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Kistenvorschau für die KW 23
Rezeptvorschläge für die KW 22
Für die KW 23 (06. bis 10. Juni 2016) planen wir für Sie folgenden Kisteninhalt:
Zutaten 600 g Spargel, 500 g Erdbeeren, 400 g Risottoreis, 1 Zwiebel, 1,2 l Gemüsebrühe, 60 g Parmesan, Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer
——Salat (Bioland-Hof Morgentau, Demeter-Hof Förster) ——Weißkohl Neue Ernte (Bioland-Hof Morgentau) ——Shii Take Pilze (Bioland) ——Zucchini ——Rettich rot (Bioland-Hof Morgentau) ——Erdbeeren (Bioland-Hof Speth) ——Kiwi Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau. Kurzfristige Änderungen sind möglich. Das Brot der Woche: ——Hessen Laib, 1.000 g, 4,15 € (Bioland-Bäckerei Kaiser) ——Kürbiskernbrot, 500 g, 3,69 € (Demeter-Bäckerei BrotArt)
Aktion: NEU Feinkost von il Cesto Original Griechischer Feta, Getrocknete Tomaten, Griech. Kalamata Oliven o. Stein und vieles mehr. Die Auslieferung findet in der KW 25 (20. – 25. Juni 2016) statt. Die Bestellannahmefrist ist Mittwoch der 08. Juni 2016. Nähere Informationen zum Inhalt erhalten Sie in unserem Online-Shop
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Rezeptvorschau für die KW 23 Weißkohl-Lasagne vegetarisch 800 g Weißkohl, 200 g Grünkern, 500 ml Gemüsebrühe, 2 EL Butterschmalz, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 kg Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 200 g Emmentaler gerieben, frische Kräuter (nach Geschmack) Spaghetti mit Shiitake in Schnittlauchsahne 300 g Shii Take Pilze, 1 Bd. Schnittlauch, 2 Schalotten, 1 Schuss Weißweinessig, 1 EL Butter, 1 Becher Schlagsahne, 2 EL Crème Fraîche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 400 g Spaghetti, 50 g Pinienkerne
500 g Spargel, 200 g Erdbeeren, 100 g Rucola, 1 Vanilleschote, 2 EL weißen Balsamico, 2 EL Orangensaft, 6 EL Olivenöl, 2 TL Zucker, 50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
400 g Kohlrabi, 3 EL Öl, 3 EL Essig, 2 TL Meerrettich, 1 Prise Zucker, 2 EL Petersilie, 40 g Sonnenblumenkerne, Pfeffer
200 g Erdbeeren, 2 Bananen, 200 ml Apfelsaft, 2 Orangen
30. Mai bis 03. Juni 2016 / Für vier Personen)
Spargel-Erdbeere-Risotto Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Spitzen separat aufheben. Den Spargel ohne Spitzen in leicht gesalzenem Wasser fast gar kochen, die Spitzen ganz zum Schluss zugeben und nur so lange weiterkochen, dass sie noch deutlich bissfest sind. Den Spargel beiseite stellen. Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den Parmesan reiben. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Reis zugeben und unter Rühren braten, bis er leicht zu bräunen beginnt. Mit etwas Brühe ablöschen. Unter ständigem Rühren weiter kochen. Dabei immer portionsweise Brühe zugeben und so lange kochen, bis sie fast aufgesogen ist, dann erst die nächste Portion zugeben. Das Ganze so lange fortführen, bis der Reis gegart ist. Die angegebene Menge der Brühe kann etwas variieren. Den gekochten Spargel und den Thymian kurz vor Schluss zugeben, die Erdbeeren erst zuletzt. Zum Abschluss Parmesan zugeben, alles noch mal gut durchmischen, mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Spargel-Erdbeer-Rucola-Salat Die Gemüsebrühe, mit Orangensaft, Essig und dem Mark der Vanilleschote vermischen alles aufkochen lassen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen. Den Spargel schälen, in 2 mm dünne, schräge Scheiben schneiden und 3 – 4 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Den Rucola gewaschen und getrocknet in eine Flache Schale geben und mit Spargel und Erdbeeren belegen. Die Marinade mit dem Öl aufschlagen und das Dressing über den Salat träufeln. Kohlrabi-Carpaccio Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Einen großen flachen Teller oder eine Platte mit den Kohlrabischeiben auslegen und leicht mit Pfeffer bestreuen. Aus Olivenöl, Essig und Sahnemeerrettich ein Dressing rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Petersilie grob hacken und in die Sauce geben. Das Kohlrabi-Carpaccio mit der Salatsauce beträufeln. In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fett trocken rösten, bis sie anfangen zu duften und über das Kohlrabi-Carpaccio streuen. Erdbeer-Bananen-Shake Alle Zutaten in einen Mixer geben und schaumig durchmischen.
Zucchini-Auflauf mit Eiermilch 400 g Zucchini, 1 Bd. Basilikum, 1 Stk. Knoblauch, gepresst, 4 Eier, 100 g Gouda, gerieben, 1 Liter Milch, 150 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat Schoko-Omelett mit Erdbeeren (2 Portionen) 250 g Erdbeeren, 1 Ei, 50 ml Milch, 1,5 % Fett , 1 EL Mehl, 1 TL Kakaopulver (stark entölt), 1 Msp. fein abgeriebene Orangenschale, 1 TL Zucker, Salz, 2 TL Rapsöl, 1 TL Puderzucker
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