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Regionalität & Saisonalität sind uns wichtig. Wir haben unsere Produkte daher sorgfältig ausgewählt und pflegen sehr gute Kontakte zu unseren Lieferanten. Ihr Genuss ist uns viel wert – aus diesem Grund beziehen wir ausschließlich Produkte aus der Region: FLEISCH Dem Anspruch auf heimische Herkunft, absolute Qualität, bestmöglichen Geschmack und nachhaltige Produktion bleibt efef konsequent treu. Von Beginn an sind wir DER starke Partner der österreichischen Landwirtschaft und der größte Abnehmer der Vorarlberger Bauern. Wir entwickeln und produzieren Fleisch- und Wurstwaren in erstklassiger handwerklicher Qualität und tragen mit unseren Produkten dazu bei, eine hohe Esskultur zu entwickeln und zu erhalten. Unsere Wertekette ist ein Vertrauensbild und Garant für bessere (Lebens)-Qualität.
FISCH Die Geschwister Richard Güfel und Barbara Di Domizio-Güfel führen ihre Fischzucht in der Gemeinde Meiningen mit Naturliebe und Leidenschaft. Fisch bereichert die Speisenkarte und ist aus einer gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Vorarlberg verfügt über eine sehr hohe Wasserqualität und eine nachhaltig betriebene Fischerei. So kann man die Spezialitäten mit gutem Gewissen genießen. Und das Beste: heimischer Fisch schmeckt einfach unvergleichlich gut!
GEMÜSE Qualität & Frische, die sich sehen lassen kann. Die Reichenau ist das südlichste Gemüseanbaugebiet Deutschlands. Das touristisch bekannte Bodenseegebiet ist die Wiege einer in Europa einzigartigen Gemüseinsel. Diese idealen klimatischen Bedingungen, die humusreichen, fruchtbaren Böden, das Engagement und die Qualifikation der Gemüsegärtner und die moderne genossenschaftliche Vermarktung begründen den ausgezeichneten Ruf der Reichenau als Gemüseinsel.
Neben den Speisen und Getränken in dieser Karte finden Sie Buchstaben. Die Legende am Ende dieser Seite zeigt Ihnen, welche Zutat sich hinter diesen verbirgt. Mit diesem Buchstabensalat können Sie - sofern es für Sie von Bedeutung ist - allergene Zutaten erkennen. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU - Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. A - Glutenhaltiges Getreide B - Krebstiere C - Eier D - Fische E - Erdnüsse
F - Soja G - Milch oder Laktose H - Schalenfrüchte L - Sellerie M - Senf
N - Sesam O - Schwefeldioxid und Sulfite P - Lupinen R - Weichtiere
DAS GERMANIA KÜCHENTEAM EMPFIEHLT DIESE WOCHE…
G
Frischer Spargel auf der Avocado-Krone mit Frühlingskräutern
€ 10,80
***** GO
Gelbe Linsen-Curry-Schaumsuppe mit Spargel-Mango-Relish
€ 6,90
***** GOLA
Kalbsrücken rosa gebraten mit rotem Quinoa, Erbsenpüree und Ofen getrockneten Tomaten
€ 24,50
oder GOD
Bodensee Saiblingsfilet kross gebraten auf warmen Tandoori Espuma Orangen-Chilli-Marmelade und Frühlingsspinat
€ 22,50
***** GHO
Gebrannte Créme im Mandelkorb mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout und Holunderblüten-Sorbet
€ 7,90
4-Gang-Menü
€ 41,50
3-Gang-Menü
€ 36,50
MENÜPREIS
VEGETARISCHE WOCHENEMPFEHLUNG… A
Bunter Zitronen-Cous Cous mit Spargelgemüse
€ 12,40 kleine Portion € 9,40
FEINES ZU BEGINN … GH
Carpaccio vom Mastochsen im Kräutermantel mit Rucola-Pesto, Grana Padano Spänen und sautierten Kräuter-Seitlingen
ACGHO
€ 14,90
