Transcript
„TOTES AUS DEM WALD – WIEDER BELEBT“
Das JAIDHAUS kocht wild! Vom 25.Oktober bis 2.November 2016 Wildgerichte von 11.30-14.00 und 17.30-20.30
Der wilde Start als Aperitif:
Martini Eistee ( Martini, gr. Tee, Limette )
€ 5,50
Sekt mit frischer Minze und Himbeeren
€ 6,00
Martini Sprizz ( Sekt, Martini, Zitrone )
€ 5,50
Passende „wilde“ offene Weine:
2013
Chardonnay "Sinner" € 4,00 Weingut Georg Prieler, Schützen / Gebirge, Burgenland
2013
Blaufränkisch "Johanneshöhe" € 5,00 Weingut Georg Prieler, Schützen / Gebirge, Burgenland
2012
Jaros ( TE/ CS/ ME ) € 5,00 Vinas del Jaro, Ribera del Duero, Spanien
Ankündigung: Betriebsurlaub vom 3.November bis 21.November! Wir freuen uns wieder auf EUCH!
Wilde Vorspeisen Carpaccio vom Wildschweinrücken mit warmen Trauben, Kürbispesto und Parmesanspänen (G, M, H ) € 10,50 Geräucherte Wildentenbrust an Birnen – Selleriesalat mit Birnen-Curcumakompott und Preiselbeer - Espuma (G, L, N) € 8,50
Wilde Suppen Rotkrautsuppe mit gerösteten Haselnüssen und geschmorter Rehkeule, Kräuter - Schmand (G, H, M, L, O, F) € 5,50 Kastanien-Kartoffelsuppe mit Bitterschokolade und Paradeiserchutney (G, L, N, F, L) € 5,00
Wilde Hauptgerichte Handgedrehte Steinpilzknödel auf kleinen Rehragout mit mariniertem Rotkraut, Parmesan (A, C, G, L, H, M, O) € 12,50 Hirschragout „Jaidhaus“ mit knackigem Rotkraut, Serviettenknödel, gerösteten Haselnüssen und Preiselbeeren (A, C, G, L, H, M, O) € 13,50 Gebeizte Stücke von der Rehkeule an Vanillesafterl mit Kürbispüree, bunter Erdäpfelroulade und Honigapfel (A, C, G, L, H, M, O) € 15,50 Medaillons von der Wildsau an Balsamicojus mit geschmortem Wurzelgemüse im Glas und gebackenem Speck-Grießstrudel (A, C, G, L, H, M, O) € 16,50
Alternative Gerichte zum Wild Kräftige Rindsuppe mit Kräuterfrittaten und Schnittlauch (A, C, G, L, P) € 3,50
Farbenfroher, marinierter Salat mit gegrilltem Hühnerfilet, Orangen, Honig und Chili (M, N) € 8,90 "Jaidhaus" Salat mit verschiedenem knackigen Gemüse, gebratener Grammel- Erdäpfelroulade und Kernöl (A, C, G, L) € 7,90 Marinierter Blattsalat mit Paprika, Paradeiser, Gurke, Kraut und Lauch, Hausdressing (M) klein € 3,90 groß € 5,00
Spinat-Käseknödel in zerlassener Butter, mit Parmesan und gemischtem Salat (A, C, G, L, M) € 8,90 Hausgemachte Grammel - Speckknödel auf warmen Krautsalat und Bratlsaft (A, C, M, L) € 9,50 Wiener Schnitzel vom Schweinerücken mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren (A, C, G) € 11,50 Cordon bleu vom Hühnerfilet mit Butterreis und Preiselbeeren (A, C, G) € 11,50
Weihnachtsfeier JETZT reservieren im JAIDHAUS! Individuelle Menüs für besondere Gäste!
Wilde Desserts Warmes Nußtörtchen mit Weichseln und Zirben-Honigschaum (A, C, G, H, O) € 6,50
Werner's Klassiker Handgeformte Nougattascherl in Mohnbrösel mit hausgemachtem Zwetschken-Zimteis (A, C, G, H, O) € 6,50
Für unsere kleinen Gäste Kinder Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes (A, C, G) € 6,90 Grillwürstel mit Pommes (G, L) € 4,90 Palatschinke mit Marillenmarmelade oder Schokocreme (A, C, G, H) € 3,50
Ofenfrisches Gebäck (A)
A Glutenhaltiges Getreide D Fische G Milch von Säugetieren M Senf P Lupinen
€ 1,20
B Krebstiere C Eier von Geflügel E Erdnüsse F Sojabohnen H Schalenfrüchte L Sellerie N Sesamsamen O Schwefeldioxid / Sulfite R Weichtiere ( Schnecken, Muscheln, Tintenfische )
