следует использовать программу 8 DOUGH (Приготовление теста). • Программа 8 DOUGH (Приготовление теста) предназначена только для замешивания теста (в ней отсутствует режим выпечки), с последующим выпеканием хлеба (булочек, пиццы и т. д.) в обычной духовке. • Обратите внимание, что во многих рецептах, приведенных в этом разделе, тесто, после извлечения его из хлебопечи, необходимо вымесить вручную. • Порядок приготовления теста может меняться, в зависимости от рецепта. Для достижения оптимальных результатов тщательно выполняйте ВСЕ указания, которые есть в рецепте. Булочки 1 чашка и 2 ст. л. воды 2 ст. л. и 2 ч. л. сливочного или растительного масла 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1 яйцо 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу 8 DOUGH (Приготовление теста). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) в другую емкость. • Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них булочки. Поместите булочки на смазанный маслом противень так, чтобы между ними оставалось расстояние как минимум 23 см, и смажьте их молоком. • Накройте булочки пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 30 минут, пока булочки не удвоятся в объеме. • Снимите с булочек пищевую пленку и поместите противень с булочками в нагретую до 200°С духовку. Выпекайте 12-15 минут, до образования золотистой корочки. После приготовления выложите на решетку для охлаждения. 43 RUSSIAN Круассаны 11/4 чашки воды 2 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ст. л. сухого молока 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 4 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей 250 г сливочного масла 1 яйцо 2 ст. л. молока • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите следующие ингредиенты в Контейнер (2): воду, сливочное или растительное масло, сухое молоко, соль, сахар, муку и дрожжи в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу 8 DOUGH (Приготовление теста). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) в чашу, смазанную маслом. • Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 30 минут. • Поместите 250 г сливочного масла между 2-мя слоями пищевой пленки и раскатайте его скалкой так, чтобы толщина масла стала 2.5 см. Положите масло в холодильник, чтобы оно затвердело. • Вымесите тесто и раскатайте его в прямоугольник 25х30 см. • Положите масло на одну половинку теста. Заверните другой край теста так, чтобы вторая половинка без масла накрыла первую половинку с маслом, и слепите края. • Поместите тесто в холодильник на 20-30 минут. • Охлажденное тесто раскатайте опять в прямоугольник 25х30 см, сложите втрое и снова поместите в холодильник на 20-30 минут. Повторите раскатывание, складывание и охлаждение еще 2 раза. • После последнего охлаждения, поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник 25х30 см. • Разрежьте получившийся прямоугольник на 8 треугольников одинакового размера как показано на рисунке ниже. • • • 44 Заверните каждый треугольник от основания к верхушке и придайте свернутым треугольникам форму круассанов. Положите круассаны на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и оставьте на в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. Взбейте молоко и яйцо и смажьте этой смесью круассаны. RUSSIAN • Поместите противень с круассанами в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 10 минут, до образования золотистой корочки. После приготовления выложите на решетку для охлаждения. Итальянский хлеб «Фокачча» Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепешки, приготовленный с добавлением оливкового масла и пряных трав. 1 чашка воды 2 ст. л. сливочного или оливкового масла 2 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 3 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей 2 ст. л. измельченного розмарина 2 ст. л. измельченного лука-резанца 2 ст. л. измельченного чеснока 1/3 чашки оливкового масла • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите следующие ингредиенты в Контейнер (2): воду, сливочное или растительное масло, соль, сахар, муку и дрожжи в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу 8 DOUGH (Приготовление теста). