Transcript
Versunkener Rhabarber Rezept von Nina Ulmann aus Zürich
Zubereitung
1. Den
Rhabarber rüsten und in gut 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die
Butter so lange kräftig rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden und sie sehr hell geworden ist. Dann Zucker und Vanillezucker beifügen und alles wieder kräftig schlagen. Nun ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen.
3. Eine
Springform von etwa 24 cm Durchmesser ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
4. Die
Rhabarberstücke dicht nebeneinander senkrecht in den Teig stecken; sie sollen etwa 1 cm herausragen.
5. Den
Rhabarberkuchen im auf 200° vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 45 Minuten backen.
Menge
Zutaten
750g 150g 150g 1 Päckchen 4 150g 1 TL
Rhabarber weiche Butter Zucker Vanillezucker Eier Mehl Backpulver Puderzucker zum Bestreuen
Bemerkung
«Weder ist dieses Rezept schon Tausende von Jahre alt und mir mündlich überliefert worden, noch hat es die Queen von England jemals probiert, noch ist es eine von den spektakulären Kochanleitungen von Grosi... Nein, es stammt von meiner Nachbarin, die bei der Post arbeitet und dieses Rezept in der monatlichen Post-Zeitschrift vor sieben Jahren entdeckt hat. Seither ist es mein Lieblingskuchen.»
Illustration von Nina Ulmann
