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Speisekarte - Gade Lodge

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SPEISEKARTE Herzlich Willkommen in der Gade Lodge VON HERZEN GENIESSEN Wir freuen uns darauf, Sie zuvorkommend zu bewirten, kulinarisch zu verwöhnen und Ihren Besuch damit zu etwas ganz Besonderem werden zu lassen. Unsere bewährten Zutaten für entspannte Momente: Herzlichkeit, aufrichtige Gastfreundschaft und zuvorkommende Bedienung. Es ist kein Zufall wenn Sie sich bei uns wohl fühlen, es ist unsere Absicht. Ganz nach unserem Gade Lodge – Motto: Mehr braucht man nicht und weniger bekommt man nicht En Guete wünscht Ihnen Pascal Moser, Markus Frei und das Gade Team ZUM LÖFFELN FLÄDLISUPPE Fr. 7.00 TAGESSUPPE Fr. 7.00 NIDELZONNE (Älplermahlzeit) PRO DL Fr. 7.00 aus Rahm, Eier, Salz und Mehl in der Gusseisenpfanne serviert ÖPPIS VORWEG BLATTSALAT Fr. 7.00 mit französischem oder Honig-Balsamico-Dressing GEMISCHTER SALAT Fr. 9.00 mit französischem oder Honig-Balsamico-Dressing BERGSALAT Fr. 9.00 Bloderkäsewürfel und Baumnüsse auf knackigem Blattsalat mit Honig-Balsamico-Dressing SCHWARTENMAGEN mit Blattsalat und Zwiebelringen Fr.12.00 GADE – URCHIG UND GLUSCHTIG TOGGENBURGER CORDONBLEU Fr.32.00 Schweins-Cordonbleu gefüllt mit Mostbröckli und Käse, dazu Gemüse und eine Beilage nach Wahl SPECK RÖSTI Fr.18.00 mit Spiegelei CHÄSSPÄTZLI Fr.17.00 hausgemachte Spätzli mit Rahm und Bergkäse überbacken CHÄSSPÄTZLI <> Fr.19.00 hausgemachte Spätzli mit Schinken, Spinat, Rahm und Bergkäse überbacken KUTTELN Fr.20.00 Tomatensauce, Kümmel, Gschwellti Nach Möglichkeit servieren wir Ihnen auch kleinere Portionen Vegetarisch Glutenfrei BLACK ANGUS BEEF VON ROLF BAUMGARTEN, STARKENBACK, ALT ST. JOHANN Die Angus Rinder von Rolf Baumgartner in Starkenbach werden ganzjährig im Freien gehalten. Sie bekommen täglich frisches Gras und im Winter Heu. Die Tiere wachsen natürlich und langsam ohne Kraftfutter. So entwickelt das Fleisch eine sehr hohe Qualität und einen unvergleichbaren Charakter. ANGUS SPIESS MIT GEMÜSE Fr.32.00 und Pommes frites ANGUS SPIESS MIT SALATEN Fr.32.00 und Pommes frites ANGUS CHILI CON CARNE Fr.20.00 mit roten Bohnen, Mais, Tomaten und Tortilla Chips Was bedeutet „Nose to Tail“? Es lassen sich nicht nur Edelstücke, sondern alle Fleischstücke “vom Schnörrli bis zum Schwänzli” chmackhaft zubereiten und geniessen. Die ganzheitliche Verwertung eines Tieres zeugt Respekt und zeigt die Wertschätzung gegenüber einer wertvollen Recource. Der Verzehr aller essbaren Fleischstücke ist ein aktiver Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverlusten (Food Waste). „Nose to Tail“ fördert einheimische Produkte und erhöht damit den regionalen Versorgungsanteil. HEISSER STEIN – ZUM SELBER BRÖTLE POULETBRUST (CH) RINDSENTRECOTE (AUS) LAMMRÜCKEN (NZ) STRAUSS (CH) RIB EYE STEAK (AUS) Lady`s Cut Fr. 26.00 Gentlemen`s Cut Fr. 34.00 Lady`s Cut Fr. 32.00 Gentlemen`s Cut Fr. 40.00 Lady`s Cut Fr. 32.00 Gentlemen`s Cut Fr. 40.00 Lady`s Cut Fr. 28.00 Gentlemen`s Cut Fr. 36.00 Lady`s Cut Fr. 32.00 Gentlemen`s Cut Fr. 40.00 Preis inkl. 1 Beilage nach Wahl: Pommes frites, Rösti, Spätzli, Röstikroketten, Teigwaren oder Gemüse Jede weitere Beilage Fr. 4.00 Dazu servieren wir Ihnen Cocktailsauce, Kräuterbutter, Chilisauce Lady`s Cut ca. 150g – Gentlemen`s cut ca. 300g FONDUE KÄSEFONDUE Fr.24.00 der Klassiker FONDUE CALVADOS Fr.26.00 mit Calvados und grünen Pfefferkörnern FONDUE RICHE Fr.28.00 mit Gschwellti, Salzis und Ananas FÜÜRWEHRFONDUE Fr.26.00 mit Chili RACLETTE RACLETTE PORTION Fr.15.00 mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln RACLETTE À DISCRÉTION Fr.31.00 mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln bis me nümme mag Unseren Käse beziehen wir von der Familie Stadelmann, Käserei Stofel in Unterwasser, welche Milch von unseren Bauern aus der Region zu ihren Käsespezialitäten verarbeitet. OFFENAUSSCHANK WEISSWEINE MALANSER PIOT BLANC 5O CL: von Salis 1O CL: CHF 22.5O CHF 4.5O FÉCHY 5O CL: Testuz 1O CL: CHF 22.5O CHF 4.5O RIESLING - SILVANER 5O CL: CHF 22.5O 5O CL: CHF 22.5O Aagne, Weingut Gysel, Hallau BÜNDNER FEDERWEISSER von Salis ROTWEINE AAGNE PINOT NOIR CLASSIC 5O CL: CHF 22.5O 4.5O Unser Hauswein! Aagne, Weingut Gysel, Hallau 1O CL: CHF RIOJA 5O CL: CHF Bodega El Coto 1O CL: CHF MAIENFELDER 5O CL: CHF H.P. Komminoth 1O CL: CHF 22.5O 4.5O RIPASSO SUPERIORE DELLA VALPOLLICELLA 5O CL: CHF 25.00 5O CL: CHF 25.00 22.5O 4.5O Cami PRIMITIVO MERLOT Vino Tarantino