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) в чашу, предварительно смазанную 1 ст. л. оливкового масла. • Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 30 минут. • Положите тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатайте его скалкой так, чтобы толщина теста стала 2,5 см. • Поместите тесто на противень, смазанный оливковым маслом, покройте поверхность теста оставшимся оливковым маслом, посыпьте пряными травами и чесноком. • Поместите противень с тестом в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 30-35 минут, до образования золотистой корочки. После приготовления выложите на решетку для охлаждения. Пицца 11/3 чашки воды 2 ст. л. и 2 ч. л. растительного масла 2 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 41/2 чашки пшеничной муки 1 ст. л. сухих дрожжей • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. 45 RUSSIAN • • • • • • • • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу 8 DOUGH (Приготовление теста). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом 2 формы для пиццы. После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто для пиццы на 2 равные части. Выложите половину теста в форму для пиццы так, чтобы тесто равномерно покрыло дно формы. Повторите для второй половины теста. Выложите заранее подготовленную начинку для пиццы на тесто, и равномерно распределите ее по всей поверхности теста. Поместите формы для пиццы в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 20 минут, до образования золотистой корочки. Горячие крестовые булочки 11/3 чашки воды 2 ст. л. растительного масла 2 ч. л. соли 2 ст. л. коричневого сахара 4 чашки пшеничной муки 2 ст. л. различных специй 1 ст. л. корицы 1 ст. л. дрожжей 11/4 чашки изюма без косточек 1/4 чашки цедры различных цитрусовых • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу 8 DOUGH (Приготовление теста). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления теста, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и выложите тесто из Контейнера (2) на посыпанную мукой поверхность. • Разделите тесто на 18 равных частей и сформируйте из них круглые булочки. • Накройте булочки пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 20 минут, пока они не удвоятся в размере. Снимите с булочек пищевую пленку. • Для того чтобы украсит булочки узором в виде креста, приготовьте смесь по нижеприведенному рецепту: 2 ст. л. воды 1/4 чашки пшеничной муки • Приготовьте смесь из муки и воды и тщательно разотрите смесь так, чтобы получилась однородная масса. • Выложите полученную смесь в кондитерский мешок и выдавите смесь на поверхность булочек так, чтобы получились узоры в виде креста. • Выложите булочки на смазанный маслом противень. Поместите противень с булочками в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте 12-15 минут, до образования золотистой корочки. После приготовления выложите их на решетку для охлаждения. • Приготовьте глазурь в соответствии с нижеприведенным рецептом. 46 RUSSIAN Глазурь 1/2 чашки сахарной пудры 1/4 ст. л. специй по вкусу 1/4 ст. л. корицы 1 ст. л. воды • Смешайте ингредиенты и тщательно разотрите их до получения однородной смеси. Смажьте готовые булочки глазурью. • Дайте глазури застыть в течение 10 минут. Приготовление бездрожжевого хлеба • Бездрожжевой хлеб – это хлеб, приготовленный с использованием соды или пекарского порошка (искусственного разрыхлителя, который используется вместо дрожжей). • Для выпечки бездрожжевого хлеба рекомендуется использовать программу выпечки 4 QUICK (Ускоренная выпечка). Данная программа используется также для сокращения времени приготовления стандартного хлеба. Чтобы установить программу QUICK нажмите Кнопку «SELECT» (9) 3 раза. • Для достижения наилучших результатов запомните, что в первую очередь необходимо закладывать жидкие ингредиенты (воду, молоко, яйца и т. п.) и только затем остальные ингредиенты. • В процессе замешивания теста мука может скапливаться в углах или оседать на стенках Контейнера (2), в результате чего в тесте могут образовываться комки муки. Если это произошло, необходимо отделить муку от стенок Контейнера (2) с помощью ложки или деревянной палочки. Приготовление хлеба с помощью программ быстрой