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Fotos: Fotolia (2)/Andre B./emer, GAP/Pernilla Bergdahl, Marianne Majerus Garden Images, Stockfood/J. Demeurs/Pili Pili
wohlfühlen+genießen
Kapuzinerkresse ist ein kulinarischer Keimkiller. Blätter, Blüten und Samen verleihen Salat, Kräuterquark und Kräuterbutter eine pikante Würze. Die heilkräftigen Substanzen haben sich als pflanzliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten und Husten bewährt. Heidelbeeren sind das ideale Naschobst. Die frischen oder auf Vorrat getrockneten Früchtchen sind reich an sättigendem Pektin und mindern die Lust auf Süßes. Ihre Farbe verdanken die dunkelblauen Kraftpakete hohen Mengen an Anthocyan. Der Pflanzenfarbstoff senkt laut einer Studie das Herzinfarktrisiko und reguliert den Blutzucker
Superfood
aus dem eigenen Beet
Die Natur liefert uns ein reiches Angebot an gesunder Pflanzenkost. Und es ist wirklich erstaunlich, wie viel Kraft in heimischen oder exotischen Beeren, Kräutern und Wurzeln steckt
A Küchenkräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei sind reich an antibakteriell wirkenden, sekundären Pflanzenstoffen. Knoblauch und Zwiebeln enthalten Senföle, die bei regelmäßigem Genuss das Risiko von Thrombose und Herzinfarkt senken
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MEIN SCHÖNER GARTEN | Februar 2017
ls „Superfoods“ werden Früchte, Nüsse, Gemüse sowie Kräuter bezeichnet, die eine überdurchschnittlich hohe Konzentration an wichtigen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen enthalten. Die Liste wird ständig erweitert, und die Rangfolge ändert sich rasch. Vor allem bei exotischen Nahrungsmitteln handelt es sich jedoch häufig um eine kluge Marketing-Strategie. Heimische Pflanzen machen selten Schlagzeilen, viele sind aber ebenfalls reich an wichtigen Bio-Aktivstoffen und Antioxidantien. Und weil sie direkt vor unserer Haustür wachsen oder im Garten gezogen werden, kann man sie frisch genießen und braucht eventuelle Schadstoffbelastungen nicht zu befürchten.
Lein ist eine der ältesten Kultur pflanzen der Welt. Das aus den braunen oder goldgelben Samen schonend gepresste Öl gilt als Stimmungs aufheller. Die darin entdeckten Lignane regulieren den männlichen und weiblichen Hormonhaushalt, besonders günstig zusammengesetzte Omega-3-Fettsäuren hemmen chronische Entzündungsprozesse
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