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GastroIdeen
11. Februar 2016 | Nr. 6 | www.gastrojournal.ch
Prodega/Growa/Transgourmet erweitert Eigenmarkenportfolio
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Die App für die Fleischzubereitung
Nachhaltige Speisekarte
Mit der «Schweizer Fleisch Academy» sind perfekt zubereitete Fleischgerichte nicht mehr nur den Profis vorbehalten. Die neue App erklärt die richtige Fleischzubereitung mit Videos und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen. Und zwar so einfach, dass auch Hobbyköche ideale Resultate erzielen. Im iOS App Store belegt die «Schweizer Fleisch Academy» in der Kategorie «Essen und Trinken» bereits den ersten Platz, was bestätigt, dass sie neben bestehenden Kulinarik- und RezepteApps eine Lücke schliesst. Auch Gastronomen können von der App profitieren, da sie zahlreiche verschiedene Rezepte beinhaltet. Mit der «Schweizer Fleisch Academy» bündelt Proviande das gesamte Wissen zum richtigen Umgang mit Fleisch in der Küche zentral in einer App. www.proviande.ch
Zu den neuen Produkten von Prodega/Growa/Transgourmet gehören Schweizer Freilandeier oder Gomser Bio-Bergkäse. wird es immer wichtiger zu wissen, woher die Produkte stammen, auf welche Art und unter welchen Bedingungen sie hergestellt werden. Mit der Lancierung der Nachhaltigkeitseigenmarke Origine erfüllt Prodega/Growa/ Transgourmet den Anspruch auf hervorragende kulinarische Qualität, ursprüngliche Produkt- und Produzentengeschichten sowie eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung.
Frische: Gomser Bio-Bergkäse, Spielhofer Bio Tête de Moine, Walliser Bio Raclette AOP, Schweizer Freilandeier aus der Region, Schweizer Weiderind und Schweizer Bio Früchte und Gemüse. Gastronomen und Küchenchefs erhalten mit Origine die Gelegenheit, ihren Gästen authentische und emotionale Produktegeschichten zu erzählen. Denn jedes OrigineProdukt verfügt über einen verständlichen und relevanten Nachhaltigkeitsmehrwert.
Der grösste Abhol- und Be-
Authentische
Für Gastronomen
lieferungsgrosshändler der Schweiz startet per Februar mit Produkten im Bereich
Produktegeschichten und nachhaltiges Wirtschaften nach klar defi nierten und transparen-
ten Nachhaltigkeitskriterien machen Origine zu einer Eigenmarke, die es den Kunden ermöglicht, die Leistung der Produkte und deren Mehrwert bis zum Gast zu tragen. So erzählt jede Geschichte etwas über Herkunft, Handwerk, Tradition sowie Philosophie des Produzenten, ohne die ethischen und ökologischen Aspekte und deren Einfluss auf den Geschmack ausser Acht zu lassen. Der Gast weiss somit, welche Philosophie der Produzent verfolgt, wie er seine Tiere aufzieht und pflegt und welches Futter er verwendet. Alles Faktoren, die sich wiederum in der Qualität und im
Geschmack des Produktes erkennbar machen. Mit Origine geht das Unternehmen den innovativen Weg einer Eigenmarke für Nachhaltigkeit mit drei unterschiedlichen Nachhaltigkeitsstufen. Alle Origine-Produkte sind in eines der drei Levels GOOD, BETTER, BEST eingeteilt. Somit sichert man die Standards und kommuniziert die Nachhaltigkeitsleitung transparent und verständlich. Origine ergänzt die bestehenden TransgourmetEigenmarkenlinien Premium, Quality und Economy durch ein nachhaltiges Angebot. www.transgourmet.ch/origine
Ein Feld beim GastroSuisse-Monopoly sichern und heute noch bewerben
Bei Monopoly hautnah mit dabei sein lanciert zu seinem 125-Jahre-Jubiläum eine Spezial-Edition von Monopoly. Gastronomen und Hoteliers haben die Möglichkeit, ihren Betrieb in das Spiel zu integrieren. Ein einzelnes Feld trägt den Namen des betreffenden Betriebes und kann so als Werbefläche dienen.
gekauft, Mieten verlangt und anschliessend Häuser und Hotels gekauft – und manchmal auch schmerzhaft wieder verkauft. Man kann sich bildlich vorstellen, wie das eigene Restaurant oder Hotel auf dem Spielfeld aussehen könnte. Das Monopoly-Spiel lässt sich ausgezeichnet werbetechnisch einsetzen.