выпечки ULTRA FAST • Хлебопечь имеет 2 программы для быстрой выпечки хлеба – 6 ULTRA FAST-I (Программа быстрой выпечки-I) – замес, подъем и выпекание хлеба весом 1.5 фунта (0,680 кг) за короткий период времени (58 мин.); – и 7 ULTRA FAST-II – (Программа быстрой выпечки-II) – замес, подъем и выпекание хлеба весом 2.0 фунта (0,900 кг) за короткий период времени (58 мин.). • Следует учесть, что хлеб, приготовленный с использованием этих двух программ, получается более плотным по текстуре, за счет сокращения времени подъема теста. • Так как программы ULTRA FAST-I и ULTRA FAST-II имеют более короткий, чем остальные программы цикл замеса и подъема теста, температура воды, используемой при выпекании должна составлять 48-50°С. Приготовление джемов Используйте программу 9 JAM (Приготовление джема или варенья) для приготовления различных видов джемов, варенья, мармелада и т. п. • Используйте для приготовления джема, варенья и т. п. только свежие созревшие фрукты. • Крупные плоды необходимо разрезать на несколько частей. • Всегда очищайте от кожуры плоды, имеющие твердую или несъедобную кожуру. • Некоторы плоды, например такие как нектарины, персики, абрикосы, сливы или вишни имеют твердые косточки, которые необходимо удалять перед тем как приготовить из них джем. • В процессе приготовления джема необходимо следить чтобы джем не переливался через край Контейнера (2). Клубничный джем 500 г нарезанной клубники 12/3 чашки сахара 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. загустителя для джема • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). 47 RUSSIAN • • • • • • • • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. Поместите клубнику, сахар, лимонный сок и загуститель для джема в Контейнер (2). Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 9 JAM (Приготовление джема и варенья). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. После завершения процесса приготовления джема, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи, переложите джем в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой. Хранить джем следует в холодильнике. Сливовый джем 21/2 чашки нарезанных слив 11/2 чашки сахара 21/2 ст. л. загустителя для джема • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Поместите сливы, сахар и загуститель для джема в Контейнер (2). • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу выпечки 9 JAM (Приготовление джема и варенья). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления джема, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи, переложите джем в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой. Хранить джем следует в холодильнике. Апельсиновый джем 500 г апельсинов, нарезанных тонкими ломтиками 11/2 чашки сахара 2 ст. л. загустителя для джема • Поместите апельсины, нарезанные тонкими ломтиками, в термостойкую чашу. Залейте в чашу кипящую воду так, чтобы она покрыла ломтики апельсинов. • Оставьте ломтики апельсинов в воде до тех пор, пока апельсиновая кожура не станет мягкой (приблизительно на 3 часа). После этого слейте с ломтиков воду. • Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). • Поместите Нож для замешивания теста (3) на ось Съемного контейнера (2) и зафиксируйте его. Убедитесь, что Нож для замешивания (3) надежно закреплен на оси. • Поместите подготовленные ломтики апельсина, сахар и загуститель для джема в Контейнер (2). • Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. • Закройте Крышку (14). • Задайте программу выпечки 9 JAM (Приготовление джема или варенья). • Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу. • После завершения процесса приготовления джема, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи, переложите джем в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой. Хранить джем следует в холодильнике. 