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WDR 2 Einfach Gote
Weihnachts-Notfall-Rezept Von Helmut Gote
Zutaten für 4 Personen 250g Basamti-Reis 500ml Wasser 1 Zwiebel ½ Teelöffel Currypulver 2 Eier 200g gebeizter Lachs oder frisches Lachsfilet (für den Notfall geht alles andere auch: zB. abgezupfte Gänsereste, Fleischreste, Karpfenfleisch, Forelle, anderer Fisch….) Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung Die Zwiebel klein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Den Reis mit dem Currypulver einrühren und kurz mitdünsten, dann mit dem Wasser ablöschen und aufkochen. Gut salzen und im geschlossenen Topf solange köcheln, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist, Hitze abschalten und den Reis noch 15 Minuten nachquellen lassen. Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern. Lachs in sehr feine Stückchen schneiden oder hacken. Den Reis in etwas Olivenöl anbraten bis er leicht bräunt. Fischstückchen unterziehen, dann die verquirlten Eier darüber gießen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren bis alles ganz heiß geworden ist und die Eier gerade gestockt sind. Eventuell noch etwas Butter unterziehen und servieren.
Fröhliche Weihnacht!!!!