Mousse vom jungen Bärlauch und Büffelmozzarella im Kartoffel-Baumkuchen-Mantel, garniert mit marinierten Spargelspitzen und Serrano Schinken
€ 11,80
MUST HAVE … BDLOR
Klare Bodensee Fischsuppe verfeinert mit Safran und Noilly Prat
AG
€ 9,80
Schaumsuppe vom jungen Bärlauch mit gebackenem Frühlingsgemüse
€ 6,70
AUS DEM SUPPENTOPF … ACGL
Suppentopf mit dreierlei Einlagen Kalbsbrätroulade, Grießnockerl und Kaspressknödel
€ 6,50
ACGL
Kraftbrühe mit Kalbsbrät-Roulade
€ 4,90
ACGL
Kraftbrühe mit Grießnockerl
€ 4,90
ACGL
Kraftbrühe mit Kaspressknödel
€ 4,90
KNACKIGE SALAT-KOMPOSITIONEN … HMO
Bunte, knackige Blattsalate mit Spargelspitzen und Erdbeeren an Orangen-Nuss-Vinaigrette
GMOH
GMOH
Vorspeise € 8,30 € 11,30
Bunter, gemischter Salat mit original Büffelmozzarella
Vorspeise € 7,90 als Beilage € 5,40
… mit Maishuhnbrüstchen
€ 13,90
FLEISCHLOS … ACGH
Kartoffel-Sauerrahm-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto, Grana Padano Späne und knackigem Frühlingsgemüse € 12,90 kleine Portion € 10,40
ACGO
Cremiges Weißwein-Risotto mit Waldpilzen, knackigem Frühlingsgemüse und gebackenen Spargelspitzen
€ 13,50
GERMANIA KLASSIKER & EINFACH GUT… AG
Rosa gebratenes Lammfilet in der Kräuterkruste mit Kartoffelgratin und Ratatouille Gemüse
ACG
€ 27,50
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 19,90 kleine Portion € 16,90
AG
Knuspriges Maishuhnbrüstchen an fruchtig-rassiger Currysauce mit frisch gegrillten Früchten und Basmatireis € 17,80 kleine Portion € 14,80
ACG
Cordon bleu vom Jungschweinrücken in der Pfanne gebacken mit Pommes frites
AGCL
€ 15,90
Gegrillte Medaillons vom Schweinefilet an luftiger Rahmsauce mit Kräuter-Seitlingen, Spinatspätzle und buntem Marktgemüse € 18,50 kleine Portion € 15,00
AGLO
Rosa gebratener Rostbraten bei uns aus dem Rindsfilet geschnitten mit hausgemachten Rösti und frischen, grünen Speckbohnen
AGLO
€ 22,50
Rosa gebratenes Filetsteak vom Ländle Rind an Cognac Pfefferrahm oder feiner Kräuterbutter mit Rösti oder Pommes frites und frischen, grünen Speckbohnen x-large ca. 250g € 35,50 regular ca. 200g € 29,50 kleine Portion ca. 150g € 23,50
AUS SEE & MEER … ADGO
Bodensee Fischteller Zander-, Felchen- und Saiblingsfilet an Safranschaum mit Blattspinat, Petersilienkartoffeln
BGO
€ 22,50
Cremiges Weißwein-Risotto mit buntem Frühlingsgemüse und gebratenen Riesengarnelen
€ 18,90 kleine Portion € 15,90
DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS … ACGHOE
Dessertvariation Germania Topfen-Basilikum-Mousse mit Balsamico-Erdbeeren, Passionsfrucht-Sorbet und Nougat-Tarte
ACGHOE
Nougat Tarte mit marinierten Erdbeeren
O
€ 5,90
Café Affogato cremiges Vanilleeis mit Espresso und Schlagrahm
CFGHO
€ 7,50
Himbeer Sorbet mit frischer Minze und Prosecco
CGH
€ 9,80
€ 4,20
Eiskaffee cremig gerührt mit Irish-Cream und Vanilleeis
€ 7,70
SELBSTGEMACHTES … O
Himbeer Sorbet
CG
Orangen-Grand-Marnier Eis
ACG
Honig-Thymian-Eis
CG
Sauerrahm-Eis
CO
Passionsfrucht-Sorbet
CGH
Vanilleeis
1 Kugel € 2,80 2 Kugeln € 4,10 3 Kugeln € 5,40
Das Durchschnittliche gibt der Welt ihren Bestand, das Außergewöhnliche ihren Wert. Oscar Wilde (1854-1900) Wir freuen uns, Sie auch an unserer Bar begrüßen zu dürfen und haben für Ihre Wünsche bis Mitternacht ein offenes Ohr. In diesem Sinne wünscht Ihnen das gesamte Team einen guten Appetit und einen feinen Abend im GERMANIA Restaurant.