48 RUSSIAN РЕЦЕПТЫ ДЛЯ UAB-814 1 BASIC (Стандартный хлеб) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Общий вес • • • • • • • • • • 1.5 LB (0.680 кг) 11/8 чашки (264.4 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 11/2 ст. л. (10.9 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/3 чашки (313.4 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 21/2 ст. л. (30.0 г) 21/2 ст. л. (29.1 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 12/3 чашки (391.7 г) 12/3 ч. л. (6.5 г) 31/3 ст. л. (40.0 г) 31/3 ст. л. (38.8 г) 1 ч. л. (2.8 г) 21/2 ст. л. (21.8 г) 21/2 чашки (385.0 г) 714 г 31/2 чашки (539.0 г) 933 г 41/2 чашки (693.0г) 1195 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 1 BASIC (Стандартный хлеб) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 2 QUICK (Ускоренная выпечка) Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Общий вес • • • • 1.5 LB (0.680 кг) 11/8 чашки (264.4 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 11/2 ст. л. (10.9 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/3 чашки (313.4 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 21/2 ст. л. (30 г) 21/2 ст. л. (29.1 г) 1 ч. л. (2.8 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 12/3 чашки (391.7 г) 11/2 ч. л. (5.85 г) 3 ст. л. (32.0 г) 3 ст. л. (35.0 г) 11/4 ч. л. (3.5 г) 21/2 ст. л. (21.8 г) 21/2 чашки (385.0 г) 714 г 31/2 чашки (539.0 г) 934 г 41/2 чашки (693.0 г) 1183 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. 49 RUSSIAN • • • • • • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 2 QUICK (Ускоренная выпечка) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 1. Итальянский хлеб «Фокачча» Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Томатная паста Сушеный базилик Измельченный лук-резанец Программа выпечки: 2.0 LB (0.900 кг) 1 чашка 1 ч. л. 2 ст. л. 2 ст. л 11/4 ч. л. 2 ст. л. 3 чашки 1/4 чашки 2 ч. л. 2 ст. л. 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 3. Хлеб с изюмом Ингредиенты Теплая вода Сухое обезжиренное молоко Соль Масло Сахар Сухие дрожжи Пшеничной муки Корица Изюм Программа выпечки: 50 2. Хлеб с семенами подсолнечника и грецкими орехами Ингредиенты Теплая вода Соль Оливковое масло Мед Сухие дрожжи Семена подсолнечника Измельченные грецкие орехи Пшеничная мука Программа выпечки: 2.0 LB (0.900 кг) 1 чашка 11/2 ч. л. 2 ст. л. 2 ст. л. 11/4 ч. л. 1/4 чашки 1/4 чашки 3 чашки 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 4. Фруктовый хлеб 2.0 LB (0.900 кг) 11/8 чашки 21/2 ст. л. 11/4 ст. л. 21/2 ч. л. 1/4 ст. л. 11/4 ч. л. 3 чашки 3/4 ч. л. 5/8 чашки 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Сухое обезжиренное молоко Масло Сухие дрожжи Молотый мускатный орех Пшеничная мука Смесь сушеных фруктов Программа выпечки: 2.0 LB (0.900 кг) 11/8 чашки 11/4 ч. л. 1/4 ст. л. 21/2 ст. л. 21/2 ст. л. 11/4 ч. л. 3/4 ч. л. 3 чашки 1/2 чашки 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) RUSSIAN 5. Шоколадный хлеб Ингредиенты Теплая вода Сухое обезжиренное молоко Соль Сливочное масло Яйцо Гранулированный сахар Измельченные грецкие орехи Сухие дрожжи Пшеничная мука Какао Программа выпечки: 2.0 LB (0.900 кг) 1 чашка 1 ст. л. 11/2 ч. л. 1 ст. л. 1 шт. 1/2 чашки 1/4 чашки 1 ч. л. 21/3 чашки 1/2 чашки 1 BASIC (Стандартный хлеб) или 4 QUICK (Ускоренная выпечка) 3 FRENCH (Французский хлеб) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Общий вес • • • • • • • • • • 1.5 LB (0.680 кг) 1 чашка (235.0 г) 3/4 ч. л. (3.0 г) 11/2 ст. л. (20.0 г) 11/2 ст. л. (17.5 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 13/4 ст. л. (12.7 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/4 чашки (294.0 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 11/2 чашки (352.5 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 3 ст. л. (36.0 г) 21/2 ст. л. (29.1 г) 1 ч. л. (2.8 г) 21/2 ст. л. (18.1 г) 21/2 чашки (385.0 г) 676 г 31/2 чашки (539.0 г) 901 г 41/2 чашки (693.0 г) 1136 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 3 FRENCH (Французский хлеб) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 51 RUSSIAN 4 RAPID (Программа быстрой выпечки) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Общий вес • • • • • • • • • • 1.5 LB (0.680 кг) 11/8 чашки (264.4 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 11/2 ст. л. (10.9 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/3 чашки (313.4 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 21/2 ст. л. (30.0 г) 21/2 ст. л. (29.1 г) 1 ч. л. (2.8 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 