GastroSuisse lanciert ihr eige-
Noch bis zum 31. März 2016
nes GastroSuisse-MonopolySpiel in Zusammenarbeit mit der Unique Gaming Partners AG. Sie bietet ihren Mitgliedern die Möglichkeit, hautnah am Monopoly zu sein. Die Spielerinnen und Spieler beschäftigen sich intensiv
haben alle Mitglieder von GastroSuisse die Möglichkeit, ein Feld auf dem Spiel zu erwerben. Als Jubiläumsgeschenk kostet ein Feld nur 1490 Franken exkl. MwSt. statt 3900 Franken. Im Preis inbegriffen sind 24 Monopo-
GastroSuisse
Ein Monopoly-Spielfeld. mit den Feldern auf dem Spielbrett. Es werden Felder
ly-Spiele im Wert von über 1800 Franken. Gastronomen oder Hoteliers, die sich dazu entschliessen, Teil dieser Erfolgsgeschichte zu werden, geniessen pro Ortschaft bzw. Strasse Exklusivität. Gastronomen oder Hoteliers erhalten unter
[email protected] die nötigen Informationen, es sind noch wenige Plätze frei. Das GastroSuisse-MonopolySpiel erscheint voraussichtlich im 4. Quartal 2016, also rechtzeitig zum Weihnachtsgeschäft. www.unique-gaming.com/ gastrosuisse,
[email protected]
Aluminium und Chromstahl im Sommer Gartenmöbelbranche geht 2016 in Richtung Aluminium- und Chromstahl-Möbel. Die bisher weit verbreiteten Kunstrattan-Möbel weisen einen leichten Rückgang auf. Hunn setzt in der neuen Gartenmöbelsaison zudem vermehrt auf die Werkstoffe Holz und Glas. Viele Gastronomen erweitern
ihren Innenbereich nach draussen. Moderne Gartenmöbel bestehen selten nur
Moderne Gartenmöbel mit Aluminium-und-Holz-Kombination. noch aus einem Material. Holz wird mit Chromstahl, Aluminium oder hochwertigen Textilien kombiniert,
Glas mit Aluminium, HPL mit Stahl etc. Auch Farben spielen heutzutage eine immer wichtigere Rolle. Bewährte
Das Kochen mit dem Wok ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch noch gesund, denn die Zutaten werden besonders schonend gegart. Der Klassiker im Wok sind asiatische Pfannengerichte. Es lassen sich aber genauso die spanische Paella, verschiedene Pastavarianten oder gar schmackhafte Desserts ganz einfach darin zubereiten. «Selbst gemacht: Wok» versammelt eine gelungene Mischung aus Klassikern und originellen Variationen. Jedes Rezept ist mit Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Vorbereitungs- und Garzeit sowie zum Kostenaufwand versehen. Eine kurze Einleitung informiert jeweils über das benötigte Equipment und die wichtigsten Zutaten. Preis: 16,90 Franken.
Meine Genussküche Die Rezepte von Erica Bänziger sind unverwechselbar. Der kulinarische Genuss fängt beim Einkaufen an. Wenn das Herz für naturnah produzierte Lebensmittel schlägt, hat man schon fast gewonnen. Nun braucht es noch eine Portion Sensibilität im Umgang mit den köstlichen Produkten und so etwas wie Erfindergeist im Entwickeln von neuen Rezepten. Der kulinarische Anspruch hat viel mit Authentizität zu tun. Diese Handschrift wurde über Jahrzehnte zum unverwechselbaren Markenzeichen der Autorin. Zum Wohle der Gesundheit und für mehr Genuss. Erica Bänziger nimmt den Leser in ihrem Jubiläumsbuch mit zur Quelle der Produkte – zu den Produzenten ins Tessin. Hier wachsen Kürbisse, Kastanien, Baumnüsse, Mais sowie Reis, die Basis ihrer leichten Alltagsküche sind. Mit vielen neuen und schon lange beliebten Rezepten. Preis: 39,90 Franken.
Interessierte
Hunn Gartenmöbel AG präsentiert die Gartenmöbel-Neuheiten
Der aktuelle Trend in der
Selbst gemacht: Wok
Gartenmöbellinien werden mit farbigen Textilgeflechten erweitert oder mit farbigen Kissen aufgewertet. Die Vielfalt an Farben, Formen und Kombinationen hat in den vergangenen Jahren im Aussenbereich stark zugenommen. Auf die Vielfalt der Möbel im Innenbereich möchte man im Aussenbereich nicht mehr verzichten. Hunn erweitert das bestehende Sortiment weiter und bringt 2016 viele Neuheiten. www.hunn.ch
Big Data Big Data verändert vieles: die Art und Weise, wie Unternehmen arbeiten, wie Manager Entscheidungen treffen, wie Endverbraucher Produkte und Dienstleistungen kaufen und noch vieles mehr. Dieses Buch konzentriert sich auf die Basics zum Thema Big Data: Wie sehen die Grundzüge aus, was bedeutet Big Data überhaupt, wie verändert sich das Arbeitsumfeld, wie die Anforderungsprofile von Managern, welche Zusammenhänge gibt es? Wie können Unternehmen von Big Data profitieren? Viele der verwendeten Beispiele in diesem Buch stammen aus der Hotellerie. Offen für Veränderungen zu sein, das bedeutet letztlich Nachhaltigkeit in unserem schnelllebigen Wirtschaftsleben. Preis: 41,50 Franken.
Malt Whisky Das unangefochtene Standardwerk über Malt Whisky – umfangreich aktualisiert und neu. Seit seinem ersten Erscheinen 1989 ist Michael Jacksons Malt Whisky die Bibel für alle WhiskyLiebhaber und der meistverkaufte Malt-WhiskyFührer der Welt. Gut 70 Prozent des Textes sowie fast alle Abbildungen sind neu. Darüber hinaus werden weltweite neue Entwicklungen zu Whisky vorgestellt und das Kapitel zu Malts aus aller Welt erweitert. Mit diesem Band bekommt der Whisky-Liebhaber eine Fülle an fundierten Hintergrundinformationen zu seinem Lieblingsgetränk sowie einen Überblick über die verschiedenen Sorten und Marken – ideal für Restaurateure, Hoteliers und Barbetreiber. Preis: 32,50 Franken. Buchbestellung: www.gastrobuch.ch, Tel. +41 (0)44 377 53 16,
[email protected]
