Transcript
PUR
TAGESKARTE · BIS 17 UHR SUPPEN & EINTÖPFE
VORSPEISEN
CAESAR SALAD
DEFTIGER LINSENEINTOPF
(a,d,k,f)
mit gehobeltem Parmesan, getrockneten Kapern & Sardellen
(a,f,j,k)
mit frischem Liebstöckel & Krakauer in Stücken HOLSTEINER KARTOFFELSUPPE
(h,j,k,1,7,9)
dazu gegrillte Gambas
18,50 €
mit frischem Majoran & Wiener Würstchen
dazu gegrillte Maispoularde
18,50 €
mit handgepulten Nordseekrabben
(i,h,1)
UNSER KÜCHENCHEF EMPFIEHLT
13,50 € (a,c,e,h,j)
mit Sauce Rouille
15,00 €
VEGETARISCH
(d)
natur
14,50 €
mit frischen Steinpilzen, Kräutern und Holsteiner Speckwürfeln
CARPACCIO
PAPPARDELLE 19,50 €
(a,b,h,j,k,l)
mit einer Crèmesauce von frischen Sommertrüffeln klein
15,50 €
groß
19,50 €
(h,i)
vom Husumer Weiderind mit Rucola, Parmesan, Pinienkernen & Olivenöl RISOTTO
9,00 €
SYLTER BOUILLABAISE VON NORDSEEFISCHEN
BAUERNFRÜHSTÜCK
9,50 €
9,50 €
18,50 €
(a,b,c,f,h)
mit Hummerschaumtopping & einem gegrillten Wild-Lachs-Steak
23,50 €
Lieber Gast, scheuen Sie sich nicht, nach unseren vegetarischen und veganen Komponenten unserer Speisekarte zu fragen, aus welchen Ihnen unsere Küchen-Crew gerne Ihre individuelle Speise zubereitet.
Wir akzeptieren EC, Visa, Mastercard und American Express ab 25 €
PUR
TAGESKARTE · BIS 17 UHR UNSERE KLASSIKER
AUS DEM MEER
BRATHERING IM GANZEN
eingelegt mit weißen & roten Zwiebelringen, dazu Bratkartoffeln TATAR-TRIO
FRIESENBROT
(b,e)
13,50 €
(i,b,1,6,9)
mit handgepulten Nordseekrabben & Spiegelei RIESENSTURMHAUBEN-CURRYWURST
(e,f,h,i)
vom Matjes, Lachs & Buttermakrele, dazu Friesenbrot
(g,m,k,1,2,5,7)
(nach eigener Rezeptur) mit Sturmhauben-Pommes 14,50 € 19,50 € STURMHAUBEN-BURGER
KUTTERSCHOLLE
19,50 €
(b,e,h)
von der Gräte gelöst, in der Butterpfanne gebraten, serviert mit Bratkartoffeln, Kopfsalat & Joghurt-Zwiebel-Dressing
(b,d,h,j,k,m,1,7)
mit 180g Wagyu Beef, Bacon, Käse, hausgemachter BBQ-Sauce & Sturmhauben-Pommes 25,00 € 19,50 €
WIENER SCHNITZEL AUS DER BUTTERPFANNE
(d)
mit Preiselbeeren & warmem Kartoffel-Gurkensalat 25,00 €
SASHIMI VOM THUNFISCH, LACHS & FISCH VON FRED (b,c,d,e,f,g,j,k,l,m,1,5,6,7) mit Koriandercrème, hausgemachter Teriyaki, Ingwer, Wasabi & grünem Algensalat
23,50 €
TATAR VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
(b,d,h,j,k,m,5,7)
dazu reichen wir gehobelte Belper Knolle & Nussbrot (am Tisch frisch zubereitet - Zubereitungszeit ca. 20 Min.)
6 FRISCHE SYLTER ROYAL AUSTERN mit Rotweinschalotten, Limone & Brot 1 KG SCAMPIS MIT KRÄUTERBAGUETTE mit mediterranen Kräutern, Knoblauch, Tomaten & dreierlei Dips
24,00 € (c,d,1,6,9)
49,00 €
als Vorspeise (ca. 130g)
23,00 €
als Hauptspeise (ca. 250g)
35,00 €
dazu 20g „Finest Caviar BEL ÉTAGE“
45,00 €
Wir akzeptieren EC, Visa, Mastercard und American Express ab 25 €
PUR
TAGESKARTE · BIS 17 UHR DIE STURMHAUBE SPECIALS
SÜSSE VERSUCHUNG
APRÈS-BEACH-HOUR SYLTER ROTE GRÜTZE
(h,1,2,5,9)
(täglich von 17:00-18:00 Uhr)
mit Vanille-Sauerrahm BRÜSSELER WAFFELN
9,00 € Die 12 Apostel vom Roten Kliff - unsere Cocktail-Auswahl für jeden Geschmack für je 7,50 €
(a,b,d,h,2)
Natur
6,00 €
mit Pflaumenmus & Schmand
8,00 €
mit Sylter Roter Grütze & Vanillesauce
9,00 €
mit Eierlikör & Schokoladeneis
HAUSGEMACHTER MILCHREIS
10,50 €
Kulinarische Köstlichkeiten vom Grill-Buffet für 35,00 € p.P. Bedienen Sie sich nach Herzenslust und so oft Sie möchten.
8,00 € (b,d,g,h,m)
mit Rosinen, auf einem Spiegel von Bourbon-Vanille-Sauce KAISERSCHMARRN
(immer Montags von 18:00-22:00 Uhr in der PUR)
(h,5,6)
mit Zimt-Zucker & Apfelmus LAUWARMER APFELSTRUDEL
STEAK & MEER-BUFFET
7,50 €
(h,d,a,b,i)
mit Zwetschgenröster, Friesenschmand & Bourbon-Vanilleeis (Zubereitungszeit ca. 20. min)
12,50 €
14:00 - 17:00 UHR | KUCHENBUFFET
täglich wechselndes Angebot
Wir akzeptieren EC, Visa, Mastercard und American Express ab 25 €
PUR
ZUSATZSTOFFE
ALLERGIEAUSLÖSENDE ZUTATEN
1 Konservierungstoffe
a
enthält Alkohol
2
Farbstoffe
b
Glutenhaltige Getreide
3
Koffein / Teein
c Krebstiere
4
Chinin
d Eier
5
Süßungsmittel
e Fisch
6
Antioxidationsmittel
f Erdnüsse
7
Geschmacksverstärker
g Soja
8 Phenylalanin Der auf manchen Lebensmittelverpackungen aufgedruckte Hinweis „enthält eine Phenylalaninquelle“ bezieht sich auf das Vorhandensein des Süßstoffes Aspartam, aus dem während des Verdauungsvorganges Phenylalanin freigesetzt wird. Bedeutsam ist das für Menschen, die aufgrund der Stoffwechselstörung Phenylketonurie (PKU) eine phenylalaninarme Diät einhalten müssen.
9 Stabilisator
h
Milch (Laktose)
i Schalenfrüchte/Nüsse j Sellerie k Senf l Sesamsamen m
Schwefeldioxid & Sulfide
n Lupine o Weichtiere
Wir akzeptieren EC, Visa, Mastercard und American Express ab 25 €