12/3 чашки (391.7 г) 11/2 ч. л. (5.85 г) 3 ст. л. (32.0 г) 3 ст. л (35.0 г) 11/4 ч. л. (3.5 г) 21/2 ст. л. (21.8 г) 21/2 чашки (385.0 г) 714 г 31/2 чашки (539.0 г) 934 г 41/2 чашки (693.0 г) 1183 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 4 RAPID (Программа быстрой выпечки) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 5 W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Непросеянная мука Общий вес • • • • 52 1.5 LB (0.680 кг) 1 чашка (235.0 г) 3/4 ч. л. (3.0 г) 11/2 ст. л. (20.0 г) 11/2 ст. л. (17.5 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 13/4 ст. л. (12.7 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/4 чашки (294.0 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 11/2 чашки (352.5 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 3 ст. л. (36.0 г) 21/2 ст. л. (29.1 г) 1 ч. л. (2.8 г) 21/2 ст. л (18.1 г) 21/2 чашки (385.0 г) 31/2 чашки (539.0 г) 41/2 чашки (693.0 г) 676 г 901 г 1136 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. RUSSIAN • • • • • • Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 5 W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого зерна) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 6 CAKE (Приготовление кексов/тортов) Ингредиенты Теплая вода Экстракт пряных трав Гранулированный сахар Сливочное масло Сухие дрожжи Яйца Пшеничная мука Общий вес • • • • • • • • • • • • 1.5 LB (0.680 кг) чашки (29.4 г) 11/4 ч. л. (3.8 г) 2.0 LB (0.900 кг) чашки (58.7 г) 11/2 ч. л. (4.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) чашки (77.0 г) 13/4 ч. л. (5.3 г) 1/8 1/4 1/3 1/8 1/3 чашки (48.0 г) чашки (124.0 г) ч. л. (2.1 г) 3 шт. (180.0 г) 13/4 чашки (269.5 г) 657 г 3/4 1/4 чашки (90.0 г) 1/2 чашки (150.0 г) 1 ч. л. (2.8 г) 4 шт. (240.0 г) 21/2 чашки (385.0 г) 931 г 1/3 чашки (120.0 г) 2/3 чашки (190.0 г) 1 ч. л. (2.8 г) 5 шт. (300.0 г) 23/4 чашки (423.5 г) 1119 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи. (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Разделите ингредиенты на 2 группы. 1 группа: вода, экстракт пряных трав, масло, яйца. 2 группа: гранулированный сахар, дрожжи, мука. Приготовьте смесь из ингредиентов первой группы и поместите ее в Контейнер (2). Засыпьте в Контейнер (2) ингредиенты второй группы. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 6 CAKE (Приготовление кексов/тортов) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). 7 DOUGH (Приготовление теста) С помощью программы 7 DOUGH (Приготовление теста) Вы можете приготовить различные виды теста, используя собственные рецепты: тесто для пиццы, пирогов, булочек, круассанов и т. д. Данная программа используется в том случае, если Вы хотите замесить тесто, с последующим выпеканием в обычной духовке. При данном режиме работы не требуется устанавливать вес выпечки и цвет корочки. При добавлении ингредиентов Контейнер (2) придерживайтесь того же порядка добавления, что и для остальных программ выпечки, то есть в первую очередь кладите жидкие ингредиенты и только затем прочие (сыпучие) ингредиенты. 53 RUSSIAN 8 BAKE (Режим выпечки) • Вы можете использовать данную программу для приготовления хлеба (сдобы, тортов и т. п.) из теста, вымешенного вручную или в другой хлебопечи. Длительность режима выпечки составляет 1 ч., остановите процесс выпечки вручную, выключив прибор, в случае достижения необходимого результата ранее указанного времени. • Если по прошествии 1 часа необходимый результат не был достигнут, и хлебопечь выключилась автоматически, задайте режим выпечки повторно, а затем выключите прибор вручную по достижении необходимого результата. • Выключите прибор после использования. 9 JAM (Приготовление джема или варенья) Используйте программу 9 JAM (Приготовление джема или варенья) для приготовления различных видов джемов, варенья, мармелада и т. п. по Вашим собственным рецептам. • Используйте для приготовления джема, варенья и т. п. только свежие созревшие фрукты. • Крупные плоды необходимо разрезать на несколько частей. • Всегда очищайте от кожуры плоды, имеющие твердую или несъедобную кожуру. • Некоторы плоды, например такие как нектарины, персики, абрикосы, сливы или вишни имеют твердые косточки, которые необходимо удалять перед тем как приготовить из них джем. • В процессе приготовления джема необходимо следить чтобы джем не переливался через край Контейнера (2). • Переложите готовый джем из Контейнера (2) в чистую стерилизованную банку и закройте крышкой. Хранить джем следует в холодильнике. 10 SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) Ингредиенты Теплая вода Соль Сахар Масло Сухие дрожжи Сухое обезжиренное молоко Пшеничная мука Общий вес • • • • • • • • • • 54 1.5 LB (0.680 кг) 1 чашка (235.0 г) 1 ч. л. (3.9 г) 2 ст. л. (24.0 г) 2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 13/4 ст. л. (12.7 г) 2.0 LB (0.900 кг) 11/4 чашки (294.0 г) 11/4 ч. л. (4.9 г) 21/2 ст. л. (30.0 г) 21/2 ст. л. (23.3 г) 3/4 ч. л. (2.1 г) 2 ст. л. (14.5 г) 2.5 LB (1.125 кг) 11/2 чашки (352.5 г) 11/2 ч.л. (5.9 г) 3 ст. л. (36.0 г) 3 ст. л. (35.0 г) 1 ч. л. (2.8 г) 21/2 ст. л. (18.1 г) 21/2 чашки (385.0 г) 686 г 31/2 чашки (539.0 г) 908 г 41/2 чашки (693.0 г) 1143 г Извлеките Съемный контейнер для выпечки хлеба (2) из хлебопечи (см. раздел «Установка и извлечение Съемного контейнера»). Поместите Ножи для замешивания теста (3) на оси Съемного контейнера (2) и зафиксируйте их. Убедитесь, что Ножи для замешивания (3) надежно закреплены на осях. Положите ингредиенты в Контейнер (2) в том порядке, в каком они указаны в рецепте. Удалите с краев Контейнера (2) остатки ингредиентов, которые могли попасть на него в процессе добавления ингредиентов. Установите Съемный контейнер (2), убедитесь, что Контейнер (2) правильно расположен. Закройте Крышку (14). Задайте программу выпечки 10 SANDWICH (Приготовление хлеба для бутербродов) нажатием на Кнопку «SELECT» (9). Задайте необходимые параметры выпечки (цвет корочки и размер хлеба) нажатием на Кнопки «COLOR» (10) и «SIZE» (6) соответственно (см. соответствующие разделы инструкции). Нажмите Кнопку «START/STOP» (8), чтобы активировать программу выпечки. После завершения процесса выпечки, отключите прибор, извлеките Контейнер (2) из хлебопечи и дайте хлебу остыть (См. раздел «Начало работы с хлебопечью»). RUSSIAN ПРОБЛЕМЫ, ВОЗНИКАЮЩИЕ В ПРОЦЕССЕ ЭКСПЛУАТАЦИИ И СПОСОБЫ ИХ РЕШЕНИЯ Неполадка Возможная причина Устранение неполадки Хлебопечь не работает. Прибор не подключен к электросети. Подключите прибор к электросети. Убедитесь, что прибор подключен правильно и что напряжение в электросети соответствует значению 230 В, 50 Гц. Примечание: при активации программы выпечки печь начинает процесс замеса теста не сразу. Некоторое время прибор нагревается и только затем начинается процесс замеса. Хлеб оседает в процессе приготовления. Тесто не поднимается или поднимается плохо. 1. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком мало соли или Вы забыли добавить в тесто соль. 1. Тщательно отмеряйте необходимое количество соли, используйте для этого Мерную ложку (11). 2. Тесто содержит слишком много жидкости. 2. Если тесто содержит слишком много жидкости, то оно может осесть. В следующий раз сократите количество воды, указанное в рецепте на 1-4 ст. л. или добавьте немного больше муки. 3. Теплая погода и высокая влажность могут привести к слишком быстрому подъему теста, в результате чего хлеб может осесть в процессе выпечки. 3. Если температура в помещении, где Вы выпекаете хлеб выше 27°С, используйте холодную воду для приготовления теста. Сократите количество дрожжей, указанное в рецепте на 1/4 ч. л. 1. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком мало сахара. 1. Тщательно отмеряйте необходимое количество сахара, используйте для этого Мерную ложку (11). Не кладите меньшее количество сахара, чем указано в рецепте. Не используйте искусственные подсластители вместо сахара. 2. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком мало дрожжей или Вы использовали некачественные (с истекшим сроком хранения) дрожжи. В процессе добавления ингредиентов дрожжи намокли. 2. Убедитесь, что Вы использовали качественные свежие дрожжи. Проверьте срок годности дрожжей. Закладывайте дрожжи поверх остальных ингредиентов, так чтобы они не соприкасались с водой. 3. Тщательно отмеряйте необходимое количество 3. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком много соли. соли, используйте для этого Мерную ложку (11). Буханка хлеба слишком маленькая или бесформенная. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком много муки. Тщательно отмеряйте необходимое количество муки, используйте для этого Мерную ложку (11) или Мерный стакан (12). Ингредиенты должны достигать соответствующих отметок на Мерном стакане (12) или Мерной ложке (11) точно на уровне Ваших глаз (!), не выше и не ниже. Для отмеривания 1 столовой и 1 чайной ложки, наполняйте Мерную ложку (11) до краев, без верха. Хлеб поднялся слишком сильно и задевает Крышку (14) прибора. При добавлении ингредиентов было добавлено слишком много дрожжей или Вы выбрали неподходящий сорт дрожжей. Тщательно отмеряйте необходимое количество должжей, используйте для этого Мерную ложку (11) или Мерный стакан (12). Используйте сухие дрожжи быстрого действия. Буханка хлеба плохо пропеклась. 1. Крышка (14) прибора была открыта в процессе выпечки хлеба. 1. Не открывайте Крышку (14) во время подъема теста или выпечки хлеба. 2. Ингредиенты были плохо отмерены. 2. Тщательно отмеряйте ингредиенты, используйте для этого Мерную ложку (11) или Мерный стакан (12). Ингредиенты должны достигать соответствующих отметок на Мерном стакане (12) или Мерной ложке (11) точно на уровне Ваших глаз (!), не выше и не ниже. Для отмеривания 1 столовой и 1 чайной ложки, наполняйте Мерную ложку (11) до краев, без верха. 55 RUSSIAN УХОД И ЧИСТКА • Всегда отключайте прибор от электросети по окончании эксплуатации и перед чисткой. Отсоединяя прибор от электросети, держитесь за вилку, а не за Сетевой шнур (13). Перед тем как убрать прибор на хранение и перед чисткой, дайте ему остыть. • Протрите Пекарную камеру (1) чистой тряпкой, смоченной в мыльном растворе, а затем протрите ее чистой влажной тряпкой для удаления остатков мыльной воды с поверхности Пекарной камеры (1). • Чтобы очистить Съемный контейнер (2) протрите его внутри и снаружи чистой, влажной тряпкой. Если Контейнер (2) сильно загрязнился, промойте его в теплой, мыльной воде, тщательно сполосните и высушите естественным способом. Примечание: Не используйте для чистки Контейнера (2) металлические мочалки и металлические предметы (например, нож или вилку), а также абразивные очистители и агрессивные моющие вещества. Это может повредить внутреннее антипригарное покрытие Контейнера (2). • После того, как Вы извлекли хлеб из Контейнера (2), снимите Ножи для замешивания теста (3) с осей Съемного контейнера (2). Если Ножи для замешивания теста (3) остались в буханке, то извлеките их из буханки с помощью ножа. • Если Ножи для замешивания (3) остались на осях Контейнера (2) и Вы не можете снять их с осей, то залейте в Контейнер (2) кипящую воду и оставьте воду в Контейнере (2) на 30 минут. После этого, Вы легко сможете снять Ножи (3) с осей. Не оставляйте воду в Контейнере (2) на более длительный срок. • Вымойте Ножи для замешивания (3) в теплой мыльной воде, ополосните и высушите. • Протрите Крышку (14) хлебопечи, Смотровое окошко (15) и корпус прибора чистой, влажной тряпкой и тщательно высушите чистой, сухой тряпкой. Примечание: Не используйте для чистки Крышки (14) хлебопечи, Смотрового окошка (15) и корпуса прибора абразивные очистители и агрессивные моющие вещества. ОСНОВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Напряжение питания: 230 В, 50 Гц Номинальная мощность: UAB-813 600 Вт UAB-814 700 Вт Срок службы: 312 циклов, но не более 5 лет с даты приобретения покупателем Изготовитель: «ЮНИТ Хандельс ГмбХ» Австрия, Вена, А-1180, Герстхофер штрассе, 131 Хранение и эксплуатацию прибора производить в сухих отапливаемых помещениях при температуре не ниже +5°С, относительной влажности не более 80%, при отсутствии в воздухе агрессивных примесей. При перевозке и хранении беречь от механических повреждений и иных вредоносных воздействий. Ремонт и восстановление прибора следует производить в специализированных мастерских, согласно гарантийному талону. Поскольку производитель постоянно работает над совершенствованием своей продукции, дизайн и технические характеристики могут быть изменены без предварительного уведомления. Товар сертифицирован. www.unit.ru 56 АЯ46